Le génie de Patrick Roger réside dans sa capacité à transformer le chocolat en une œuvre d’art. Il considère le cacao comme un matériau artistique, plutôt que comme un simple produit alimentaire. Il n’hésite pas à le travailler tel de l’argile, donnant à ses créations des formes tantôt minérales, tantôt animales. Pour chaque création, il sélectionne les meilleures matières premières et met tout son art et sa passion en action afin d’offrir aux amoureux de chocolat des créations uniques. Ses réalisations gigantesques, vibrantes de réalisme, se découvrent dans ses différentes boutiques. Celles-ci peuvent d’ailleurs être comparées à de véritables lieux d’exposition d’œuvres d’art. Les chocolats et les sculptures fusionnent, symbolisant sa vision du goût, du design et de l’architecture.