Le restaurant Coq & Fils propose une expérience culinaire unique mettant à l’honneur les belles volailles de terroirs et de traditions françaises. Situé en plein cœur de Montmartre, sous la houlette du prestigieux chef strasbourgeois Antoine Westermann, la Rédaction a découvert pour vous ce restaurant atypique qui célèbre la gastronomie avicole avec passion et excellence.
Un bistrot d'exception au coeur de Montmartre
Le Coq & Fils a choisi un emplacement privilégié, sur la célèbre Butte de Montmartre. Niché dans ce quartier pittoresque et chargé d’histoire, le restaurant bénéficie d’une atmosphère charmante et d’une vue imprenable sur le quartier, face au mythique Moulin de la Galette.
L’atmosphère chaleureuse et conviviale de l’établissement invite les convives à se détendre et à profiter d’un repas agréable, propice à des moments de partage et de plaisir culinaire.
Coq & Fils, un pari audacieux, une ode à la volaille de qualité
Le restaurant se démarque avec brio en faisant de la volaille son joyau culinaire. Les gallinacés de qualité supérieure, élevés dans le respect des traditions françaises, sont à l’honneur.
Sous l’égide du talentueux chef Antoine Westermann, Coq & Fils prône l’excellence et l’engagement envers des produits d’exception. Une collaboration étroite avec les éleveurs locaux garantit une sélection minutieuse de volailles de race, privilégiant les méthodes d’élevage responsables et les races anciennes.
La traçabilité et la provenance des produits sont des priorités absolues, offrant ainsi une expérience gustative sans compromis. Le respect de l’environnement et du bien-être animal est au cœur de cette démarche passionnée.
Une décoration élégante et contemporaine
Derrière sa façade bleue saphir, Coq & Fils séduit par une décoration alliant modernité et raffinement. Les matériaux nobles, pierres apparentes et bois clair, ainsi que les éclairages discrets, créent une atmosphère chaleureuse et pleine de caractère.
À l’intérieur, trois espaces on été pensés avec soin. Tout d’abord, la rôtisserie ouverte, où un long comptoir offre une vue imprenable sur la préparation et la cuisson des volatiles, parfait pour des repas en solo ou en duo. Ensuite, la salle à manger lumineuse avec ses murs en pierres blanchies, sa fresque mettant en scène un coq, et ses banquettes en cuir noir qui contrastent avec les tables blanches. Enfin, au fond du restaurant, la salle tapissée de bouteilles avec une longue table d’hôte accueille les convives en quête d’une expérience conviviale en groupe.
Et quand le temps le permet, on profite d’une restauration en terrasse en extérieur !
Chaque espace est agencé avec goût pour une expérience visuelle des plus agréable.
Antoine Westermann, une icone de la gastronomie française
Fort d’un parcours prestigieux dans la haute cuisine, le chef est reconnu pour son talent et son expertise gastronomique.
Après une brillante carrière de 32 ans au Guide Michelin avec trois étoiles pour son restaurant Buerehiesel à Strasbourg, Antoine Westermann décide en 2005 de se lancer dans de nouvelles aventures culinaires. Il ouvre avec succès son premier bistrot parisien, Mon Vieil Ami (2005-2016), suivi du célèbre Drouant (2006-2018), lieu de distinction des prix littéraires français.
En 2012, il opte pour un changement audacieux. Il relève le défi de créer un bistrot dédié à l’art de sublimer les volailles de qualité. Ainsi naît Coq Rico, devenu Coq & Fils en 2021, un temple de la volaille de haut vol.
Passionné par ces oiseaux nobles, Antoine Westermann met désormais tout son savoir-faire au service du Coq & Fils, offrant aux convives une expérience culinaire sans pareil.
Une carte d'exception mettant les volailles à l'honneur
La carte de Coq & Fils propose une sélection soigneusement élaborée de volailles d’appellation, choisies parmi les meilleures régions. Chaque espèce est sélectionnée pour sa qualité, sa provenance et son mode d’élevage, garantissant une expérience gustative inégalée.
Des volailles noires de Challans, élevées pendant 110 jours, aux pigeons du Gers de race Myrthis, en passant par les pintades perle noire élevées pendant 160 jours, ou encore la prestigieuse volaille de Bresse A.O.C. élevée pendant 120 jours, la carte offre une palette alléchante pour satisfaire les fins gourmets les plus exigeants.
Coq & Fils, l'art de sublimer la volaille en version bistronomique
Placée sous la houlette d’Antoine Westermann, accompagné de Kevin Millet et d’une équipe talentueuse, la cuisine du restaurant célèbre les saveurs authentiques de chaque espèce avec passion et créativité.
Coq & Fils propose ainsi une volaille de Bresse A.O.C. rôtie à la perfection, un quart de coucou de Rennes extrêmement tendre ou d’une pintade perle noire aux saveurs riches.
Les plats peuvent être accompagnés de frites maison, de purée de pomme de terre au jus de volaille & noix de muscade, ou d’un gratin de macaronis au parmesan.
En entrée, la maison propose de savoureux hors-d’œuvre qui peuvent être partagés. On note les cromesquis de volaille aux épices douces, les empanadas d’abattis, ou le poireau hollandaise. L »emblématique œuf mayo « à la Westermann » est également à ne pas manquer.
Et pour une expérience inédite, la maison dévoile le Z’Oeuf Burger, un délice composé de steak d’oeuf qui ravira les amateurs de volaille audacieux !
Une technique de cuisson d'excellence signée Westermann
Au Coq & Fils, la technique de cuisson des volailles est un art en soi. Chaque pièce est sublimement pochée entière au bouillon selon la méthode Westermann, puis rôtie à la broche, faisant de ce processus lent et minutieux un véritable chef-d’œuvre culinaire.
Grâce à cette technique experte, la viande reste tendre et juteuse, tandis que des saveurs profondes et uniques s’épanouissent. Chaque bouchée est un ravissement pour les papilles, offrant une peau croustillante et une chair parfaitement cuite.
Notre expérience chez Coq & Fils
Confortablement installés sur les banquettes en cuir noir, nous nous laissons séduire par les délices du restaurant, tout en savourant un rafraîchissant Gin Garden*.
*Gin, Cordial d’agrumes, basilic, élixir végétal de Charteuse.
Une aventure culinaire au royaume des volailles de race
La symphonie culinaire débute avec quatre entrées à partager. Croustillants cromesquis de volaille, empanadas d’abattis typiques, oeuf mimosa, et terrine de volaille aux pickles de légumes nous enchantent, accompagnés du délicieux Sancerre 2022, Domaine de Saint-Pierre.
Vient ensuite le moment tant attendu, la majestueuse Coucou de Rennes qui nous est présentée assortie de son pedigree**. Quatre garnitures exquises l’accompagnent. Gratin de macaroni parmesan, frites maison, fricassée de légumes, et purée de pommes de terre au jus de volaille & noix de muscade. Un pinot blanc d’Alsace 2019, Domaine Kientzler, sublime ce délice.
Place à la douceur avec un dessert signature du chef. « L’Ile Flottante du Coq » agrémentée d’éclats de praline rose, que nous accompagnons de trois « p’tits pots » – crème au citron, mousse de chocolat noir, et crème à la pistache.
Enfin, l’expérience se termine avec deux cafés accompagnés de truffes au chocolat maison, une véritable extase pour nos papilles.
Antoine Westermann est un chef passionné qui célèbre la volaille avec maestria au Coq & Fils. Son amour pour les produits de qualité et son innovation culinaire se reflètent dans chaque plat, mariant techniques de cuisson raffinées et associations de saveurs audacieuses. Chaque assiette est une invitation à un voyage culinaire unique, rendant hommage aux volailles avec finesse et créativité.
** cf photo « Pedigree de la Coucou de Rennes »
Une expérience chaleureuse et conviviale
Dès l’entrée, l’accueil attentif du personnel invite à se sentir comme chez soi. L’ambiance détendue et zen de l’établissement crée une atmosphère propice à la dégustation et à la détente. On prend le temps de savourer chaque plat et de partager des moments de plaisir gustatif avec ses proches. Chez Coq & Fils, l’art de la convivialité est à l’honneur, offrant une escapade gourmande dans une ambiance chaleureuse.
L'Avis de la Rédaction
Le restaurant Coq & Fils entraine les convives dans une expérience culinaire atypique où Antoine Westermann sait sublimer la volaille avec délicatesse et savoir-faire. Du choix minutieux des volatiles à la technique de cuisson raffinée, tout est pensé pour offrir une dégustation inoubliable. De plus, en privilégiant la saisonnalité et en choisissant des produits sourcés auprès d’artisans engagés, le Chef garantit authenticité et respect de l’environnement. Enfin, le cadre élégant, la convivialité du personnel, la bienveillance et la gentillesse sont au rendez-vous pour une expérience attachante. Une invitation irrésistible à découvrir l’univers gastronomique raffiné d’Antoine Westermann et son ode à la volaille de qualité. On valide !
Informations pratiques
Le Coq & Fils
98, rue Lepic – 75018 Paris
Métro : Lamarck-Caulaincourt
Site web : https://lecoq-fils.com
tel : +33 1 42 59 82 89
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu’à 23h30.
Le plat du jour à 19e, servi du lundi au vendredi, de 12h à 14h30.
A la carte, compter environ de 35e à 100e avec les volailles d’exception.
Accueil charmant et service délicieux.
Salon particulier pour environ 16 personnes.
Terrasse aux beaux jours.
Vente à emporter et livraison.
