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Thalie, le nouveau restaurant grec de Mavrommatis au Palais-Royal

Corinne Martin — Mon, 19 Oct 2026 08:43:14 +0000

Au cœur du Théâtre du Palais-Royal, Thalie fait entrer la gastronomie grecque dans un décor de scène. Inaugurée le 19 mars 2026, cette nouvelle adresse de la Maison Mavrommatis est le cinquième restaurant parisien de la famille. Une table élégante où l’héritage hellénique se mêle à une vision contemporaine de la cuisine méditerranéenne. La Rédaction l’a découverte pour vous.

Au Palais-Royal, la Grèce entre en scène

Il fallait un écrin à la hauteur de l’ambition. C’est au sein même du Théâtre du Palais-Royal, dans le très chic 1er arrondissement, que la Maison Mavrommatis a installé Thalie. Un emplacement d’exception, ouvert sur les Jardins du Palais-Royal, où le restaurant dialogue naturellement avec l’univers du spectacle. Aux beaux jours, sa belle terrasse, ouverte sur les jardins, permet de déjeuner sous les tilleuls, loin de l’agitation des grands axes, avec cette impression rare d’être à Paris tout en ayant déjà quitté la ville.

Bon à savoir

Thalie doit son nom à la muse grecque de la comédie. Un choix qui résume à lui seul l’esprit du lieu. Ici, le dîner se vit comme une représentation, avec ses décors, ses entrées en scène et son rythme propre.

Mavrommatis, une saga grecque devenue institution parisienne

Avant Thalie, il y a une histoire : celle de la Maison Mavrommatis, portée par une famille chypriote arrivée à Paris à la fin des années 1970. Son ambition : faire découvrir la cuisine grecque autrement, loin de l’image folklorique de la taverne, en la confrontant aux codes et aux exigences de la gastronomie française.

En 1981, Andreas Mavrommatis et ses frères Evagoras et Dionysos ouvrent leur première boutique traiteur-épicerie. Puis viennent Les Délices d’Aphrodite et le restaurant gastronomique Mavrommatis, qui décroche une étoile Michelin en 2018.

Aujourd’hui, la Maison Mavrommatis s’est imposée comme une référence de la gastronomie grecque en France, avec cinq restaurants à Paris et dix boutiques traiteur, à Paris, Strasbourg et Nice.

Thalie est le dernier projet d’Andreas Mavrommatis, décédé le 15 mars 2026, soit quatre jours seulement avant son ouverture officielle. Ses frères assurent désormais la continuité de la maison et son exigence.

Une décoration signée Régis Botta, entre théâtre antique et élégance parisienne

Pour signer l’intérieur, la Maison Mavrommatis a fait appel à l’architecte-ensemblier Régis Botta. Son parti pris : ne pas reproduire le théâtre, mais en prolonger l’esprit. Le décor s’articule autour d’un grand motif en damier, référence aux décors antiques, qui se reflète dans un plafond de miroirs et démultiplie les perspectives. Les colonnes évoquent un théâtre antique réinterprété, tandis que les banquettes dessinées comme des gradins installent une véritable dramaturgie dans la salle.

Chaises en métal bronze, tuffeau, pierre calcaire, laiton, rideaux de velours : les matériaux donnent au lieu une sophistication chaleureuse, sans jamais verser dans le décor thématique. La lumière évolue elle aussi au fil de la journée : douce et rosée au déjeuner, plus chaude à l’approche du dîner. Aux murs, les figures de muses s’illuminent à la tombée du jour.

Thalie réussit ce que beaucoup d’adresses échouent à faire : évoquer la Grèce sans accumulation de clichés et le théâtre sans tomber dans le pastiche.

Une cuisine grecque généreuse et contemporaine

À table, Thalie prolonge la signature Mavrommatis : une cuisine méditerranéenne lisible, généreuse qui dépasse le registre de la cuisine grecque traditionnelle.
La carte s’organise notamment autour des mézés, avec poulpe et fava de Chypre, tzatziki et dolmadès, aubergine fumée, houmous ou tarama. Viennent ensuite les poissons, les pâtes et les viandes, parmi lesquelles la moussaka, les brochettes d’agneau ou encore la joue de bœuf confite façon stifado. Le produit reste au centre, les assiettes privilégient l’équilibre et les marqueurs grecs* sont traités avec précision.

*huile d’olive, herbes, citron, yaourt, feta, halloumi

Notre expérience chez Thalie

Des Infusions bio et mézzédès pour commencer...

Installés sur la belle terrasse, avec pour décor les jardins du Palais-Royal, nous ouvrons les festivités avec deux infusions bio au safran de Kozani*. Une mise en bouche rafraîchissante avant de plonger dans l’univers de Thalie à travers un assortiment de mézzédès, véritable invitation au partage. Ktipiti**, poivrons doux grillés, aubergines fumées, tarama blanc, labneh***, falafels, galette d’aubergine et koupès**** composent une partition généreuse où le fumé, l’acidulé et la douceur se répondent avec justesse.

*Nord Est de la Grèce

**Emincé de poivrons grillés, fêta AOP battue, yaourt grec et pignons de pin

***Yaourt de brebis du Nord de la Grèce, menthe, zaatar

****Boulettes de boulgour farcies à l’agneau et au veau, pignons de pin, persil et menthe

... Des produits de la mer en entrées

Le thon rouge, travaillé façon tataki, arrive ensuite avec son cœur fondant, surplombant un houmous de pois chiches soyeux. Des légumes en pickles, quant à eux, apportent une pointe d’acidité bienvenue. Puis le poulpe, parfaitement tendre, se révèle dans une assiette aux accents méditerranéens. Huile d’olive, fava veloutée, tomate confite à l’origan et roquette composent un ensemble à la fois franc et élégant.

Des produits de la terre en plat...

Le plat confirme cette impression de maîtrise avec les ravioles de Halloumi AOP. À leur texture fondante répondent un confit de légumes, un crémeux au yaourt de brebis et une feta AOP grillée, relevés par la fraîcheur du citron et de la menthe. Une assiette généreuse, mais jamais pesante, qui joue avec les contrastes et les notes végétales.

Des desserts gourmands

Pour conclure, le mahalépi* s’impose tout en délicatesse, tandis que la tarte au chocolat** apporte une dernière touche de gourmandise. Deux desserts qui prolongent avec élégance cette escapade grecque, entre tradition méditerranéenne et écriture contemporaine.

*Crème de lait à la fleur d’oranger et pistaches.

**Pâte sucrée cacao, croustillant praliné chocolat, ganache, mousse chocolat à la fève de tonna.

Le luxe discret du partage

Chez Thalie, le luxe se mesure dans la qualité des produits, dans les appellations d’origine protégée soigneusement choisies, dans la précision des cuissons et dans cette manière très méditerranéenne de faire circuler les assiettes.
La carte reste suffisamment accessible pour permettre plusieurs lectures : un déjeuner rapide avant une promenade au Palais-Royal, un dîner plus long autour des mézédès, ou une table à partager entre amis.

Bon à savoir

Sur la façade de Thalie, un petit comptoir d’épicerie vous propose des spécialités grecques : du miel à l’ouzo, en passant par de l’huile d’olive et du sel de mer venus de l’autre rive de la Méditerranée.

Avant le spectacle, le dîner devient un prélude

Thalie entretient naturellement son lien avec le théâtre. Pour les spectateurs, la Maison Mavrommatis a imaginé une formule Avant-scène à 50 euros, proposée du mardi au samedi les soirs de représentation. Au programme : un duo de mézédès, une moussaka ou des ravioles de halloumi, puis un mahalépi ou un yaourt au miel.

Le principe est simple : dîner environ une heure et demie avant le spectacle, puis rejoindre son fauteuil en quelques pas.

L'Avis de la Rédaction

Au Palais-Royal, Thalie installe une nouvelle idée de la table grecque : élégante, contemporaine et profondément vivante. Avec ses belles assiettes, son décor théâtral et sa douceur méditerranéenne, l’adresse cultive un luxe sans ostentation. Thalie ne se contente pas de faire découvrir la Grèce, elle lui offre une nouvelle scène. On valide !

Informations Pratiques

Thalie
38, rue de Montpensier – 75001 Paris

Tel : +33 (0)1 86 70 80 68

Site : https://www.mavrommatis.com/thalie/

Horaires

Service continu du mardi au dimanche,
déjeuner de 12h à 14h30 et dîner de 18h30 à 22h30.

Visuel de couverture : © Regis Botta

Bon à savoir

Formule « Avant-scène » : 50 euros par personne hors boissons, en association avec le Théâtre, pour une soirée dîner-spectacle avant représentation, dans ce haut-lieu des arts dramatiques depuis 1831.

Le restaurant accueille également des formats sur-mesure à destination des publics, des artistes et des partenaires culturels.

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Parfums d’automne, 10 sillages précieux à porter cette saison

Corinne Martin — Sat, 10 Oct 2026 14:41:33 +0000

Quand les feuillages se teintent d’or et que la lumière se fait plus douce, le parfum change de vestiaire. L’automne invite à retrouver les bois, les épices, les vanilles et les matières enveloppantes, sans renoncer aux éclats de fraîcheur. Des maisons confidentielles aux signatures de la mode, la Rédaction a sélectionné pour vous dix créations olfactives qui dessinent une saison sensuelle et élégante.

Citrus Riviera et Gris Charnel de BDK Parfums

BDK Parfums, le parfum comme une matière parisienne

Fondée à Paris par David Benedek, BDK Parfums cultive une parfumerie indépendante où les émotions, les matières et les souvenirs deviennent le point de départ de compositions sophistiquées. La Maison revendique une écriture contemporaine, nourrie par l’univers parisien et par une approche presque littéraire du parfum. Sa Collection Studio traduit notamment l’idée que les textures de la mode peuvent inspirer l’écriture olfactive.

Citrus Riviera, un dernier rayon de soleil sur la peau

Avec Citrus Riviera, on prolonge l’été dans une composition hespéridée et boisée. Néroli du Maroc, mandarine et citron d’Italie ouvrent la fragrance sur une fraîcheur éclatante, bientôt traversée par la figue, la fleur d’oranger, le jasmin et l’immortelle. En fond, muscs blancs, patchouli, vétiver et fève tonka donnent davantage de profondeur à ce paysage méditerranéen imaginé par le parfumeur Ralf Schwieger. Un parfum lumineux, mais suffisamment texturé pour accompagner les premiers jours d’automne.

Gris Charnel, le chic parisien en clair-obscur

Plus sombre, plus sensuel, Gris Charnel est l’une des signatures les plus immédiatement reconnaissables de BDK Parfums. La figue et le thé noir rencontrent la cardamome avant de laisser place à un cœur d’iris et de vétiver bourbon. Le santal d’Inde et la fève tonka prolongent le sillage dans une chaleur boisée et poudrée. Pensé comme une promenade nocturne sur les quais de Seine, le parfum possède cette sophistication discrète qui fait merveille lorsque les températures commencent à baisser.

Le Parfum de Max Mara, quand la couture devient une empreinte olfactive

Max Mara, le luxe italien en manteau olfactif

Maison italienne fondée en 1951, Max Mara s’est imposée par une vision du luxe où la coupe, la matière et la sobriété deviennent des signes de distinction. Pour son nouveau chapitre olfactif développé en partenariat avec Shiseido, la Maison transpose son langage couture dans un parfum directement inspiré de son iconique manteau 101801. Lancé en 2026*, Le Parfum est présenté comme une véritable couche invisible venant compléter le vestiaire.

*pour les 75 ans de la maison Max Mara

Le Parfum, l'élégance enveloppante façon Max Mara

Créé par Marie Salamagne et Fabrice Pellegrin, Le Parfum repose sur un duo de tubéreuses naturelles, l’une fraîche, originaire de Grasse, l’autre crémeuse, issue du Guatemala, avant de se réchauffer autour de la vanille. Le santal et le cèdre dessinent un fond plus puissant, presque architecturé. Une construction florale et boisée qui évoque moins le bijou que le manteau parfaitement coupé : enveloppant, sophistiqué, intemporel.

Bon à savoir

Son flacon reprend les codes du célèbre manteau 101801 imaginé en 1981 par la créatrice Anne-Marie Beretta, avec une ceinture couleur camel et un bouton doré couture.

Sunset Hour de Goldfield & Banks, l’Australie à l’heure dorée

Goldfield & Banks, l'Australie en grand format

Cette maison a fait de la botanique australienne le cœur de son identité. Goldfield & Banks explore les paysages du continent à travers des ingrédients indigènes et une parfumerie contemporaine qui conjugue voyage, naturalité et sophistication. Sunset Hour incarne parfaitement cette volonté avec une fragrance inspirée de Broome et de ses lumières spectaculaires, où l’exotisme devient matière à parfum.

Sunset Hour, le crépuscule devient gourmand

Ce parfum joue une partition fruitée et gourmande étonnamment sophistiquée. La pêche du désert austral, la poire et la mandarine ouvrent le parfum avec un éclat juteux, avant qu’un cœur de jasmin sambac et de caramel salé ne lui donne une sensualité plus crémeuse. Vanille, benjoin du Laos et bois de santal prolongent le sillage dans une chaleur douce et enveloppante. Une fragrance solaire qui prend tout son sens lorsque l’été indien commence à céder sa place aux soirées fraîches.

Fleur de Délice de Réminiscence, l’art précieux de la mémoire

Réminiscence, l'esprit libre de la French Riviera

Née en 1970 à Juan-les-Pins, Réminiscence est l’histoire d’un duo, Zoé Coste et Nino Amaddeo, uni par une passion commune pour les voyages, les matières précieuses et les influences venues d’ailleurs. D’abord connue pour ses bijoux fantaisie inspirés de l’Orient et de l’Inde, la Maison s’est ensuite imposée dans l’univers de la parfumerie avec des créations emblématiques comme Patchouli, Ambre et Musc.

Plus de cinquante ans après ses débuts, elle cultive un univers olfactif intimement lié aux souvenirs, aux émotions et à l’art de vivre méditerranéen. Fidèle à son esprit libre et généreux, Réminiscence privilégie les compositions évocatrices et les matières enveloppantes, capables de faire surgir une émotion aussi spontanément qu’un souvenir. Avec Fleur de Délice, elle explore le registre floral gourmand à travers l’une des matières les plus solaires de la palette du parfumeur : la fleur d’oranger.

Fleur de Délice, une gourmandise qui réchauffe l'automne

Ce parfum associe la fleur d’oranger à la vanille dans un sillage ambré, poudré et réconfortant. Bergamote, menthe et romarin apportent d’abord une fraîcheur espiègle, avant que le néroli, le petit grain et le jasmin ne donnent toute son ampleur au cœur floral. La vanille enveloppe ensuite la composition d’une douceur presque cotonneuse. Un parfum comme une madeleine de Proust, idéal pour celles et ceux qui aiment les fragrances gourmandes sans tomber dans l’excès.

THEOR de Brume Orpin, une autre idée du luxe olfactif

Brume Orpin, la haute parfumerie change de paradigme

Fondée en 2024 par Tiphaine Cogez Cousseau, Brume Orpin se positionne sur le territoire de la haute parfumerie durable. La jeune Maison française revendique des ingrédients locaux et biodégradables, avec une approche fondée sur la chimie verte et une recherche de matières plus responsables. Une démarche récompensée par le prix Innovation Responsable de la Fragrance Foundation en 2025.

THEOR, le luxe discret d'une peau réchauffée

Avec THEOR, Brume Orpin imagine une fragrance mixte construite autour d’un étonnant absolu de son de blé français. L’amande et le fucus iodé ouvrent la composition, avant que le son de blé, la peau et le genêt des sables ne composent un cœur doux et solaire. Le fond associe muscs propres et bois clairs. Le résultat est aérien, charnel et subtilement poudré. Un parfum de peau qui ne cherche pas à imposer sa présence, mais à laisser une empreinte.

Night Harvest de Van Dang, le luxe feutré des heures nocturnes

Van Dang, quand le parfum devient rituel

Fondée par Kim-Van Dang et son époux Anthony Roberts, Van Dang Fragrances est une maison américaine de parfumerie de luxe née d’une passion de longue date pour les fragrances et l’art de vivre. Originaire de Saïgon, Kim-Van Dang a grandi avec les grands classiques français avant de faire carrière dans la beauté, notamment comme directrice beauté pour InStyle et Women’s Wear Daily.

En 2021, le couple lance sa propre maison chez Bergdorf Goodman, d’abord autour des parfums d’intérieur, puis des fragrances personnelles. Fidèle à une approche consciente et sensorielle, la marque imagine chaque création comme un rituel invitant à ralentir et à renouer avec soi même. Une vision intimiste du luxe que reflète Night Harvest, une composition enveloppante pensée pour les soirées d’automne.

Night Harvest, la sensualité feutrée d'une nuit d'automne

Noix de muscade, absolue de sauge sclarée et lavandin composent l’ouverture de Night Harvest, avant un cœur associant tabac, herbe douce et daim. En fond, vanille, fève tonka et santal prolongent la fragrance dans une douceur boisée et sensuelle. Cette construction évoque immédiatement un intérieur chaleureux, un vêtement confortable et les longues soirées d’automne. Une fragrance à la fois intime et sophistiquée, pensée pour celles et ceux qui aiment les sillages enveloppants.

Perpetual Pearl et You&Me Blue de Jeanne Arthes

Jeanne Arthes, l’héritage grassois au rythme des saisons

Née en 1978 à Grasse, berceau historique de la parfumerie française, Jeanne Arthes perpétue un savoir-faire français qui conjugue créativité et accessibilité. La Maison explore une palette olfactive variée, des compositions lumineuses aux fragrances plus enveloppantes, avec une attention particulière portée à l’équilibre des matières. Une diversité qui trouve naturellement sa place dans le vestiaire parfumé de l’automne, entre fraîcheur persistante et sensualité réconfortante.

Perpetual Pearl, l’éclat précieux d’un automne lumineux

Avec Perpetual Pearl, Jeanne Arthes compose une fragrance où la fraîcheur marine rencontre la sensualité des fleurs blanches et la chaleur des bois. L’orchidée et le jasmin apportent une élégance lumineuse, tandis que la vanille, le santal, la fève tonka et le musc prolongent le sillage d’une douceur enveloppante. Ce contraste entre accords iodés et fond chaleureux en fait une proposition intéressante pour l’automne, lorsque l’on souhaite conserver une certaine fraîcheur tout en privilégiant une signature plus profonde et sophistiquée.

You & Me Blue, la profondeur aromatique des soirées d’automne

Au sein de la collection Les Exclusifs de Jeanne Arthes, You & Me Blue affirme une masculinité contemporaine, entre fraîcheur vibrante et sensualité boisée. La pomme, la bergamote et la cardamome signent une ouverture vive et épicée, avant de laisser place à un cœur aromatique de lavande, de géranium et de violette. En fond, le patchouli, la vanille et l’ambre gris apportent profondeur et chaleur au sillage. Un équilibre entre énergie et intensité qui accompagne avec élégance la saison automnale, du quotidien aux soirées plus habillées.

Heaven’s Reserve de House of Thêom, l’opulence en clair-obscur

House of Thêom, une nouvelle vision du luxe olfactif

Lancée en 2025 en Allemagne, House of Thêom explore une parfumerie contemporaine et mixte, où chaque fragrance exprime une émotion ou un instant de vie. Son nom associe Theos, le divin, à Om, le son primordial de la création, traduisant une vision du parfum comme expression de l’individualité. À travers des compositions allant des accords frais aux sillages épicés et opulents, la Maison cultive un luxe accessible, pensé pour toutes les personnalités. Heaven’s Reserve illustre cette approche avec une signature chaleureuse et enveloppante, idéale pour les soirées d’automne.

Heaven's Reserve, le parfum d'une nuit en clair-obscur

Avec ce parfum, House of Thêom signe une fragrance intense, pensée pour les amateurs de sillages gourmands et sophistiqués. La noix ouvre la composition sur des accents délicatement boisés, bientôt rejoints par la chaleur liquoreuse du cognac et la douceur crémeuse de la vanille. En fond, le tabac, la fève tonka et les notes ambrées prolongent cette signature sensuelle et réconfortante. Un parfum de caractère, idéal pour accompagner les soirées d’automne d’une élégance magnétique.

L'Avis de la Rédaction

À l’automne, le parfum se fait plus enveloppant, plus audacieux, parfois plus intime. Des sillages boisés aux accords gourmands, ces dix créations explorent toutes les nuances de la saison, entre fraîcheur persistante et sensualité assumée. Autant de signatures olfactives pour affirmer son style et aborder l’automne avec une élégance singulière.

Informations Pratiques

Où les trouver :

Citrus Riviera et Gris Charnel — BDK Parfums : https://bdkparfums.com

Le Parfum — Max Mara : https://fr.maxmara.com/le-parfum

Sunset Hour — Goldfield & Banks : https://www.goldfieldandbanks.com/fr

Fleur de Délice — Réminiscence : https://www.reminiscence-parfums.com

THEOR — Brume Orpin : https://brume-orpin.com

Night Harvest — Van Dang : https://vandangfragrances.com

Perpetual Pearl et You&Me Blue — Jeanne Arthes : https://www.jeanne-arthes.com

Heaven’s Reserve — House of Thêom : https://www.house-of-theom.com/en

Visuel de couverture : © Julie Strina

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Au Cap d’Antibes, la Maison de Bacon réinvente l’art de recevoir

Corinne Martin — Mon, 28 Sep 2026 09:04:03 +0000

Face à la Méditerranée, La Maison de Bacon réinvente une adresse emblématique de la Riviera. Fondée en 1948, cette institution cultive une histoire intimement liée aux saveurs de la mer. Depuis 2021, son décor, sa table et ses espaces ont été entièrement repensés. Du restaurant au rooftop, jusqu’à l’Appartement Victor, l’établissement célèbre un nouvel art de vivre azuréen que la Rédaction a découvert pour vous.

Une institution née au bord de la mer

L’histoire de l’établissement commence simplement. En 1948, un couple d’Antibois, la famille Sordello, acquiert un terrain de 700 m² boulevard de Bacon et y installe une halte destinée notamment aux campeurs, le Buffet de Bacon. Au fil des décennies, l’adresse évolue, les générations se succèdent et le petit buffet devient progressivement l’un des restaurants emblématiques du Cap d’Antibes.

Ce passé constitue encore aujourd’hui une part essentielle de l’identité de la maison. La rénovation engagée à partir de 2021 n’a pas cherché à effacer cette histoire, mais à lui donner une nouvelle expression. L’ancien Restaurant de Bacon devient ainsi La Maison de Bacon, avec une ambition élargie : conserver l’excellence autour des produits de la mer tout en développant un véritable lieu de vie et de réception.

Un décor ouvert sur la Méditerranée

Des espaces contemporains

À La Maison de Bacon, le paysage fait partie intégrante de l’expérience. Le restaurant a été entièrement repensé pour gagner en lumière et en ouverture sur la mer. Le projet architectural a notamment transformé les espaces en un vaste ensemble contemporain organisé autour d’un bar-lounge, d’un salon d’accueil, d’une cave à vin centrale, d’une table d’hôte et d’une alcôve avec aquarium.

Une architecture tournée vers l'extérieur

La salle se prolonge par une vaste terrasse panoramique. Depuis les tables, le regard embrasse la Méditerranée, le Vieil Antibes, la baie des Anges et les montagnes en arrière-plan. La décoration joue une partition contemporaine, avec des tonalités orangées, beiges et grises, des appliques en verre d’Antoine Pierini et un mobilier pensé pour accompagner cette architecture tournée vers l’extérieur.

Une cave à vin spectaculaire

Au centre du restaurant, la cave à vin, composée de 350 références, constitue un véritable élément architectural. Visible depuis le bar-lounge comme depuis la salle, elle sépare les deux espaces tout en conservant leur continuité visuelle. La terrasse, quant à elle, adopte l’esprit d’un loft à ciel ouvert, avec une pergola contemporaine et une table de partage installée devant la cuisine désormais ouverte sur la salle.

Laurent Le Fur, l’art de recevoir

Derrière cette transformation se trouve notamment Laurent Le Fur, dont le parcours associe gastronomie, luxe et événementiel. Ancien directeur général et membre du directoire du groupe Lenôtre pendant onze ans, il a également dirigé les Yachts de Paris et les restaurants de la Tour Eiffel. Une expérience qui explique en partie la place donnée aujourd’hui à l’hospitalité et aux événements au sein de La Maison de Bacon.

Avec ses associés, il a ainsi choisi de ne pas limiter la renaissance de l’établissement à la seule rénovation du restaurant. L’offre s’est élargie notamment avec la création de l’Appartement Victor et du rooftop, deux espaces destinés aussi bien à une clientèle individuelle qu’aux événements privés et professionnels.

Bon à savoir

La Villa Les Roches de Bacon, voisine au restaurant, complète l’expérience. Etendue sur 450 m2, elle offre un cadre prestigieux privatisable avec vue mer, jardin méditerranéen, piscine privée et grandes terrasses. Elle peut accueillir jusqu’à 350 convives en cocktail.

Le Rooftop, entre ciel et mer

Le Rooftop de La Maison de Bacon constitue l’une des évolutions majeures de l’adresse. Pensé comme un véritable lieu de vie, il associe gastronomie, cocktails et musique dans un cadre de 180 m2 ouvert sur la Méditerranée et les montagnes. Ici, la cuisine est pensée pour le partage, tandis que la programmation musicale accompagne la soirée.

Bon à savoir

En saison, le vendredi et le samedi, DJ sets et performances live peuvent prolonger l’expérience au-delà du dîner.

Nicolas Davouze, une signature méditerranéenne

Depuis juillet 2021, Nicolas Davouze est le chef exécutif des cuisines de la Maison de Bacon. Son parcours est jalonné de grandes maisons : Paul Bocuse, Alain Ducasse au Louis XV, La Chèvre d’Or, Régis et Jacques Marcon, Gilles Goujon, Le Bristol auprès d’Éric Frechon ou encore L’Oasis à La Napoule.

Le chef possède également deux références particulièrement fortes : le prix Pierre Taittinger remporté en 2009 et le Bocuse d’Or France obtenu en 2014. Originaire de Lozère, il s’est construit auprès de grands chefs et défend une cuisine fondée sur la transmission, la rigueur du geste et le respect du produit.

À Antibes, cette philosophie prend naturellement une couleur méditerranéenne. Nicolas Davouze privilégie les produits locaux et de saison, travaille avec les producteurs régionaux et s’approvisionne auprès des mareyeurs et pêcheurs de la région pour la pêche du jour. Les légumes du soleil occupent également une place importante dans son approche.

La mer, signature de la Maison de Bacon

À La Maison de Bacon, Nicolas Davouze célèbre les produits de la mer et le terroir méditerranéen à travers une cuisine française contemporaine, précise et généreuse. La carte revisite les grands classiques de l’adresse* tout en laissant place à des créations plus actuelles comme le carpaccio de gambero rosso de Méditerranée, le loup en croûte ou encore la magna cauda. La cuisson au feu de bois, nouvelle signature de la maison, souligne encore davantage la qualité et l’identité des produits. Une cuisine qui conjugue ainsi mémoire, fraîcheur et modernité, sans jamais s’éloigner de l’ADN marin de Bacon.

* bouillabaisse en deux services, soupe de poisson de roche « dans la tradition Bacon », ravioles de langouste dans leur fumet, délice de loup au beurre blanc citronné truffé.

Notre expérience à la Maison de Bacon

Apéritif sur le rooftop

L’expérience débute en hauteur, autour de deux délicieux cocktails* servis sur le rooftop, le temps de laisser le soleil décliner sur la Méditerranée.

*Un « Balade en Provence », composé de Vodka Belvedere, liqueur de pamplemousse, jus de citron, sirop verveine, espuma de framboise et lavande, ainsi qu’un Cosmopolitan

Champagne et mises en bouche au restaurant gastronomique

Puis vient l’heure de rejoindre la table gastronomique, où deux coupes de Deutz Brut Classic nous sont servies accompagnées de scones et d’une émulsion d’olives noires à la tomate et à la fleur de sel.

Les ravioles de langouste, une signature de la maison

En entrée, place à l’un des emblèmes de la Maison de Bacon, les ravioles de langouste, travaillées dans leur propre fumet et présentées en médaillons délicatement tiédis. La pâte, fine et fondante, laisse toute sa place à la chair noble du crustacé, tandis que le fumet apporte profondeur et longueur en bouche. Un Sancerre Le Pierrier 2024 du Domaine Thomas & Fils en souligne la fraîcheur et la précision.

Le loup en croûte, découpé en salle, un temps fort du repas

Présenté entier et découpé en salle, le loup en croûte constitue ensuite l’un des temps forts du repas.

Le poisson révèle une chair nacrée et délicate, particulièrement goûteuse, accompagnée d’un travail autour du céleri, des légumes, de la truffe mélanosporum, et relevé par une émulsion Choron. Un Chablis 2025 du Domaine Long-Depaquit vient prolonger la finesse iodée du loup, avec sa fraîcheur et sa tension.

Sans oublier les délices sucrés

Le registre sucré se décline en deux interprétations gourmandes. « Comme un Millefeuille » associe la crème pâtissière à la vanille de Madagascar, les fruits de saison et la glace vanille dans une composition à la fois réconfortante et élégante, accompagnée d’un poiré artisanal Julien Thurel. La crêpe soufflée flambée au Grand Marnier, quant à elle, offre une conclusion théâtrale et gourmande, que vient accompagner un cidre artisanal Julien Thurel.

Un service attentif

Ici, l’expérience ne repose pas uniquement sur la cuisine et le panorama. Le service fait partie des éléments mis en avant dans les expériences consacrées à la maison, avec une volonté d’associer attention et élégance. Cette attention prend une autre dimension dans les espaces privatisables, où la Maison de Bacon peut accueillir des événements privés ou professionnels avec des dispositifs conçus sur mesure.

L’Appartement Victor, l’adresse confidentielle

À l’étage, l’Appartement Victor propose une expérience plus intime. Cet espace privatisable de 110 m² dispose de trois terrasses, d’une salle à manger et de sa propre cuisine, où peuvent intervenir chef et maître d’hôtel. Conçu comme un refuge élégant, à l’atmosphère résidentielle, il offre une vue privilégiée sur la mer. Déjeuners privés, réunions, dîners intimistes ou événements à taille humaine peuvent y être organisés dans un cadre plus confidentiel que celui du restaurant.

C’est sans doute dans cet espace que le concept de « Maison » prend le plus littéralement son sens : recevoir autrement, dans un lieu privatisé qui emprunte davantage aux codes de l’appartement privé qu’à ceux d’une salle de restaurant.

L'Avis de la Rédaction

À la Maison de Bacon, l’histoire se réécrit sans jamais s’effacer. Face à la Méditerranée, la cuisine de Nicolas Davouze prolonge l’âme marine de cette adresse emblématique, entre produits d’exception et grands classiques revisités. Au sein du restaurant, du rooftop ou de l’Appartement Victor, chaque espace cultive une même élégance, discrète et résolument tournée vers la mer. Une invitation à savourer le temps, la Grande Bleue et l’art de recevoir. On valide !

Informations Pratiques

La Maison de Bacon
664 Bd de Bacon
06160 Antibes

Tél : +33 4 93 61 50 02

Site : https://maisondebacon.fr

Parking privé et service voiturier.

Réouverture du rooftop en mai 2027

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