Paris regorge de tables où saveurs du monde, créativité et ambiance se rencontrent. Pour celles et ceux qui veulent sortir des sentiers battus sans sacrifier la gastronomie, voici quatre expériences culinaires à découvrir, du libanais convivial au bistrot japonais en passant par l’Italie du Sud et la brasserie chic parisienne.
L’Artisan Libanais, quand Beyrouth s’invite boulevard Saint-Antoine
Une aventure inspirante
L’histoire commence en 2014, à Belleville. Deux amoureux du Liban, Mikael et Charlie, ouvrent un restaurant-traiteur-corner shop dédié à la cuisine de leur cœur. Leur ambition : créer un lieu fidèle à Beyrouth, dans ses saveurs comme dans son atmosphère. Le pari séduit immédiatement. Depuis, l’adresse s’est développée, notamment récemment boulevard du Faubourg Saint-Antoine, dans le 12ᵉ arrondissement.
Une expérience culinaire immersive
Les couleurs chaudes, aux tons d’ocre, les matières originales ainsi que la vaisselle, designée par Charlie et réalisée par des artisans, créent une ambiance chaleureuse qui invite au voyage. L’expérience est immersive, presque sensorielle. Le midi, l’énergie est vive, propice aux déjeuners sur le pouce ; le soir, la lumière se tamise et l’ambiance devient plus confidentielle.
Une cuisine de partage authentique et conviviale
La cuisine, entièrement faite maison, célèbre le partage méditerranéen. Les mezzés, caviar d’aubergine au tahini, taboulé, moussaka, falafels, ouvrent la danse. Le houmous bar, intégré au restaurant, en propose des variations audacieuses : betterave, sumac et grenade fraîche ; poivron et pignons ; ou version traditionnelle sublimée par un trio d’huiles parfumées. Les pains maison, torsadés au zaatar ou aux figues et romarin, accompagnent ces assiettes généreuses. En finale, tiramisouk oriental, mouhalabieh ou baklawas prolongent le voyage, souvent escortés d’une citronnade devenue signature.
Bon à savoir
Aux côtés des plats frais et colorés, on trouve des produits d’épicerie du Liban qui renforcent la sensation d’un voyage gustatif et culturel.
'Na Ruga, la Calabre authentique au cœur du Marais
Une adresse intime
À cent mètres de la place des Vosges, une petite façade en chêne massif abrite une adresse de 22 couverts seulement. Ouvert en 2021 par Laurent Tibi et son frère Joahann, d’origine italienne, ‘Na Ruga tire son nom du dialecte calabrais : une « petite rue », une ride du temps, un hommage à une cuisine modeste mais inventive.
Une trattoria contemporaine
À l’intérieur, pierres apparentes et four à pizza central composent une trattoria contemporaine. Les mélodies italiennes flottent dans l’air, tandis que la carte est expliquée avec précision par un service attentif. Ici, tout est fait minute. Les pâtes sont préparées à la commande, les pizzas cuites au feu de bois à partir d’ingrédients importés d’Italie.
Une cuisine à la fois authentique et créative
Parmi les incontournables, les spectaculaires ‘Nuovo, un oeuf recette du jour accompagné de mouillettes pizza cuit sur table et la pizza Infernale* flambée au thym, dialoguent avec une sélection de vins exclusivement italiens. Côté dolce, ‘Na Bella Cosa, un espresso accompagné d’un assortiment de pâtisseries gourmandes**, complète l’expérience. La carte évolue régulièrement, mais l’esprit demeure, authentique et généreux.
* Pizza sauce tomate, mozzarella di Bufala, salami piquant
** Avec Il Tiramisu, La Panna Cotta et Il Cannolo Siciliano
Kiku, la renaissance d’un izakaya culte
Izakaya nippon réinventé rue Montyon
Les habitués des années 2000 s’en souviennent. Après quinze ans d’absence, Kiku a rouvert fin 2024, à quelques rues de son adresse historique, désormais rue de Montyon, près des Grands Boulevards. À l’origine et toujours aux commandes : trois sœurs. Sabine, passée notamment par les cuisines de Thierry Marx au Mandarin Oriental, orchestre les fourneaux ; Viviane accueille en salle ; Pauline veille à l’administratif.
Bon à savoir
Un izakaya est un type de bistrot très populaire au Japon. Le mot vient de « i », qui signifie se tenir, et « sakaya », bar à saké. Il s’agit ainsi d’un endroit où l’on commande de petits plats à partager, accompagnés de boissons.
Un décor authentique
Le décor demeure fidèle à l’esprit des izakaya japonais : murs en pierre, origami suspendus, magnifique comptoir en bois réalisé par la famille. L’atmosphère est simple, presque feutrée. On s’y attable midi et soir pour partager de petites assiettes, comme dans ces bars nippons où l’on trinque au saké.
Un voyage culinaire franco-nippon
La carte fait dialoguer techniques françaises et saveurs japonaises. Aubergine au miso saikyo, crabe mou frit, carpaccio de daurade au yuzu miso, foie gras poêlé au balsamique et chips de nori, tiramisu au matcha : chaque plat joue sur l’équilibre et la précision. Une cuisine de marché, exigeante et soignée, qui cultive la mémoire tout en regardant vers l’avenir.
Le Maresquier, l’esprit Belle Époque revisité
Une célébration de l'art de vivre parisien
Face à la place Saint-Augustin, à deux pas de la gare Saint-Lazare, Le Maresquier vient de se refaire une beauté. Réinventé, l’établissement célèbre l’art de vivre parisien dans ce qu’il a de plus intemporel. Brasserie élégante le jour, adresse plus vibrante à la nuit tombée, notamment lors des soirées piano bar du jeudi, le lieu cultive un charme anachronique inspiré de la Belle Époque.
Un décor au charme raffiné
Le décor, élégant et raffiné, évoque le charme du Paris d’antan. Terrasse animée, ambiance chaleureuse, clientèle éclectique : on y vient pour un déjeuner d’affaires, un dîner prolongé ou un apéritif entre amis.
Une carte de tradition française
La cuisine célèbre la tradition française sans détour. Ici, les classiques du terroir dominent : plats généreux, recettes intemporelles et assiettes réconfortantes. La tarte aux cèpes en entrée, le Château filet sauce poivre en plat et l’ïle flottante aux pralines roses en dessert mènent la danse. Une brasserie typiquement parisienne avec une touche contemporaine et conviviale.
L'Avis de la Rédaction
Que vous cherchiez un voyage gustatif au Liban ou en Italie, une escale japonaise dans le 9ᵉ ou un dîner chic dans une brasserie parisienne, ces quatre adresses parisiennes offrent des idées de sorties originales, toutes uniques en saveurs et en ambiance. Maintenant, c’est à vous de déguster !
Informations Pratiques
L’artisan Libanais
180 Rue du Faubourg Saint Antoine
75012 Paris
Tel : 09 80 49 92 89
Site : http://artisan-libanais.com
‘Na Ruga
13 rue Beautreillis
75004 Paris
Tel : 01 42 72 38 34
Kiku Izakaya
16 Rue de montyon
75009 paris
Tel : 09 56 12 74 52
Site : https://kiku-paris.com
Le Maresquier
12 Place Saint-Augustin
75008 Paris
Tel : 01 44 69 00 22
Site : https://www.maresquier.fr
Visuel de couverture : © Julie Strina
