Miraé by Mauro Colagreco, un voyage culinaire au Cap d'Antibes

Au cœur du Cap d’Antibes, le restaurant Miraé by Mauro Colagreco célèbre l’art de vivre méditerranéen dans un cadre d’exception. Installé au sein de la Villa Miraé*****, il invite à un voyage culinaire inspiré des côtes française et italienne. Imaginée par le chef Mauro Colagreco, sa cuisine met à l’honneur les produits de saison, les saveurs authentiques et la richesse du terroir méditerranéen. La Rédaction l’a découvert pour vous.

Villa Miraé*****, une adresse d’exception au Cap d'Antibes

Située dans un environnement privilégié au Cap d’Antibes et membre de la prestigieuse collection Relais & Châteaux, Villa Miraé***** incarne l’élégance de la Riviera, tournée vers la nature et la Méditerranée. Entourée de jardins luxuriants, l’établissement invite à ralentir le rythme et à profiter d’un cadre où chaque détail a été pensé pour créer une expérience raffinée.

Bon à savoir

« Villa » évoque immédiatement les grandes demeures méditerranéennes, synonymes d’élégance, de raffinement et d’un art de vivre intemporel. « Miraé », avec sa musicalité délicate et ses accents mystérieux, suggère quant à lui l’idée d’un mirage, d’une parenthèse suspendue où le temps semble s’effacer pour laisser place à une expérience unique.

Une décoration méditerranéenne signée Oscar Lucien Ono

La décoration mêle avec subtilité des matériaux naturels, des teintes lumineuses et un mobilier aux lignes contemporaines. Les espaces intérieurs comme les terrasses s’ouvrent largement sur l’extérieur afin de laisser entrer la lumière méditerranéenne. Cette harmonie entre architecture, végétation et mer crée un décor à la fois chic et chaleureux, fidèle à l’esprit de la Côte d’Azur. Cette ambiance constitue le cadre idéal pour découvrir les différentes expériences gastronomiques imaginées par Mauro Colagreco.

Mauro Colagreco, un chef guidé par la nature

À la tête de l’offre culinaire de Villa Miraé*****, Mauro Colagreco poursuit une vision de la gastronomie profondément inspirée par la nature. Son approche repose sur le respect des saisons, la valorisation des produits locaux et une cuisine qui laisse s’exprimer pleinement les ingrédients. Chaque création reflète son attachement à la biodiversité et à une gastronomie responsable.

Cette philosophie se retrouve dans chacune des tables de Villa Miraé*****. Le chef imagine des assiettes qui célèbrent les saveurs méditerranéennes avec finesse et modernité, tout en mettant en avant les producteurs et les ressources du territoire. Une cuisine sincère, où la simplicité apparente révèle un véritable travail de précision.

Deux restaurants, deux interprétations de la Méditerranée

Villa Miraé***** accueille deux restaurants complémentaires, chacun signé Mauro Colagreco. Amarines propose une expérience gastronomique où les produits méditerranéens sont sublimés dans une cuisine raffinée et créative.

Miraé, quant à lui, offre une approche plus décontractée, sans renoncer à l’exigence qui caractérise le chef.

Si les deux restaurants partagent les mêmes valeurs de saisonnalité, de qualité des produits et de respect du terroir, chacun développe sa propre identité afin de répondre aux multiples envies et aux différents moments de la journée.

Miraé by Mauro Colagreco, une cuisine inspirée des deux rivieras

Le restaurant Miraé by Mauro Colagreco propose une cuisine qui célèbre les traditions culinaires de la Méditerranée occidentale, de Gênes à Saint-Tropez. Ouvert au déjeuner comme au dîner, il revisite les recettes emblématiques des deux rivieras à travers une lecture contemporaine fidèle à l’identité du chef.

Servis sur une belle terrasse, baignée de lumière et à proximité de la piscine, les plats s’apprécient dans une ambiance conviviale. La carte fait la part belle aux produits de saison et aux spécialités qui racontent l’histoire de ces côtes. Chaque assiette met en avant l’équilibre des saveurs, la fraîcheur des produits et la générosité propre à la cuisine méditerranéenne.

Notre expérience au restaurant Miraé by Mauro Colagreco

Confortablement installés, nous ouvrons ce déjeuner avec de superbes asperges vertes, sublimées par une sauce hollandaise onctueuse et agrémentées de quelques zestes d’orange. Pour les accompagner, nous dégustons un Côtes-de-Provence Les Genêts, du Château de Roquefort, dont les notes vives et minérales s’accordent parfaitement avec cette entrée de saison.

La dégustation se poursuit avec un magret de canard parfaitement maîtrisé, servi avec des raisins, un jus réduit intensément parfumé et des légumes du soleil rôtis, généreux et fondants. En guise de final, les fraises de Carros, associées à un crémeux de yaourt grec, offrent un dessert tout en légèreté, où la gourmandise s’exprime avec justesse sans jamais masquer la qualité du fruit.

L'Avis de la Rédaction

Avec Miraé by Mauro Colagreco, la Villa Miraé***** propose une table où l’élégance se conjugue avec la simplicité des saveurs méditerranéennes. L’attention portée aux produits de saison, le cadre exceptionnel de l’établissement et la vision culinaire du célèbre chef composent une expérience cohérente et authentique. Une adresse qui séduira aussi bien les amateurs de gastronomie que les voyageurs en quête d’un moment privilégié sur la Côte d’Azur. On valide !