Niché au Cap d’Antibes, l’Impérial Garoupe renaît sous le nom de Villa Miraé*****, dévoilant une nouvelle ère d’élégance et de sérénité. Acquise par Inwood Hotels et membre de la prestigieuse collection Relais & Châteaux, cette adresse intime d’exception a rouvert ses portes en mai 2025 après une métamorphose signée Oscar Lucien Ono. Pensée comme un écrin méditerranéen, Villa Miraé***** incarne l’art de vivre azuréen dans toute sa splendeur. La Rédaction vous amène à sa découverte.
Un lieu d’exception au coeur de la French Riviera
Au coeur de la French Riviera, à deux pas d’Antibes et de Cannes, Villa Miraé***** s’élève comme un écrin de calme et de raffinement, loin de l’agitation de la Côte d’Azur. Inspirée des bastides provençales, sa silhouette aux murs ocre et toits rose poudré s’intègre harmonieusement dans un jardin méditerranéen foisonnant de bougainvilliers, de jasmins et de pins parasols. La piscine scintillante se fond dans l’horizon, tandis que le solarium surplombe les eaux turquoise de la Garoupe, quelques mètres plus bas. À l’abri des regards, ce havre confidentiel conjugue élégance discrète et atmosphère paisible, offrant à chaque visiteur une parenthèse enchantée entre ciel et mer.
Une décoration méditerranéenne signée Oscar Lucien Ono
Signée par l’architecte d’intérieur Oscar Lucien Ono*, la nouvelle décoration de Villa Miraé***** incarne avec finesse la quiétude et l’élégance discrète du Cap d’Antibes. Inspiré par la lumière du Sud, Ono a imaginé un univers sensoriel avec une palette de matières naturelles et de textures nobles telles que la pierre de Bourgogne, le bois sculpté, le lin brut et le verre de Murano. Ces éléments sont mis en scène avec délicatesse dans des tons inspirés par la mer et le soleil, avec ses bleus profonds, ses beiges sable et ses dorés lumineux, pour créer une ambiance douce et chaleureuse. Mosaïques artisanales et fresques peintes à la main ponctuent les espaces avec poésie, invitant à la contemplation dès la galerie d’entrée. Un décor pensé comme une parenthèse méditerranéenne, où l’art et la nature se fondent dans une atmosphère propice à l’évasion et à la contemplation.
*Fondateur de la Maison Numéro 20 et lauréat des Talents du Luxe et de la Création
Des chambres et suites mêlant élégance, lumière et Sérénité
Les 35 chambres et suites de Villa Miraé***** célèbrent subtilement la douceur méditerranéenne. Entre inspirations marines et raffinement provençal, chacune incarne avec élégance l’esprit du Cap d’Antibes. Baignées par la lumière azuréenne grâce à de larges baies vitrées, certaines s’ouvrent sur des terrasses privées, avec vue sur les jardins luxuriants ou la piscine scintillante bordée de palmiers. À l’intérieur, les matières nobles, comme dans les espaces communs, se mêlent à des fresques artisanales, dans des tons de bleu profond et de doré solaire, créant une atmosphère enveloppante et poétique. Chaque chambre, pensée comme une retraite intime, incarne le luxe discret d’un hôtel de charme de la Riviera, invitant au repos, à la contemplation et à l’éveil des sens.
Détente et raffinement au bar lounge
A l’entrée de Villa Miraé*****, le bar lounge se révèle comme un écrin lumineux dédié à l’art de la mixologie méditerranéenne. Dans une atmosphère élégante aux accents bleu azur, le convive est projeté dans un voyage sensoriel entre ciel et mer. Lavande, agrumes, herbes locales, les saveurs ensoleillées s’entrelacent dans des créations audacieuses, aussi raffinées que surprenantes. Une sélection de spiritueux d’exception et une carte de tapas délicates viennent sublimer l’expérience, dévoilant un lieu de détente chic et poétique, à savourer à toute heure du jour ou au crépuscule.
Mauro Colagreco, un chef d'exception pour la Villa Miraé*****
Reconnu mondialement pour son restaurant Mirazur à Menton, triplement étoilé au Guide Michelin et sacré meilleur restaurant du monde en 2019 par The World’s 50 Best Restaurants, Mauro Colagreco est l’un des chefs les plus influents de sa génération. Son parcours, marqué par un profond respect de la nature et des terroirs, trouve un nouveau terrain d’expression à Villa Miraé*****. Ici, il célèbre les richesses du Cap d’Antibes à travers une cuisine sensorielle, végétale et durable.
Pionnier de la gastronomie circulaire, le chef replace l’environnement au centre de ses créations. Il privilégie les produits locaux, cultivés à quelques kilomètres de ses cuisines, et respecte scrupuleusement les saisons. Ses plats, à la fois instinctifs et poétiques, révèlent les saveurs de la biodiversité méditerranéenne avec ses agrumes gorgés de soleil, ses herbes sauvages du maquis, ses légumes issus de jardins biologiques et ses poissons pêchés de manière responsable.
Bon à savoir
L’ engagement de Mauro Colagreco s’étend au-delà de la cuisine. Il est le premier chef au monde à avoir obtenu la certification “Zéro-Plastique” pour un restaurant gastronomique. Il est également Ambassadeur de bonne volonté pour la biodiversité auprès de l’UNESCO, et vice-président Chefs de l’association Relais & Châteaux, deux rôles qui traduisent sa volonté de transformer profondément les pratiques du secteur.
Amarines et Miraé, deux restaurants, une même signature
Mauro Colagreco signe l’identité culinaire des deux restaurants de Villa Miraé*****, Amarines et Miraé. Il y propose deux univers complémentaires, pensés comme une immersion dans son art culinaire sensible, respectueux des saisons et de la biodiversité locale. Pour Amarines, la table gastronomique de la Villa, il invite à une parenthèse intime et ancrée, où chaque assiette devient une œuvre inspirée du vivant, sublimée par le chef exécutif Can Kurt. Quant à Miraé, il y propose une version plus décontractée de cette cuisine méditerranéenne raffinée, à déguster tout au long de la journée, au bord de la piscine ou en terrasse, dans une atmosphère conviviale et lumineuse. Deux ambiances pour une même philosophie, celle d’un chef qui fait rimer excellence et engagement, transformant chaque repas en un voyage gustatif à la fois joyeux, sincère et profondément ancré dans son terroir.
Amarines, une odyssée gastronomique au coeur de la Méditerranée
Une atmosphère inspirée par la nature environnante
Pensé comme un écrin pour larguer les amarres, le décor d’Amarines reprend les courbes douces du littoral, jouant avec les matières nobles pour créer une atmosphère organique et enveloppante. Le plafond orné de motifs circulaires réalisés à partir du sable de la plage de la Garoupe évoque le mouvement perpétuel de l’eau, tandis que les luminaires en forme d’oursins rappellent la richesse de la biodiversité marine chère au chef.
À l’extérieur, la terrasse sous les arbres, baignée par la lumière tamisée du soir et le parfum discret des pins, prolonge l’expérience sensorielle. Feuillage dansant et ciel étoilé transforment chaque dîner en un moment suspendu où les convives oublient l’effervescence du quotidien. C’est là, dans cette douce brise d’été, que l’on s’apprête à découvrir les assiettes délicates, où légumes des collines niçoises, poissons de la Méditerranée et herbes cueillies deviennent le langage d’une cuisine instinctive, poétique et profondément humaine.
Notre expérience à Amarines
Nous débutons notre expérience gastronomique confortablement installés dans les canapés du bar lounge, avec deux cocktails signatures de la maison* accompagnés de chips de pois chiches croustillants. Dès les premiers gestes du service, tout est mesuré, fluide, attentif, une élégance discrète qui prépare à une immersion sensorielle enveloppante.
* Levantine Collins : gin, eau de rose, eau gazeuse, cordial de grenade et menthe
Des amuses-bouche délicates
Puis les amuses-bouche prennent place, tels des clins d’oeil gourmands inspirés des traditions populaires du Sud. On y découvre des tartelettes de carotte au cumin, les chips de pois chiche sont sublimés d’un caviar d’aubergine fumé et d’un filat d’anchois ibériques, tandis que des barbajuans aux blettes et fromage de chèvre sont délicatement relevés d’une tapenade, évoquant les marchés ensoleillés de Provence.
Des entrées surprenantes
Ensuite, nous nous déplaçons à l’abri des figuiers, sur la terrasse du restaurant Amarines. Drapée de nappes blanches flottant au gré de la brise et baignée par la lumière dorée du soleil couchant, elle offre un cadre intimiste, presque suspendu dans le temps. Deux menus nous sont proposés, Rivages, en quatre temps, et Horizons, en six. Nous choisissons le premier, accompagné d’accords mets et vins, laissant le chef nous guider au rythme de ses inspirations.
En ouverture, le carpaccio de galberons de San Remo frappe par sa délicatesse. Tranché avec une précision presque chirurgicale, il s’accompagne d’une sphérification d’agrumes, d’œufs de truite éclatants et d’une vinaigrette citron-miel d’une parfaite justesse. Un jeu subtil de textures et de saveurs, entre douceur fruitée, acidité maîtrisée et iode élégant. La seconde entrée poursuit l’enchantement avec des raviolis de petits pois au citron confit, relevés de sariette fraîche, nappés d’une crème onctueuse de Parmigiano Reggiano affiné. Une composition gourmande et équilibrée, parfaitement soutenue par un Saint-Joseph blanc 2023 du Domaine Pierre et Jérôme Coursodon, à la minéralité tendue et florale.
Des plats réconfortants
En plat principal, l’agneau des Alpilles s’impose avec une tendresse confondante, révélée par une cuisson lente et patiente qui en exalte toute sa finesse. Servi avec des légumes nouveaux et un jus réduit, délicatement relevé au gomasio de noisettes et herbes fraîches, il incarne une cuisine de terroir sublimée, où la rusticité se mue en poésie. Chaque élément est à sa place, dans une exécution d’une précision silencieuse, sans effet superflu, mais avec une maîtrise irréprochable.
En parallèle, le Denti, poisson sauvage de Méditerranée, séduit par sa chair dense et savoureuse. Il arrive accompagné d’artichauts violets poêlés, d’olives taggiasche, de pignons subtilement croquants et d’une touche de citron confit, pour une assiette aux accents ensoleillés et à la complexité bien dosée. En accompagnement, un Clos de Marsannay 2017 du Domaine René Bouvier s’impose avec autorité. Un Bourgogne racé, à la fois ample et précis, qui fait le lien entre terre et mer avec élégance.
Des desserts bluffants
Les douceurs signées Léa Fanchon, jeune cheffe pâtissière au talent déjà affirmé, concluent le repas avec éclat. L’île flottante revisitée en hommage au calisson d’Aix-en-Provence dévoile une meringue aérienne reposant sur une crème anglaise subtilement infusée à la lavande, ponctuée de zestes d’orange et de pistaches concassées. Une évocation raffinée de la Provence, à la fois délicate et généreuse.
Coup de cœur également pour la rose en chocolat, fondante et parfumée à la cardamome noire. Posée sur une crème de Genmaicha* , elle joue la carte de l’audace tout en restant d’une grande élégance. En son cœur, un riz noir soufflé et toasté apporte une touche croquante et addictive, inattendue et parfaitement maîtrisée. Un final en apothéose, tout en équilibre et en nuances.
* thé vert japonais mêlé de riz grillé
Pour clore cette parenthèse gastronomique en beauté, une farandole de mignardises vient parfaire l’instant avec élégance. Madeleines au citron à la texture moelleuse, pâtes de fruits à l’orange éclatantes de fraîcheur, orangettes finement confites, biscuits croustillants et truffes au chocolat fondantes composent ce dernier tableau sucré. Une touche finale à la fois réconfortante et raffinée, qui prolonge avec douceur l’émotion du repas.
Une cuisine sensible, entre terre et mer
À Amarines, la cuisine se vit comme un poème méditerranéen, vibrant et profondément ancré dans la nature. Ici, la gastronomie devient un art de vivre, un dialogue constant entre la terre, la mer et des saisons. Chaque plat raconte l’histoire d’un territoire, d’un producteur, d’une émotion. La vaisselle aux textures brutes prolonge ce lien avec la nature, rappelant que la beauté réside aussi dans l’authenticité. Une cuisine à la fois raffinée, responsable et profondément humaine.
Restaurant Miraé, escale gustative décontractée entre Gênes et Saint-Tropez
Dans un esprit résolument ensoleillé et convivial, le restaurant Miraé invite à un voyage culinaire décontracté au cœur de la Riviera franco-italienne. Installé en terrasse, à deux pas du bassin de nage aux reflets turquoise, ce restaurant à ciel ouvert propose une restauration continue de 12h à 22h, accessible dès le petit-déjeuner. Pensé comme une célébration de la Dolce Vita, Miraé revisite avec élégance les recettes emblématiques des côtes méditerranéennes, de Gênes à Saint-Tropez avec ses spaghetti alla Genovese, ses fleurs de courgette farcies, sa socca croustillante, son poisson du jour alla Ligure, ou encore sa tarte Tropézienne à la crème légère.
Chaque plat, empreint de générosité et de fraîcheur, reflète l’approche engagée du chef qui magnifie les produits locaux et de saison à travers une cuisine simple, joyeuse et responsable. Avec sa vue apaisante sur le bassin, et son atmosphère douce comme un après-midi d’été, Miraé permet de savourer un moment gourmand à toute heure de la journée, entre élégance décontractée et art de vivre méditerranéen.
A propos d'Inwood Hotels
Avec ses 13 établissements, de Paris à la Côte d’Azur en passant par Bordeaux et Arcachon, Inwood Hotels incarne avec élégance l’art de vivre à la française. Chaque adresse, qu’elle soit Boutique-hôtel, Luxe ou Lifestyle, offre une expérience singulière pensée autour des envies de chaque voyageur, avec des services personnalisés et une attention constante au détail. Au cœur de cette collection raffinée, l’esprit Inwood demeure inchangé, célébrer la vie ensemble, avec bienveillance, sensibilité et enchantement. À Villa Miraé*****, cette philosophie s’exprime avec une intensité particulière, dans un lieu où la gastronomie, l’esthétisme et la douceur de vivre se conjuguent pour créer une émotion durable, un souvenir inoubliable.
L'Avis de la Rédaction
Villa Miraé***** incarne une nouvelle vision de l’hôtellerie sur la Riviera, élégante, engagée et profondément sensorielle. Entre raffinement méditerranéen, gastronomie d’exception et douceur de vivre, chaque instant y devient un souvenir précieux. Une adresse d’âme, pensée pour les épicuriens en quête d’émotions vraies. On valide !
Informations Pratiques
Villa Miraé*****
770 Chemin de la Garoupe
06160 Cap d’Antibes
Tel : 04 92 93 31
Site : https://www.villamirae-capantibes.com
Visuel de couverture : Villa Miraé*****
