Le salon Pâtiss’Art débarque à Deauville du 26 au 28 octobre pour une première édition gourmande et créative. Sous le parrainage de la cheffe pâtissière Nina Métayer, cet évènement inédit réunira professionnels et gourmands autour de démonstrations, ateliers et concours sucrés. Une occasion à ne pas manquer pour découvrir les multiples facettes de l’art pâtissier. La Rédaction vous en livre un avant-goût.
Pâtiss’Art, le premier salon exclusivement dédié à la haute pâtisserie
Entièrement consacré à l’univers sucré, l’évènement accueillera au sein du Centre Internationale de Deauville* une soixantaine d’exposants. Le salon permettra de découvrir les multiples facettes de la pâtisserie à travers un parcours gourmand et immersif. Nina Métayer, élue « meilleure pâtissière mondiale » par l’Union Internationale des Boulangers et Pâtissiers en 2023, ainsi que « meilleure cheffe pâtissière du monde » par les World’s 50 Best Restaurants, apportera son soutien et son expertise à cette première édition.
*aussi nommé CID

"Hors les murs", des défis sucrés avant le salon
Avant même l’ouverture des portes du salon, les gourmands peuvent participer à la Quinzaine Pâtiss’Art, un programme spécialement conçu pour faire rayonner la pâtisserie à l’échelle locale et nationale. Deux concours phares rythment cette évènement.
Le challenge des artisans locaux, le dessert signature
Les artisans pâtissiers* de la région sont invités à créer un dessert signature, composé exclusivement de produits frais et de saison. Le public pourra déguster ces créations dans les établissements participants avant de voter pour leur dessert favori. Le gagnant sera dévoilé lors de la remise des prix, le 28 octobre au CID.
*boulangers, chocolatiers, restaurateurs
Le challenge des pâtissiers amateurs, la tarte normande revisitée
Ce deuxième défi s’adresse aux pâtissiers amateurs de toute la France. Pour cette première édition, le concours met à l’honneur la traditionnelle tarte normande, revisitée avec du caramel beurre salé. Après une sélection sur dossier, douze binômes seront retenus pour présenter leurs créations en direct lors du salon. Le titre de Meilleur dessert amateur famille sera décerné par Nina Métayer.
Le salon Pâtiss'Art, des rendez-vous gourmands à ne pas manquer
Pâtiss’Art ne se limite pas à un salon d’exposants, il propose également un programme interactif conçu pour tous les passionnés de pâtisserie, qu’ils soient professionnels ou amateurs.
Pâtiss’Live, des master class en direct
Au cœur d’un amphithéâtre de 250 places, Pâtiss’Live sera l’espace dédié aux démonstrations en direct et aux master class. Les stars de la pâtisserie comme Marie Simon, championne du monde des arts sucrés 2018, ou encore Mercotte, célèbre critique gastronomique, partageront leurs techniques et astuces avec le public.
Bon à savoir
Parmi les sessions les plus attendues, Nina Métayer présentera une masterclass autour du chocolat et Sébastien Claverie livrera la recette de l’Ispahan, le dessert iconique de Pierre Hermé. Marie Simon proposera sa tarte citron bergamote et feuille de shiso, tandis que Desty Brami et Ophélie Barès démocratiseront la pâtisserie végétale.
Pâtiss’Class, apprendre l'art de la pâtisserie auprès des meilleurs
L’espace Pâtiss’Class proposera des démonstrations techniques destinées à approfondir l’art de la pâtisserie. Seront au programme la réalisation de confitures avec Jean-Christophe Michelet, la création d’une tartelette cacahuètes fleur de sel avec Stéphanie Bienvenu, ou encore la maîtrise des techniques de glaçage miroir.
Pâtiss’Factory, des ateliers interactifs pour petits groupes de gourmands
L’espace Pâtiss’Factory proposera des ateliers interactifs pour des petits groupes de 12 personnes sur inscription préalable.
Pâtiss’Kids, la pâtisserie pour les plus jeunes
Les plus petits ne seront pas en reste grâce à Pâtiss’Kids, un espace ludique conçu pour les enfants de 6 à 12 ans. Accompagnés de grands chefs comme Olivier Chaput et Allan Vassor, ils apprendront à réaliser des recettes amusantes comme le brownie ou le chou chantilly. Une belle manière de transmettre la passion de la pâtisserie dès le plus jeune âge.
Pâtiss’&Pages, l’univers sucré en librairie
Les amateurs de beaux livres trouveront leur bonheur dans l’espace Pâtiss’&Pages, parrainé par la Librairie Gourmande. Dédicaces, rencontres avec des auteurs de renom comme Mercotte, Aurélien Cohen ou Ju Chamalo, permettront de prolonger l’expérience sucrée au-delà des fourneaux.
Pâtiss’Hub, un espace dédié aux rencontres professionnelles
Pâtiss’Art ne se limite pas au grand public. Les professionnels pourront profiter de Pâtiss’Hub, un espace spécialement conçu pour les rencontres professionnelles. Le job dating et les discussions autour des filières de formation offriront des opportunités concrètes pour ceux qui souhaitent évoluer dans l’univers sucré.
Le Championnat de France de Cake Design, place à la créativité
Pour couronner le tout, le salon accueillera le premier Championnat de France de Cake Design, un concours ouvert aux professionnels et amateurs du genre. Sur le thème du cinéma, un jury d’experts, dont Michael Wehrmann et Nathalie Quiquempois, évalueront des créations spectaculaires, où la pâte à sucre et les techniques de modelage seront à l’honneur.
Le Dîner des Chefs, une soirée d'exception
Le point d’orgue du salon sera le Dîner des Chefs, qui réunira 14 grands chefs pâtissiers pour un repas exceptionnel, le 28 octobre. Ce dîner privé, réservé aux invités, sera orchestré par les chefs étoilés Maximin Hellio et Charles Thuillant, ainsi que par le chef pâtissier Adrien Petitgenet.
Un évènement à ne pas manquer pour tous les passionnés de pâtisserie
Qu’il s’agisse de découvrir de nouvelles tendances, de participer à des ateliers pratiques, ou simplement de déguster des créations sucrées exceptionnelles, cette première édition ne manquera pas de régaler tous les visiteurs, qu’ils soient amateurs ou professionnels. Rendez-vous à Deauville du 26 au 28 octobre pour vivre une expérience gourmande d’exception !
Informations Pratiques
Pâtiss’Art
Centre International de Deauville
1 avenue Lucien Barrière, 14800 Deauville
Du 26 au 28 octobre 2024
-Samedi 26 et Dimanche 27 octobre, de 10h00 à 18h00
-Lundi 28 octobre, de 10h00 à 17h00
Tarifs à la journée
10 € (adulte) ; 5 € pour les enfants âgés de 6 à 12 ans.
Pass trois jours : 20 €.
Billetterie : http://www.patissart.com