Niché dans une bâtisse typique au coeur des vignes des Coteaux d’Aix et des oliviers, le Mas Bottero est un véritable hymne à l’art de vivre provençal. Le Chef étoilé Nicolas Bottero y propose une expérience culinaire unique, inspirée de la cuisine traditionnelle locale. La Rédaction vous amène à sa découverte.
A la découverte de l'art de vivre culinaire provençal
De la bâtisse provençale au restaurant gastronomique
Nicolas Bottero a transformé une bâtisse provençale en un restaurant gastronomique à l’atmosphère bucolique, baignée de lumière. Sa terrasse, lumineuse et ouverte sur la nature environnante, est particulièrement agréable aux beaux jours. Le jardin aromatique, le poulailler et l’aire de jeu pour enfants font de ce lieu un destination idéale pour les familles en quête d’une expérience culinaire unique en Provence.
Des espaces de dégustation variés pour différentes ambiances
A l’intérieur, le Mas Bottero offre différents espaces permettant de vivre une expérience culinaire complète. Au comptoir du chef, les clients peuvent observer le Chef et sa brigade à l’oeuvre, et apprécier notamment la délicatesse et la précision avec laquelle chaque plat est élaboré. Le salon cosy, quant à lui, offre une vue sur le jardin et une ambiance intime. La table d’hôte en cèdre massif du Lubéron est idéale pour les grandes tablées. Elle offre une expérience culinaire conviviale et chaleureuse. Tandis que la salle principale du restaurant, ouverte sur le jardin, offre une ambiance bucolique et relaxante.
Un chef étoilé passionné
Nicolas Bottero s’est formé auprès des plus grands noms* de la cuisine française, tels qu’Alain Ducasse et Michel Bras. Après avoir ouvert à l’âge de 26 ans son premier restaurant à Grenoble et l’avoir développé pendant 5 ans, il revient en 2017 sur la terre de ses grands-parents, en Provence, pour y installer sa nouvelle table. Cette région de coeur demeure sa plus grande source d’inspiration depuis son enfance, lorsqu’il accompagnait sa grand-mère sur les marchés locaux. Plusieurs fois récompensé** par le Gault et Millau, il obtient une étoile au Guide Michelin en 2020 à l’âge de 36 ans.
*Dont Maison Pic à Valence, Le Negresco à Nice, Le Louis XV à Monaco, Michel Bras à Laguiole, ect..
**Jeune talent 2013, Dotation Gault & Millau 2016
Une cuisine créative et raffinée
Des produits locaux et de saison
Le Mas Bottero célèbre la cuisine provençale en utilisant les meilleurs ingrédients de saison. Membre du Collège Culinaire de France, Nicolas Bottero est passionné par les produits locaux et les techniques de cuisine traditionnelles de la région. Il travaille avec les meilleurs producteurs locaux pour s’approvisionner en viandes, poissons, fruits et légumes de qualité supérieure.
Des mets colorés d'inspiration provençale
La carte du Mas Bottero est un véritable voyage culinaire au coeur de la Provence. Nicolas Bottero propose des plats colorés, créatifs et raffinés, mettant en avant la richesse et la diversité de la gastronomie régionale. Elaborés à base de produits frais et de qualité, soigneusement sélectionnés, ils sont sublimés par des associations de saveurs audacieuses.
Le menu de saison peut être adapté pour les végétariens amateurs de légumes frais et de saison, tandis que le menu Inspiration permet de découvrir les saveurs uniques de la cuisine locale et l’étendue du talent des chef Nicolas Bottero. Ce menu satisfera les fins gastronomes par une sélection de plats signature, qui pourront être accompagnés par une sélection de vins choisis avec soin par le sommelier.
Des plats signature inoubliables
Parmi les plats signature citons les pois chiche de Provence, le Maigre de Méditerranée ou encore le pigeon rôti à la perfection. Chaque plat est une oeuvre d’art culinaire délicate, avec des saveurs subtiles et recherchées.
Des desserts fins et goûteux
Les becs sucrés seront également comblés avec des mets tout aussi délicieux tels que la pomme Gala bio ou la tartelette rhubarbe et noisette.
Une cave à vin d'exception
La carte des vins est également un point fort de l’établissement, avec une cave vitrée recensant environ 250 références de grands vignerons de Provence. La sommelière sait parfaitement suggérer le meilleur vin pour accompagner avec subtilité les plats proposés, en fonction des goûts et des budget de chacun.
Un service impeccable
Le service est à la hauteur de l’exigence. Les serveurs sont attentifs et professionnels, tout en étant chaleureux et accueillants. La sommelière est également très compétente et propose une sélection de vins de qualité en accompagnement des plats.
Une épicerie fine pour prolonger l'expérience chez soi
Enfin l’épicerie fine à l’entrée du restaurant offre une sélection de produits locaux élaborés par des producteurs partenaires***, ainsi que des recettes salées et sucrées en bocaux maison conçus par le Chef**** à partir de fruits et légumes de saison bio cultivés à quelques kilomètres seulement de la cuisine. La vitrine réfrigérée propose également des produits fins préparés par la brigade et prêts à déguster, comme le fameux foie gras mi-cuit et les poissons fumés. Ces spécialités gourmandes sont également disponibles en ligne sur le site web du Mas Bottero. La jolie boutique est un véritable garde-manger du Sud, offrant aux visiteurs les meilleurs produits régionaux pour des cadeaux gourmands.
***Huiles d’olive, miels, vinaigres, vins de producteurs, jus de fruits artisanaux…
****Plats cuisinés, soupes, terrines, foie gras, confitures, marmelades, condiments, desserts…
L'avis de la Rédaction
Informations pratiques
Photos : Corinne Martin et Le Mas Bottero
