L’Hôtel Saint Christophe****, institution discrète mais incontournable d’Aix-en-Provence, a rouvert ses portes à l’été 2025. Après deux années de métamorphose, l’établissement dévoile une nouvelle identité, plus contemporaine, plus inspirée, sans rien renier de son charme provençal. La Rédaction vous amène à sa découverte.
Un lieu emblématique au cœur de la cité
Depuis son inauguration, en 1936, l’établissement occupe une place singulière dans le paysage d’Aix-en-Provence. Situé au croisement du Cours Mirabeau et de la Rotonde, il bénéficie d’une localisation d’exception au coeur du centre-ville. Autrefois connu sous le nom de Relais Saint Christophe, il a vu défiler des générations de voyageurs, d’artistes et d’habitués séduits par sa proximité avec les marchés matinaux, les ateliers d’artisans et les cafés ombragés. Cette situation, qui fait la force des grands hôtels de ville, est sublimée par une terrasse brasserie qui s’ouvre sur le trottoir aixois et par l’impression d’être « à la campagne » malgré la centralité.
Une renaissance architecturale maîtrisée
Une rénovation pensée comme une bastide urbaine, pilotée par le cabinet Architecture 54
Le projet de rénovation du Saint-Christophe****, piloté par Architecture 54, s’inscrit dans une démarche de continuité et de respect du patrimoine. Les éléments historiques ont été restaurés, les lignes revisitées avec élégance. L’hôtel s’impose avec un nouveau concept audacieux, celui de « La campagne en ville ». L’établissement a été pensé comme une bastide contemporaine, ouverte sur la cité mais ancrée dans un rythme apaisé. Les intérieurs mêlent matières naturelles, lumière douce, mobilier épuré et teintes inspirées de Cézanne.
2025, l'Année Cézanne
2025 marque l’Année Cézanne, célébrée dans toute la région. En hommage au maître aixois, chaque étage de l’hôtel décline une teinte emblématique de sa palette*. Ces nuances, appliquées en aplats géométriques, créent un fil conducteur poétique à travers l’ensemble de l’édifice. La lumière glisse sur les matières, enduits à la chaux, terre cuite, faïence, osier, dans une composition apaisante et sensorielle. Il se dégage ici une atmosphère méditative et habitée, où la Provence s’exprime sans cliché, dans une élégance à la fois discrète et affirmée.
*bleu cobalt, ocre jaune, vert émeraude, terre de Sienne.
Bon à savoir
Le chantier a réuni des artisans et designers locaux. La designer Margaux Keller a dessiné les pièces principales depuis son studio marseillais Maïre ; Axel Chay signe les luminaires sculpturaux ; tandis que les céramistes Franca habillent le lobby d’une fresque monumentale évoquant les marchés provençaux. Au final, il se dégage ici une poésie tangible, une respiration élégante au cœur de la ville.
Des chambres et suites comme des refuges aux couleurs de la Provence
L’hôtel propose une gamme de 61 chambres et suites conçues pour conjuguer confort et identité locale. De la chambre classique au format cosy à la suite exécutive, chaque espace conjugue design minimaliste et chaleur locale avec ses têtes de lit courbes, ses appliques en gypserie, son mobilier en bois clair et ses salles de bain en pierre naturelle. Ici, le luxe est discret et la Provence omniprésente.
La Brasserie Léopold, le grand retour d’une institution aixoise
Une renaissance attendue de pied ferme par les aixois
Autre temps fort de cette renaissance, la réouverture de la Brasserie Léopold. Institution depuis les années 1950, elle a longtemps été le lieu de rendez-vous prisés. Sa façade élégante, son ambiance jazz et ses banquettes en cuir ont traversé les décennies sans perdre de leur éclat. Aujourd’hui, Léopold renaît sous une vaste verrière lumineuse, dans un décor revisité qui mêle esprit parisien et art de vivre provençal. Dès l’entrée, le bar monumental donne le ton. Puis, la salle principale s’ouvre comme on pénètre dans un théâtre. Baignée de lumière, elle déploie ses sièges en velours rouge, ses miroirs d’époque, ses cuivres patinés et sa vaisselle en céramique locale. En terrasse, l’atmosphère célèbre la dolce vita méridionale, faisant la part belle aux rires, aux verres qui s’entrechoquent et aux plats généreux à partager.
Une carte signée Mathieu Vatel
Aux commandes, le chef Mathieu Vastel signe une carte fidèle à la grande brasserie française tout en l’inscrivant dans son terroir. L’œuf meurette et son crémeux épinard, le tartare de bœuf au couteau, ou encore la sole meunière beurre noisette y sont mis à l’honneur.
Notre expérience à la Brasserie Léopold
Confortablement installés dans l’ambiance feutrée de la brasserie, nous ouvrons le bal avec deux cocktails signatures aux noms évocateurs, le Comté d’Été*, mariage subtil d’agrumes et de piment, et la Fraîche Inconnue**, alliance de Saint Germain et d’herbes aromatiques.
*Tequila infusée au piment, citron, miel, pêche et eau gazeuse
**Saint Germain, menthe, framboise, citron et ginger beer
La dégustation se poursuit avec finesse avec un thon snacké à l’avocat et un cœur de saumon mariné, deux entrées tout en équilibre et en fraîcheur.
En plat, le magret de canard aux champignons et purée maison rivalise avec un filet de bar, jus de coquillages et crème de cresson, accompagné de riz camarguais parfumé.
Difficile de résister aux douceurs finales. Nous optons pour une savoureuse crème brûlée vanillée et des profiteroles maison, réconfortantes à souhait. La cuisine est gourmande, sincère, ancrée dans la saison et la région. Côté vins et cocktails, la sélection rend hommage aux vignobles provençaux et aux spiritueux français.
Un petit déjeuner copieux
Pour bien débuter la journée, le petit déjeuner est proposé sous forme de buffet au sein de la Brasserie Léopold. L’occasion de se régaler avec les pâtisseries maisons, la salade de fruits, le saumon fumé, la charcuterie ou encore le plateau de fromages.
Un ancrage local et durable
La renaissance du Saint Christophe**** ne se limite pas à l’esthétique, elle incarne une vision responsable de l’hospitalité. Les matériaux utilisés sont locaux, les circuits courts privilégiés, aussi bien dans la restauration que dans l’entretien de l’hôtel. Cette philosophie durable rejoint la sensibilité du public contemporain, soucieux d’un luxe plus sobre et conscient. En retrouvant son éclat, l’établissement devient un modèle d’héritage réinventé, fidèle à ses racines mais tourné vers l’avenir.
Dimacco, un groupe familial ancré dans la région Sud
Le Groupe familial Dimacco, propriétaire du Saint Christophe****, est solidement ancré dans la région Sud. Porté par une vision à long terme et une exigence de qualité, il poursuit son expansion à travers des acquisitions et des créations hôtelières emblématiques* ainsi que plusieurs résidences « corporate » telles que le Best Western Hôtel Le Galice, l’Hôtel Saint Christophe**** à Aix-en-Provence et l’Hôtel Golden Tulip à Martigues. À ces établissements s’ajoute la création de l’Hôtel Bleu à Carry-le-Rouet, illustrant sa volonté de conjuguer ancrage régional, excellence hôtelière et dynamisme entrepreneurial.
*l’Hôtel Liautaud à Cassis, la Villa Castellane, le Lou Paradou à Gréoux-les-Bains, le Domaine du Ferret au Cap Ferret
L'Avis de la Rédaction
Avec sa rénovation inspirée et son âme retrouvée, l’hôtel Saint Christophe**** s’impose à nouveau comme une adresse prisée d’Aix-en-Provence. Entre design raffiné, hospitalité sincère et art de vivre provençal, il incarne à la la douceur du Sud avec simplicité. Un lieu vivant et intemporel, prêt à écrire son nouveau chapitre au cœur de la Provence. On valide !
Informations Pratiques
Hôtel Saint Christophe****
2 Avenue Victor Hugo
13100 Aix-en-Provence.
Tel : +33 4 51 68 14 14
Site : https://hotel-saintchristophe.fr/
Emplacement
15 minutes de la gare TGV d’Aix-en-Provence.
20 minutes de l’aéroport de Marseille Provence.
Parkings
Garage : 12 places
Parking public : parking Mignet ou parking Rotonde à 300m
Visuel de couverture : © Hôtel Saint Christophe****
