Instant Luxe

UNNIC, l’expérience gastronomique prend de la hauteur à Andorre-la-Vieille

Corinne Martin — Fri, 28 Aug 2026 12:04:59 +0000

Et si l’une des tables les plus surprenantes d’Andorre-la-Vieille se trouvait là où on ne l’attend pas ? Au sixième étage d’UNNIC, vaste complexe dédié au divertissement, se niche un restaurant qui vaut le détour. Dans un décor spectaculaire inspiré de l’Arche de Noé, le chef Thierry Burton imagine un Menu Expérience en sept services autour de la Méditerranée et des sommets pyrénéens. Une escapade gastronomique singulière que la Rédaction a eu le plaisir de découvrir pour vous.

UNNIC, un haut lieu du divertissement en Andorre

Inauguré en mars 2023, UNNIC s’est imposé comme un vaste complexe de loisirs au cœur d’Andorre-la-Vieille. Pensé comme un lieu où les expériences se prolongent et se répondent, il réunit le Gran Casino d’Andorra, plusieurs espaces de restauration, des bars, une discothèque, ainsi que différents espaces dédiés aux spectacles et aux événements. Au sixième étage, changement d’atmosphère. L’adresse gastronomique dévoile un décor époustouflant. Ici, la montagne se transforme en décor, la légende en fil rouge et la cuisine devient le véritable point d’orgue de l’expérience.

Un décor spectaculaire inspiré de l'Arche de Noé

Au restaurant gastronomique UNNIC, le décor puise son inspiration dans la légende de l’Arche de Noé. Après le déluge, Noé aurait aperçu le sommet du Fontargent avant d’amarrer son arche dans la vallée d’Incles. Cette évocation s’incarne dans chaque détail du lieu avec ces cages rappelant les animaux de l’arche, ces vagues suggérées par les lignes du bar, ces ailes d’oiseaux suspendues au plafond, ces nuages, ces grottes et ces paysages de montagne. Une scénographie qui ancre résolument l’expérience dans l’imaginaire des Pyrénées et donne au dîner un véritable fil narratif.

Le chef Thierry Burton aux commandes

Aux commandes de la cuisine, le chef Thierry Burton imagine le Menu Expérience, un parcours gastronomique en sept services. Sa cuisine, résolument contemporaine, met le produit au premier plan et joue sur un dialogue subtil entre les influences méditerranéennes et les traditions culinaires des montagnes.

La Méditerranée en mode pyrénéen

L’adresse relève un pari audacieux : faire dialoguer deux territoires et deux cultures culinaires que tout semble, de prime abord, opposer. D’un côté, la Méditerranée, ses poissons, ses crustacés, ses préparations autour du riz et ses interprétations contemporaines. De l’autre, les Pyrénées, avec leurs viandes, leurs charcuteries et un registre plus terrien, profondément ancré dans le terroir. C’est de cette alternance que naît toute l’identité du parcours. Les contrastes se répondent, les influences se mêlent et composent une cuisine méditerranéenne réinterprétée depuis les hauteurs pyrénéennes. Une rencontre inattendue qui fait toute la singularité de l’expérience.

Le Menu Experience, sept services au cœur de notre dîner

Des mocktails rafraîchissants

Confortablement installés, nous optons bien entendu pour le Menu Experience d’UNNIC, signature du chef, proposé en sept services. Pour ouvrir le bal, deux mocktails, un Tropical* et un Fructal**, accompagnent les premières assiettes.

*Jus d’ananas, crème de coco, mangue et mandarine

**Fruits des bois, jus de myrtille. et de pêche.

Mer, la Méditerranée en éclats

Le voyage culinaire débute sur les rivages méditerranéens avec un tartare de noix de Saint-Jacques aux fruits de la passion, délicatement déposé sur une feuille d’huître. Le carpaccio de langoustine prend ensuite le relais, accompagné de son essence et d’un caviar fumé. Puis vient un tartare de thon rouge Balfegó, relevé par un brocoli frit. Trois premières assiettes tout en délicatesse, qui donnent le ton d’un parcours placé sous le signe de la précision et de l’élégance.

Terre, la montagne prend le relais

Le parcours se poursuit avec une association terre-mer inattendue : des tripes de morue aux champignons, accompagnées d’une crème de laitue et d’une mousse de pomme de terre à l’ail rôti. L’assiette suivante prend des accents clairement pyrénéens avec des haricots blancs de la ferme, délicatement glacés dans un jus de canard et servis avec une escalope de foie sautée. Deux compositions généreuses, où le chef joue avec les textures et les saveurs pour faire dialoguer le monde marin avec celui du terroir.

Puis place au carré d’agneau rôti, accompagné d’une réduction de son jus, de terre de basilic, de Stilton et de noix caramélisées. La puissance de l’agneau dialogue avec le caractère du fromage et le croquant des fruits secs, dans une assiette généreuse et structurée.

Le dernier acte, entre fraîcheur et audace

La partition sucrée conserve cette volonté de surprendre. Le « faux citron » joue avec les apparences avant de laisser place à une association plus audacieuse autour du chocolat, de la mangue et du curry. Deux desserts qui prolongent l’esprit créatif du menu et achèvent un parcours où produits de la mer, saveurs de montagne et inspirations contemporaines se répondent avec élégance.

L'Avis de la Rédaction

Dans un décor pensé comme un véritable récit, le chef Thierry Burton signe une cuisine inventive, précise et singulière, où chaque service apporte son lot de découvertes. Une adresse à retenir pour celles et ceux qui souhaitent découvrir l’Andorre autrement, et faire de leur passage dans la principauté une véritable expérience gastronomique. On valide !

Informations Pratiques

UNNIC Andorra
Carrer Prat de la Creu, 40, AD500 Andorra la Vella, Andorre.

Tel : +376 747 847

Site : https://unnicandorra.com/fr/gastronomie/

Horaires du restaurant :

Mardi à jeudi : 13h–15h30 et 20h–22h30
Vendredi et samedi : 13h–15h30 et 20h–2h
Dimanche : 13h–15h30
Lundi : fermé

Réservations :

Recommandée, directement auprès d’UNNIC.
E-mail : info@unnicandorra.com

Parking disponible sur place.

Visuel de couverture : © Corinne Martin

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Lodge Park Hotel & Spa*****, le nouveau visage du luxe à Soldeu

Corinne Martin — Wed, 12 Aug 2026 13:42:33 +0000

À 1850 mètres d’altitude, au cœur de Grandvalira, le Lodge Park Hotel & Spa**** de Soldeu réinvente le luxe de montagne. Loin des codes figés des cinq étoiles, l’établissement cultive l’art du détail : une atmosphère, une lumière, une assiette, un soin, un cocktail à l’heure dorée. La Rédaction l’a découvert pour vous.

Un lodge contemporain luxueux posé face aux Pyrénées

À quelques minutes des remontées de Grandvalira et de la vallée d’Incles, le Lodge Park Hotel & Spa***** joue la carte d’une expérience quatre saisons. L’adresse séduit autant les sportifs que les voyageurs venus rechercher des températures plus clémentes ou une parenthèse wellness. L’esprit du lieu repose sur une idée simple : faire entrer la montagne dans l’hôtel sans jamais tomber dans le chalet folklorique. Le résultat ? Des espaces enveloppants, sophistiqués et lumineux, où le confort s’exprime avec discrétion.

Une décoration entre nature et sophistication signée Pilar Líbano

Derrière l’identité visuelle du Lodge Park Hotel & Spa***** se trouve la signature de Pilar Líbano. La décoratrice d’intérieur a imaginé le lobby, les chambres, le Lounge Bar et le Lodge Park SPA, en développant un univers où les matériaux nobles dialoguent avec l’environnement. Bois, pierre, métal, fibres naturelles et jeux de lumière donnent au décor une personnalité très contemporaine. Une esthétique de montagne chic, davantage inspirée par les grands lodges internationaux que par les codes traditionnels de l’hôtellerie pyrénéenne.

Des chambres qui prolongent le paysage

Toutes les chambres sont tournées vers l’extérieur et disposent d’un balcon ou d’une terrasse donnant sur les montagnes environnantes et les pistes de Grandvalira. A l’intérieur, Pilar Líbano poursuit son écriture avec une décoration alpine raffinée. Les catégories Premium, Deluxe, Junior Suite et Suite privilégient les matériaux naturels et les tonalités chaleureuses. Tout concourt au confort, avec des matières qui donnent envie de toucher, des espaces conçus pour se reposer et surtout cette relation permanente avec l’extérieur.

Une offre de restaurations d'une qualité et d'une variété exceptionnelle

Au Lodge Part Hotel & Spa*****, la gastronomie se conjugue au pluriel. De la grande cuisine chinoise du Kao Soldeu, à l’élégance transalpine du Don Giovanni, en passant par les recettes méditerranéennes du Buffet Lodge Park, sans oublier les propositions savoureuses et décontractées du Lounge ainsi que l’élégance de la Champagne Bollinger Terrace, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.

KAO Soldeu, quand la grande cuisine chinoise s’invite dans les Pyrénées

Il y a quelque chose de particulièrement audacieux à proposer de la grande cuisine chinoise en Andorre, au cœur des Pyrénées. C’est pourtant précisément ce qui fait la singularité de KAO Soldeu, l’une des tables signatures du Lodge Park Hotel & Spa*****. L’adresse est née de la collaboration entre l’hôtel et la famille Kao, véritable dynastie de la gastronomie chinoise à Barcelone, avec l’ambition de faire découvrir en Andorre une sélection de plats emblématiques de ses différentes adresses.

L’expérience commence avec les dim sum*, proposés à la vapeur, bouillis ou frits, avant de poursuivre vers les soupes traditionnelles, les nouilles** et les différents riz aux parfums asiatiques. Les crevettes en tempura viennent compléter cette partition, tandis que le canard de Pékin traditionnel de la famille Kao s’impose comme le plat emblématique de la maison.

*Avec notamment les nems vietnamiens de porc et légumes, ainsi que le Sim Mai au crevettes, ourlet et perles de truffe

**Ici nouilles chow mein sautées aux légumes et aux truffes

Une cuisine de précision, de textures et de contrastes, particulièrement savoureuse.

Bon à savoir

KAO Soldeu raconte une histoire familiale. Le groupe Kao est issu du travail de Kao Tze Chien, pionnier de la gastronomie chinoise à Barcelone dès 1956. Au fil des décennies, ses fils Jose María et Luis, puis ses petites-filles Meilan et Nayan, ont prolongé cette aventure en développant de nouveaux concepts, notamment Kao Dim Sum et Mr. Kao, tout en conservant l’essence gastronomique de la maison. En 2018, cette saga franchit les frontières espagnoles pour s’installer en Andorre, au Lodge Park Hotel & Spa*****.

Don Giovanni, la Dolce Vita au cœur des Pyrénées

Autre ambiance, autre voyage. Chez Don Giovanni Restaurant Soldeu, on quitte l’Asie pour rejoindre l’Italie, avec une table placée sous la direction du chef Andrea Tumbarello, surnommé le « roi de la truffe ». Le restaurant revendique une cuisine italienne authentique, généreuse et décomplexée, dans l’esprit d’une trattoria où l’on vient autant pour la qualité des produits que pour le plaisir d’être à table.

La carte joue la partition des grands classiques transalpins : pâtes fraîches préparées avec soin, pizzas croustillantes sorties du four, charcuteries, fromages et vins italiens. Mais la truffe reste la véritable signature d’Andrea Tumbarello.

Le chef a développé une gamme de produits exclusifs autour de ce champignon précieux, apportant à certaines préparations une touche plus sophistiquée, notamment des préparations minutes à table, sans jamais renier la simplicité revendiquée de la cuisine italienne.

Le résultat tient justement dans cet équilibre entre raffinement et convivialité. Don Giovanni ne cherche pas à transformer la trattoria en restaurant cérémonieux, l’atmosphère reste chaleureuse, décontractée et généreuse. Une manière de faire voyager les convives vers la Dolce Vita sans quitter Soldeu.

Bon à savoir

Le parcours du chef Andrea Tumbarello ajoute évidemment une dimension supplémentaire à l’expérience. Récompensé par deux Soles du Guide Repsol et distingué comme meilleur restaurant italien de Madrid, le chef apporte en Andorre son goût pour les beaux produits et une philosophie qui résume parfaitement son approche : « Pour être heureux, il ne faut pas faire ce que l’on aime, mais aimer ce que l’on fait ».

Le Restaurant Buffet, le spectacle de la cuisine en direct

Parce qu’un hôtel cinq étoiles doit aussi savoir proposer une expérience plus libre, le Restaurant Buffet du Lodge Park Hotel & Spa***** mise sur la variété, la fraîcheur et le spectacle du show-cooking. Installé face aux pistes de Grandvalira, le restaurant offre une vue directe sur les montagnes et propose huit zones de show-cooking, permettant de voir les plats préparés sur le moment. Le concept privilégie ainsi une cuisine vivante, où le client peut composer son repas selon ses envies plutôt que suivre un menu imposé.

Petit déjeuner et dîner pour tous les goûts et toutes les envies

Le Buffet Lodge Park Hotel & Spa***** accueille aussi bien les petits déjeuners que les dîners. L’offre y est variée et élaborée à partir de produits locaux de première qualité. Et parce que la clientèle internationale est aussi diverse dans ses habitudes alimentaires, le restaurant prévoit des alternatives pour les régimes spécifiques*. Ici, le luxe repose sur la liberté de choix, avec les montagnes en toile de fond, et la cuisine en mouvement derrière les comptoirs.

*L’établissement propose des options végétariennes et véganes, mais aussi des réponses adaptées aux intolérances, aux allergies et aux régimes sans gluten.

Lounge Bar, l’apéritif version luxe

Une ambiance feutrée

Avec sa cheminée, ses fauteuils confortables et son ambiance feutrée, le Lounge Bar est le cœur chaleureux du Lodge Park Hotel & Spa*****. On y vient en fin de journée pour un cocktail, un verre de vin, un repas sur le pouce, ou simplement pour prolonger la journée face aux montagnes.

Une carte soignée

La carte, particulièrement soignée, privilégie la mixologie et les créations sur mesure. Cocktails signatures, cocktails gastronomiques artisanaux, mixologie moderne, préparations à base de fruits et de fleurs, avec ou sans alcool, mais aussi une sélection pensée pour les « Gin Lovers » composent une offre particulièrement large. Les milk-shakes et boissons saines préparés sur place, ainsi que les vermouths et cocktails au vermouth, complètent cette proposition. Le Lounge Bar propose également une sélection de plats et de snacks exclusifs comme le caviar Béluga d’Iran Wild Raise, les crevettes géantes cuites ou le saumon carpier fumé.

Champagne Bollinger Terrace, champagne, cocktails et montagnes

A l’extérieur, la Champagne Bollinger Terrace offre une expérience résolument lifestyle. Face aux montagnes de Grandvalira, la terrasse devient un véritable belvédère où cocktails, champagne, mixologie, créations fraîches accompagnent les longues journées andorranes. A l’intérieur, un bar à glace complète l’expérience. L’affocado y est excellent.

Lodge Park SPA, plus de 1 000 m² consacrés au bien-être

Avec plus de 1000 m² dédiés au wellness, le Lodge Park SPA constitue également l’un des grands atouts de l’hôtel. ici bois, pierre et fibres naturelles créent des espaces qui apaisent dès les premières minutes. Piscine intérieure chauffée avec jets massants, jacuzzi, sauna, hammam, douche sensorielle, espaces de relaxation, cabines de soins et salle de fitness composent un véritable sanctuaire face à la montagne.

Le détail qui mérite l’attention ? L’eau du spa est traitée avec des sels naturels de magnésium, une approche choisie à la fois pour le confort de la peau et des cheveux et pour son intérêt environnemental. Le spa revendique une approche plus consciente du bien-être, fondée sur des cosmétiques naturels et des probiotiques, sans paraben, colorant ni conservateur.

Des soins qui misent sur la cosmétique consciente

La philosophie du Lodge Park SPA repose sur une approche du bien-être qui associe gestes manuels, rituels holistiques et technologies esthétiques. Le spa travaille notamment avec Alqvimia, Esse et Dulkamara, trois marques positionnées sur une cosmétique naturelle et consciente. Les protocoles privilégient des produits naturels ou probiotiques, sans colorants, conservateurs ni parabènes selon les gammes présentées par l’établissement.

Alqvimia, la haute cosmétique naturelle

Alqvimia occupe une place particulière dans l’offre du spa. La marque développe une approche globale de la beauté qui associe corps, esprit et dimension énergétique, avec une cosmétique fondée sur des ingrédients naturels. Le Lodge Park la présente comme une référence de sa philosophie de bien-être intégral.

Esse, le microbiome au cœur de la peau

Le spa fait également appel à Esse, spécialiste de la cosmétique probiotique. Une approche particulièrement intéressante pour les clients qui recherchent aujourd’hui une beauté davantage centrée sur l’équilibre de la peau que sur la simple correction esthétique.

Dulkamara, une beauté biologique et holistique

Avec Dulkamara, l’approche devient encore plus personnalisée. La marque travaille autour de la capacité de la peau à reconnaître et assimiler des actifs naturels, dans une philosophie qui privilégie l’équilibre cutané et les mécanismes naturels de régénération.

Du massage traditionnel à la technologie Indiba

Le spa dispose également d’un espace dédié à la marque Indiba, avec des protocoles visage, corps et cheveux utilisant la radiofréquence, ainsi que d’un Green Salon pour la coiffure, la beauté et les soins esthétiques. Le soin ONA Facial by Indiba combine notamment nettoyage, exfoliation, hydratation et stimulation, avec l’objectif de retrouver une peau plus lumineuse et plus tonique. Les protocoles Indiba sont également proposés pour le corps et les cheveux. Cette combinaison entre cosmétique naturelle, soins holistiques et technologie constitue l’une des particularités du spa.

Ayurveda et rituels sensoriels

La carte propose également des soins inspirés de l’Ayurveda, avec des traitements du visage, du corps et du cuir chevelu conçus autour de techniques ancestrales et d’ingrédients naturels.
Parmi les expériences proposées figurent notamment le massage au sel et aux pierres de l’Himalaya, le Chakra Balancing ou encore le Massage Park Spa, un protocole personnalisable de 90 minutes permettant d’adapter les techniques aux différentes zones du corps. L’expérience peut aussi se vivre à deux avec des massages en duo, dans une approche plus intime du wellness.

Un Kids Club qui réconcilie luxe et vacances en famille

Le luxe au Lodge Park ne s’adresse pas uniquement aux adultes. Le nouveau Kids Club s’étend sur 179 m² et peut accueillir jusqu’à 50 enfants. Jeux, espaces adaptés aux différents âges, baby-foot et jeux vidéo composent un univers pensé pour les plus jeunes. Un espace séparé par une paroi vitrée permet aux parents de garder un œil sur leurs petits tout en profitant d’un moment de calme. Des activités et ateliers sont également proposés : créations manuelles, animations thématiques, maquillage, déguisements, mini-disco ou karaoké.

Bon à savoir

Le dispositif est complété par des équipements Bugaboo disponibles sur demande, notamment lits de voyage, chaises hautes et poussettes.

L'Avis de la Rédaction

Le Lodge Park Hotel & Spa**** transforme chaque séjour en instant rare. Son tour de force consiste à offrir une véritable expérience lifestyle en altitude, assez sophistiquée pour séduire les voyageurs les plus exigeants, assez chaleureuse pour donner envie d’y revenir. On valide !

Informations Pratiques

Lodge Park Hotel & Spa*****
Carretera General 2, nº19, AD100 Soldeu, Principauté d’Andorre
Tel : +376 871 787

Site : https://www.lodgeparkhotel.com/fr

Situation : au cœur de Soldeu, à proximité de la station de Grandvalira.

Accès :
Depuis la France, l’accès se fait notamment par le Pas de la Case, puis Soldeu.
La frontière française est indiquée à environ 40 minutes de l’hôtel.
Depuis l’Espagne, on arrive généralement par La Seu d’Urgell puis Canillo et Soldeu.

Parking :
Extérieur et intérieur directement relié à l’hôtel par ascenseur payant. Des bornes de recharge pour véhicules électriques sont également disponibles.

Établissement climatisé.

L’établissement est nominé au Worls Luxury Award 2026.

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Candle Reverie, une soirée gastronomique et musicale signée Amarines by Mauro Colagreco au Cap d’Antibes

Corinne Martin — Tue, 11 Aug 2026 13:07:25 +0000

Chaque jeudi soir de l’été, Amarines by Mauro Colagreco célèbre l’essence de l’ art de vivre azuréen, entre élégance et dolce vita. À la nuit tombée, les bougies embrasent la terrasse du restaurant, tandis qu’un duo de musique live accompagne le dîner. Dans les jardins méditerranéens de la Villa Mirae*****, face à la mer, Candle Reverie mêle gastronomie, musique et art de vivre dans une atmosphère intime et feutrée. La Rédaction l’a découverte pour vous.

Amarines, une adresse confidentielle au cœur du Cap d’Antibes

À l’écart de l’agitation, sur le chemin de la Garoupe, le restaurant gastronomique Amarines by Mauro Colagreco prend place au sein de Villa Miraé*****, établissement membre de la prestigieuse collection Relais & Châteaux. Entouré de jardins méditerranéens, il bénéficie d’un environnement rare, entre pins parasols, végétation luxuriante et horizon marin.

Aux beaux jours, la vie d’Amarines se déplace naturellement vers l’extérieur. La terrasse, ouverte sur la Méditerranée et protégée sous une voûte de mûriers, compose un décor particulièrement séduisant à l’heure où le soleil descend. La lumière devient plus douce, l’air se rafraîchit et le paysage prend des tonalités presque irréelles. C’est précisément dans ce moment suspendu que Candle Reverie trouve toute sa raison d’être.

Quand la Méditerranée devient le décor

Chez Amarines, le luxe se révèle dans l’expérience plus que dans l’apparat. Celle d’un dîner au cœur d’un jardin méditerranéen, avec la mer pour horizon et le murmure des feuillages en toile de fond. La décoration se fait discrète et sensorielle. Lumière tamisée, bougies et matières naturelles composent un écrin chaleureux, en parfaite harmonie avec l’esprit du lieu.

À la tombée du jour, une lumière douce enveloppe les tables, et le jardin se transforme en une véritable scène à ciel ouvert. Un décor vivant, élégant et romantique, se crée, capturant toute la magie des soirées d’été sur la Côte d’Azur.

Candle Reverie, une expérience unique

Il existe une certaine idée du jeudi soir, celle d’un avant-goût du week-end, mais avec davantage de discrétion. Candle Reverie s’inscrit exactement dans cet entre-deux. Dès 19 heures, les convives prennent place alors que le jour décline. Puis les bougies s’allument, la musique s’invite progressivement à table, sans rompre l’intimité du lieu, mais en donnant une nouvelle énergie.

Le résultat est particulièrement réussi : on vient pour dîner, échanger, mais aussi pour écouter. Le rythme de la soirée se construit progressivement, entre les assiettes, les conversations et les notes de musique qui se diffusent dans le jardin.

Mauro Colagreco, une Méditerranée d'exception dans l’assiette

Derrière la table d’Amarines, Mauro Colagreco inscrit naturellement cette expérience dans son univers culinaire. Installé sur la Côte d’Azur depuis près de vingt ans, le chef triplement étoilé du Mirazur* à Menton défend une gastronomie instinctive, vivante et engagée. Son approche se concentre sur la Méditerranée, les saisons, les produits locaux et les circuits courts. Sa cuisine revendique une forme de simplicité sophistiquée, celle qui laisse le produit s’exprimer tout en travaillant avec précision les saveurs, les textures et les associations.

Les menus Rivages et Horizons, proposés par le restaurant, déclinent cette vision à travers des parcours en quatre ou sept temps. Une cuisine solaire pensée autant pour l’émotion gastronomique que pour le plaisir du partage.

*sacré Meilleur restaurant du monde en 2019

Une cuisine solaire pour une soirée d’été

Chez Amarines, les produits de la mer et du terroir méditerranéen rencontrent les légumes, les herbes, les récoltes de saison et les inspirations du chef. Cette relation au territoire donne au dîner une cohérence particulière : on ne vient pas seulement manger au Cap d’Antibes, on en goûte aussi le paysage. La cuisine de Mauro Colagreco privilégie une certaine liberté créative. Une philosophie qui trouve dans le cadre d’Amarines un prolongement naturel : dehors, la Méditerranée ; dans l’assiette, les saveurs qui en racontent l’identité.

Notre expérience à la soirée Candle Reverie d'Amarines

Confortablement installés avec une vue sublime sur les jardins et la Méditerranée, nous optons pour le menu Rivages en 4 rencontres. En prélude, nous dégustons deux délicieux mocktails* rafraîchissants, avant de découvrir les délicates mises en bouche**.

*Botanical Garden : verveine, citron, seedlipe, soda et Basil Smash : lactose basilic

**Pois chiche présentés comme un cône de glace, garniture de fenouil confit et citron caviar, fleur de coriandre. Chips de graine de lin, anchoïade concombre et feuille d’obsalis, caviar oscietre de ma maison Sturia. Barbajuans revisités, blette, fromage de chèvre et citron confit.

***Une préparation culinaire à base d’huile d’olive vierge extra et de laitue de mer

Puis nous découvrons l’huile d’olive Laitue de Mer***, de l’huilerie St Michel à Menton, et la fougasse, dont nous assistons à la préparation originale au feu de bois sur la terrasse.

Les prémices, la Méditerranée en bouche

Le soleil disparaît progressivement derrière l’horizon. Sur la terrasse, les dernières lueurs du jour cèdent la place aux bougies, qui déposent sur les tables une lumière douce. C’est alors qu’une voix s’élève, accompagnée au piano. La chanteuse entame son récital tandis que la soirée change de tempo. Avec grâce, elle se déplace entre les tables, faisant de la terrasse une scène à ciel ouvert et du dîner une expérience où la gastronomie se déguste autant avec les papilles qu’avec les yeux et les oreilles.

Le grand voyage, la signature de Mauro Colagreco

Le Trésor Méditerranéen

Le Trésor Méditerranéen ouvre le bal avec un credo de poisson accompagné d’un pesto de pistache, d’une infusion d’arum, d’agrumes et de capucine. Une assiette précise, iodée et végétale, que nous accordons à un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2022 du domaine Andrea Felici. Sec, minéral et d’une belle fraîcheur, il dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande qui prolongent avec élégance les saveurs marines du plat.

Les Gnocchis

Puis viennent les Gnocchi, des gamberoni dans leur bisque, fèves et petits pois, avec un condiment inspiré du Sentier des Ocres. La texture généreuse des gnocchi rencontre ici la puissance iodée de la bisque et la fraîcheur végétale des légumes. Dans les verres, le Pinot Gris d’Alsace 2017, cuvée Bollenberg, du domaine Valentin Zusslin apporte ampleur et profondeur, entre fruits mûrs, épices, nuances fumées et minérales. Sur la terrasse, la chanteuse poursuit sa déambulation avec une élégance presque chorégraphique, sa voix se mêlant aux conversations et au murmure du jardin.

La pêche sauvage de nos côtes et l'Agneau des Alpilles

La Pêche Sauvage de nos Côtes poursuit ce voyage méditerranéen, avec des fleurs de courgettes au poivron rouge, une crème romesco et une sauce à l’encre de seiche. L’Agneau des Alpilles, quant à lui, rôti dans son jus et accompagné d’une barigoule d’artichauts, apporte une partition plus terrienne et chaleureuse. Nous l’accompagnons d’un Le Clos 2022 du Clos Saint-Vincent, un rouge confidentiel à la personnalité élégante, porté par les fruits noirs, les épices et une belle structure tannique.

Fruits noirs, un final en clair-obscur

Pour conclure notre voyage gastronomique, les Fruits noirs jouent une partition aussi délicate que singulière. Sorbet, sarriette, sarrasin torréfié et sauce café composent un dessert tout en contraste, entre fraîcheur, amertume et notes grillées. Dans le verre, le Quintessence 2024 du Domaine Coume del Mas, vin doux naturel riche et concentré, accompagne cette dernière création avec gourmandise.

La nuit est désormais pleinement installée sur le Cap d’Antibes. Les bougies scintillent dans le jardin, la musique accompagne encore les derniers échanges et la Méditerranée se devine dans l’obscurité. Candle Reverie aura été une véritable mise en scène des sens : une table, une voix, des lumières et une cuisine qui racontent, chacune à leur manière, l’art de vivre méditerranéen.

L'Avis de la Rédaction

Candle Reverie compose une expérience où gastronomie, musique live et lumière se répondent dans l’écrin méditerranéen des jardins de Villa Miraé*****. La signature de Mauro Colagreco, les bougies et les parfums du jardin donnent aux jeudi soir estivaux une dimension singulière, entre élégance et émotion. Une vision contemporaine du luxe, où l’essentiel réside dans le temps, les sens et la beauté du moment. On valide !

Informations Pratiques

Soirées Candle Reverie
Restaurant Amarines by Mauro Colagreco à la Villa Mirae*****
770 chemin de la Garoupe, 06160 Antibes
Tous les jeudis soirs de l’été jusqu’à fin aout
Réservation au 04 92 93 31 61

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