Depuis sa création, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** règne sur l’un des sites les plus convoités de la Côte d’Azur. Au Cap d’Antibes, ce palace mythique cultive un luxe discret, nourri par 155 ans d’histoire, une architecture préservée et une relation exceptionnelle avec la mer. Des artistes aux stars du cinéma, des grandes familles européennes aux voyageurs d’aujourd’hui, l’adresse a traversé les époques sans jamais perdre son pouvoir de fascination. La Rédaction l’a découvert pour vous.
Naissance d'une légende au Cap d'Antibes
Une histoire qui remonte à 1863
L’histoire commence en 1863 avec Hippolyte de Villemessant, fondateur du Figaro, qui imagine une retraite destinée aux artistes et intellectuels, La Villa Soleil. Le projet prend forme grâce au comte Paul de Fersen et à Alexis de Pletscheyeff, qui font construire la magnifique bâtisse style Napoléon III, le Grand Hôtel du Cap, inauguré le 26 février 1870.
la véritable histoire du lieu s’écrit avec Antoine Sella. En 1887, cet hôtelier piémontais reprend l’établissement alors abandonné et lui donne une nouvelle ambition. Pour lui, le luxe doit se vivre au contact de la nature. Rapidement, le lieu attire une clientèle européenne et américaine séduite par cette nouvelle vision. En 1914, il fait construire le Pavillon Eden-Roc et creuser dans la falaise une piscine d’eau de mer. Un geste architectural radical pour l’époque, qui donnera naissance à l’une des images les plus célèbre de la Côte d’Azur.
En 1929, 33 cabanes sont installées au-dessus des rochers. Elles deviendront l’une des signatures les plus reconnaissables de l’hôtel. L’hôtel possède alors tous les ingrédients d’un art de vivre qui fera sa fortune : le soleil, la mer et l’intimité.
De Fitzgerald à Cannes, quand l’hôtel devient un mythe
Dans les années 1930, la réputation internationale du lieu explose et l’adresse devient rapidement un refuge pour les grandes figures de son temps. Fitzgerald s’en inspire dans Tendre est la nuit ; les Windsor, Hemingway et Picasso figurent parmi les personnalités associées à son histoire. Puis le Festival de Cannes fait du Cap-Eden-Roc l’un des rendez-vous les plus convoités de la Riviera.
1969, nouvelle ère avec Rudolf August et Maja Oetker
En 1964, Rudolf August et Maja Oetker aperçoivent l’hôtel depuis leur yacht. Cinq ans plus tard, ils en font l’acquisition. Après plusieurs années de restauration, l’établissement prend officiellement le nom d’Hôtel du Cap-Eden_roc en 1987. L’histoire du palace entre dans une nouvelle ère.
Les décennies suivantes voient l’hôtel s’agrandir et se moderniser sans perdre son identité. Les Deux Fontaines ouvrent en 1980 avec 16 chambres. En 1987, le Pavillon Eden-Roc dévoile ses suites, dont la mythique Suite Eden-Roc, et le Grand Hôtel du Cap adopte officiellement le nom qu’on lui connaît aujourd’hui.
En 2009, l’hôtel accueille pour la première fois le gala amfAR de Cannes et reçoit sa distinction cinq étoiles. En 2016, il obtient la prestigieuse distinction française de Palace. Plus récemment, Giovanni’s et le nouveau Dior Spa Eden-Roc viennent compléter l’expérience en 2023, tandis que Villa La Guettière est venue enrichir l’offre résidentielle en 2025.
Une architecture en plusieurs actes
Aujourd’hui, les 111 chambres et suites se déploient autour de trois bâtiments qui racontent chacun une époque : héritage Belle Époque dans l’édifice historique, atmosphère maritime dans le Pavillon Eden-Roc, esprit plus résidentiel aux Deux Fontaines.
Charme Belle Epoque au bâtiment historique
Le bâtiment historique de l’Hôtel du Cap, installé dans l’ancienne Villa Soleil, conserve le charme Belle Époque de la propriété. Les suites historiques mêlent mobilier ancien, pièces contemporaines et œuvres d’art. Certaines s’ouvrent sur la Grande Allée ; d’autres privilégient les vues sur les jardins ou la Méditerranée.
Atmosphère maritime dans le pavillon Eden-Roc
Le Pavillon Eden-Roc, construit au bord des falaises, entretient une relation presque vertigineuse avec la Méditerranée. Ses terrasses et ses suites comptent parmi les espaces les plus emblématiques de l’hôtel.
Esprit résidentiel aux Deux Fontaines
Plus confidentiel, Les Deux Fontaines, construit en 1980, offre une atmosphère plus résidentielle au milieu des jardins.
Les villas privées, une autre conception du séjour
La collection de résidences privées complète cet ensemble avec Villa Les Cèdres, Villa Eleana, Villa Sainte-Anne et Villa La Guettière, dernière arrivée de la collection, en 2025. Situées à l’extrémité la plus privée du domaine, elles offrent une autre conception du séjour. Villa La Guettière, notamment, dispose de neuf chambres, d’un jardin privé, d’une piscine et d’un pool house, avec une capacité pouvant atteindre 18 personnes.
Une décoration inspirée par la Méditerrannée
Le mobilier, les œuvres d’art et les tonalités inspirées de la Riviera composent des intérieurs qui privilégient l’élégance plutôt que l’effet décoratif. Cette même philosophie guide les rénovations signées notamment par Patricia Anastassiadis. Matières naturelles, lignes organiques et références aux couleurs du paysage donnent aux espaces une modernité douce, capable de dialoguer avec l’architecture historique sans jamais la masquer.
Sébastien Broda, le goût du Sud
Aux commandes des cuisines, Sébastien Broda, chef exécutif de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc*****, défend une cuisine contemporaine profondément liée à son environnement. Originaire de Briey, en Lorraine, il se forme et construit sa carrière dans plusieurs grandes maisons du Sud de la France. Son parcours passe notamment par Le Martinez à Cannes sous la direction de Christian Willer, L’Amandier de Roger Vergé à Mougins, Le Carlton à Cannes et le Jarrier à Biot, où il obtient une étoile au Guide Michelin.
Il rejoint l’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** en 2020. Dès l’année suivante, le restaurant gastronomique, Le Louroc, obtient sa première étoile Michelin. Sa cuisine privilégie les produits méditerranéens, les poissons de petite pêche, les légumes de saison et les producteurs locaux. Une philosophie qui tient en quelques mots : travailler le produit sans le dénaturer.
Des tables à la hauteur du paysage
A L’Hôtel du Cap-Eden-Roc,***** la gastronomie occupe une place centrale dans l’expérience.
Le Louroc incarne la version gastronomique de l’adresse, dans un décor où les voûtes historiques rencontrent une esthétique contemporaine.
L’Eden-Roc, face à la mer, privilégie quant à lui une cuisine plus solaire et décontractée. Le Grill célèbre les poissons, les fruits de mer et les plaisirs de l’été, tandis que Giovanni’s, installé sous les pins, apporte une élégante parenthèse italienne imaginée avec le chef sicilien Marco Tringale et le pizzaiolo Jérémy Viale.
Notre expérience au Grill
Installées sur la terrasse ombragée, face à la Méditerranée, nous ouvrons le déjeuner avec deux cocktails de fruits frais, parfaitement désaltérants. En entrée, de fines tranches de jambon ibérique Bellota, servies avec un pan con tomate, donnent le ton. Le ceviche de daurade, relevé par le fruit de la passion, le citron vert et l’Aji Amarillo, apporte ensuite une belle tension acidulée et une touche exotique. Impossible enfin de résister à la signature sucrée du chef pâtissier Tarek Ahamada : son Nœud Vanille, spectaculaire trompe-l’œil, séduit autant par son esthétique que par la finesse de ses saveurs.
Une parenthèse à l’image de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** : élégante et sublimée par ce décor exceptionnel, où la Méditerranée devient le plus beau des écrins.
À ces tables s’ajoutent les rendez-vous plus confidentiels de la maison : La Rotonde Piano-Bar, avec son atmosphère feutrée, l’Eden-Roc Lounge sur le rooftop et sa vue panoramique, le Bar Bellini dans le lobby et le Juice & Ice Cream Bar, installé près de la piscine.
Spa Dior et Fitness Village
Depuis 2023, le Dior Spa Eden-Roc prolonge l’expérience dans un univers consacré au soin et à la beauté. Quatre suites de soins et des expériences pensées autour de la mer, de la roche et des jardins permettent de profiter du cadre jusque dans les moindres détails. Certains soins peuvent même être réalisés dans une gloriette du parc ou dans une cabane surplombant la Méditerranée.
Le Fitness Village complète cette offre avec entraînement personnalisé, équipements Technogym, yoga et méditation. Ici, le sport se pratique lui aussi au grand air, sous les pins.
Le grand spectacle est dehors
Ici, les loisirs sont indissociables du paysage. La spectaculaire piscine d’eau de mer demeure l’une des signatures les plus reconnaissables de l’hôtel. Les cabanes installées au-dessus des rochers offrent une expérience plus intime, tandis que les cinq courts de tennis et le ponton privé ouvrent sur les activités nautiques.
Bateau, ski nautique, jet-ski ou simple journée au bord de l’eau, la Méditerranée est ici moins un décor qu’un terrain de jeu.
Deux boutiques prolongent enfin cet univers. Eden-Roc Boutique et Eden-Roc Riviera Collection proposent mode, objets, décoration et créations sélectionnées dans l’esprit de la maison, jusqu’à faire du shopping une extension naturelle du séjour.
Oetker Hotels, la maison derrière la légende
Derrière l’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** se trouve une maison familiale devenue l’une des références mondiales de l’hôtellerie de luxe. En 1941, Rudolf August Oetker acquiert le Brenners Park-Hotel à Baden-Baden. En 1969, il ajoute le Grand Hôtel du Cap à son portefeuille. Le Bristol Paris rejoint la famille en 1978, puis le Château Saint-Martin & Spa en 1994. Oetker Hotels est officiellement crée en 2008 pour structurer et développer cette activité.
La collection s’est depuis étendue à des adresses comme L’Apogée Courchevel, Eden Rock – St Barths, The Lanesborough à Londres, Jumby Bay Island, Palácio Tangará à São Paulo ou Hotel La Palma à Capri.
Mais l’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** conserve une place fondatrice. C’est ici que s’est cristallisée une certaine vision du luxe selon Oetker : peu d’adresses, beaucoup de personnalité, une obsession du service et le sentiment d’entrer dans une maison plutôt que dans un simple hôtel.
L'Avis de la Rédaction
L’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** traverse les époques sans jamais céder aux effets de mode. Son histoire, son décor et son art de recevoir ont façonné une identité devenue indissociable du Cap d’Antibes. Aujourd’hui encore, sa piscine dans la roche, ses cabanes suspendues au-dessus de la mer, ses jardins et la lumière du Cap suffisent à rappeler pourquoi cette adresse est devenue une légende. On valide !
Informations Pratiques
Hôtel du Cap-Eden-Roc*****
Boulevard John Fitzgerald Kennedy
06605 Antibes Cedex
Tel : +33 (0)4 93 61 39 01
Site : https://www.oetkerhotels.com/fr/hotels/hotel-du-cap-eden-roc/
Visuel de couverture : © Hôtel du Cap-Eden-Roc*****
