Situé face au port de Saint-Martin-de-Ré, l’Hôtel de Toiras***** incarne l’art de vivre à la rétaise. Niché dans une maison d’armateur du XVIIe siècle, cette belle adresse séduit par son histoire, son raffinement et ses services d’exception. La Rédaction vous amène à sa découverte.
L'Hôtel de Toiras*****, une adresse prisée au coeur de Saint-Martin-de-Ré
L’Hôtel de Toiras***** occupe une position privilégiée à l’entrée du port de Saint-Martin-de-Ré, capitale historique de l’île et véritable joyau de la Charente-Maritime. Nichée dans une ancienne maison d’armateur vieille de 400 ans, cette demeure historique se fond harmonieusement dans le cadre unique de la ville, dominé par les fortifications Vauban*. Avec sa situation privilégiée, l’hôtel plonge ses hôtes au coeur de l’animation locale. A quelques pas des charmantes rues pavées et des petites boutiques exclusives, il offre également un accès rapide à la plage de la Cible, à seulement 10 minutes à pied. Depuis les chambres, une vue imprenable sur le port ou le jardin luxuriant accueille les hôtes, révélant les premiers rayons du soleil et invitant à une douce promenade le long des quais.
* classées au patrimoine mondial de l’Unesco.
L'Hôtel de Toiras*****, un lieu aux références historiques
L’hôtel tire son nom du Maréchal Jean de Toiras, célèbre pour avoir défendu l’île de Ré contre les troupes anglaises du Duc de Buckingham en 1627. Anciennement propriété de la Seigneurie de la Gabaret, cet établissement a été racheté en 2002 par Olivia Le Calvez pour devenir un bijou de l’hôtellerie rétaise. Après deux ans de restauration minutieuse, l’Hôtel de Toiras***** a ouvert ses portes en 2004, devenant en 2011 le tout premier 5 étoiles de la région Poitou-Charentes.
Aujourd’hui, il est une référence incontournable sur l’île de Ré, mêlant charme, histoire et élégance. Avec son cadre enchanteur et un service d’exception, il séduit une clientèle internationale à la recherche d’un séjour alliant patrimoine et raffinement.
Une décoration signée Pierre-Yves Rochon et Olivia Le Calvez
La décoration de l’Hôtel de Toiras***** célèbre l’histoire et l’évasion, avec un design signé par l’architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon. Olivia Le Calvez a fait appel aux meilleurs artisans* et antiquaires de la région pour sublimer l’héritage de l’île de Ré.
Dès l’entrée, le lobby aux teintes bleu azur plonge les visiteurs dans une atmosphère maritime lumineuse et apaisante, évoquant les nuances de l’océan. Chaque détail est soigneusement sélectionné pour créer une sensation immédiate de bien-être.
Alliant subtilement tissus luxueux, meubles d’époque et touches contemporaines, la décoration donne de la profondeur à l’expérience. Ce mélange harmonieux d’éléments historiques et modernes rend hommage au style rétais, recréant l’âme d’une maison de famille avec élégance et raffinement.
*tels que Taillardat, Bronze d’Art Français…
L'Hôtel de Toiras*****, des hébergements à l'atmosphère historique unique
Les 11 suites et 8 chambres de l’Hôtel de Toiras***** offrent une atmosphère unique, chacune rendant hommage à une figure historique* liée à l’île de Ré. Élégamment décorées, ces pièces plongent les hôtes dans un univers raffiné, où chaque détail reflète le riche patrimoine local. Mobilier d’époque, boiseries, et tissus luxueux signés Pierre Frey, Canovas ou Ralph Lauren, s’associent à des œuvres d’art soigneusement choisies pour créer une immersion historique.
Dans le jardin bucolique inspiré de Giverny, la Maison des Artistes propose des chambres et suites avec vue sur le patio. L’aile droite de l’hôtel, quant à elle, offre des hébergements avec vue sur les quais.
Les salles de bain, souvent ouvertes, ajoutent une touche de bien-être avec des produits de soin haut de gamme, pour une expérience sensorielle des plus confortables.
*Suite présidentielle George Washington, suite Lune de Miel Madame de Sévigné…
Le Blue Note Bar
Le Blue Note Bar, prolongement élégant du lobby, offre une ambiance jazzy qui se marie harmonieusement avec les éléments de design raffinés tels que le comptoir en marbre de Carrare. Il est agréable de s’y retrouver pour déguster un cocktail, un digestif ou un café après une journée d’exploration.
Le Salon d'Olivia
Juste à côté, le Salon d’Olivia, hommage à la propriétaire, séduit par son ambiance cocooning et ses tons pastels. Ici, pâtisseries maison et thés rares sont à l’honneur, offrant un cadre parfait pour la lecture ou la contemplation. Avec sa vue paisible sur le jardin intérieur, conçu par le célèbre paysagiste Louis Benech, ce salon de thé est un véritable havre de paix. Le jardin, luxuriant, orné d’hortensias et de plantes fleuries, invite à savourer un moment de tranquillité en pleine nature, loin du tumulte extérieur.
Un petit déjeuner romantique
Au réveil, le petit-déjeuner est proposé dans deux cadres privilégiés, au restaurant George’s, avec une vue imprenable sur le port, ou au Salon d’Olivia, avec son patio luxuriant en toile de fond. Plusieurs formules à table sont disponibles, allant du « Rapide » au « Détox », sans oublier « Le Tour de l’Île ». Au menu, on découvre notamment des jus et salades de fruits frais, du fromage de chèvre local, des œufs préparés à façon. S’y ajoutent une corbeille généreuse de pains et viennoiseries, accompagnée de miel et confitures bio de l’Île de Ré. Un rendez-vous gourmand à ne pas manquer pour bien commencer la journée !
George's, une adresse bistronomique chic et décontractée
Inauguré en 2021, le restaurant bistronomique George’s est rapidement devenu une adresse prisée du port de Saint-Martin-de-Ré. Sa terrasse chic et décontractée, avec vue imprenable sur le port, invite à savourer une cuisine raffinée, élaborée à partir d’ingrédients locaux et de saison.
La décoration, dans des tons apaisants de bleu et de crème, crée une ambiance sereine, tandis que la vaisselle élégante ajoute une touche de sophistication. Le service attentif garantit une expérience fluide et agréable, sublimée par une vue magique sur le port. À l’heure du coucher de soleil, George’s se métamorphose en un lieu enchanteur, où le ciel s’embrase de couleurs spectaculaires, offrant un spectacle mémorable.
Bon à savoir :
Le nom du restaurant rend hommage au fils des propriétaires, ainsi qu’au président américain George Washington, descendant du rétais Nicolas Martiau, et au Four Seasons George V, où Olivia et Didier de Calvez se sont rencontrés. Plébiscité par le Guide Michelin et distingué Travellers’ Choice de Tripadvisor en 2024, George’s a également reçu une toque du Gault&Millau cette même année.
La cuisine du George's, une ode aux produits locaux et de l'océan
La cuisine du restaurant rend hommage aux produits locaux, avec une mise à l’honneur des trésors de l’océan. La carte, à la fois inventive et ancrée dans les traditions culinaires de la région, valorise des ingrédients frais, principalement sourcés localement, comme les fruits de mer et les légumes* de saison. Sous la direction du chef Jean-Baptiste Lemoine, chaque plat est soigneusement élaboré pour offrir des saveurs audacieuses, mêlant l’art de la cuisine française à des influences contemporaines raffinées.
*Comme la fameuse petite pomme de terre de l’Île de Ré
Notre expérience culinaire au George's
Confortablement installés sur la grande terrasse, avec une vue imprenable sur le port et le coucher de soleil, on déguste deux verres de Château Clarisse, un rouge 2014 et un chardonnay 2023, accompagnés de savoureuses mises en bouche.
En apéritif, on se laisse tenter par les grosses crevettes avec leur sauce Cajun, addictive. Puis place aux ravioles de crabe, accompagnées de radis daïkon, une entrée qui séduit par sa délicatesse.
On est ensuite conquis par l’excellent poisson de la criée qui se marie à merveille avec un risotto crémeux, encre de seiche et fruits de mer. Les côtelettes d’agneau grillées, servies avec des pommes de terre de l’Île de Ré, sont tout aussi irrésistibles. On termine sur une note sucrée avec une tartelette muesli, crémeux citron, abricot et romarin.
La carte des vins, soigneusement sélectionnée par le sommelier Eric Beaumard**, propose des crus raffinés, dont le Château Clarisse*, ajoutant une touche d’originalité à notre expérience culinaire.
*Propriété viticole bordelaise d’Olivia et Didier Le Calvez
**Eric Beaumard, vice meilleur sommelier du monde, qui a notamment officié comme chef sommelier du George V***** à Paris
Des services bien-être exclusifs
À l’Hôtel de Toiras*****, le bien-être des hôtes est au cœur des préoccupations. L’établissement propose une gamme de soins du visage et du corps, dispensés directement en chambre ou au sein du nouveau spa de la Villa Clarisse*****, située à quelques pas. Nous avons eu la chance de tester un massage californien d’1h30 dans notre suite. Martine, notre thérapeute aux doigts de fée, nous a fait vivre un moment de pur bonheur !
Les soins mettent à l’honneur la marque française Olivier Claire, pionnière de la Clean Beauty depuis plus de 10 ans. Elle utilise notamment des ingrédients naturels comme la criste marine et la salicoque, tous deux issus de la Côte Atlantique. Ces traitements allient efficacité et respect de l’environnement, offrant des bienfaits remarquables pour la peau.
Bon à savoir
À proximité de l’Hôtel de Toiras*****, la Villa Clarisse*****, second établissement hôtelier d’Olivia et Didier Le Calvez sur l’Île de Ré, enrichit l’expérience bien-être. Ce havre de paix dispose d’une piscine extérieure chauffée à 26°C et d’un spa de 80 m², équipé de deux cabines de soins, dont une pour les gommages et soins humides. Une salle de repos et un espace dédié au yoga et au Pilates complètent cette offre, idéale pour se ressourcer après une journée d’exploration sur l’île.
L'Avis de la Rédaction
L’Hôtel de Toiras***** incarne l’élégance et le charme de l’Île de Ré, offrant une expérience raffinée où histoire, luxe et service sur-mesure se conjuguent harmonieusement. Que ce soit pour une escapade romantique ou un séjour détente, ce havre de paix face au port de Saint-Martin-de-Ré promet des moments inoubliables. On se laisse séduire par l’authenticité et le prestige de cette belle adresse. On valide !
Informations Pratiques
Hôtel de Toiras*****
1, Quai Job Foran
17410 Saint-Martin-de-Ré
Tél. 05 46 35 40 32
Site : https://hotel-de-toiras.com/fr/
L’Hôtel propose également la location de bicyclettes, classiques ou électriques, permettant aux hôtes de découvrir les paysages typiques de l’Île de Ré. Les nombreuses pistes cyclables serpentent à travers des villages pittoresques et longent la côte, offrant une manière agréable et active de s’imprégner de l’ambiance locale.
Photo de couverture : © Julie Strina