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Columbus Café x Juan Arbelaez, quatre recettes inédites aux saveurs épicées

Sylvie Dupré — Sun, 18 Oct 2026 11:31:35 +0000

Du 20 octobre 2026 au 14 mars 2027, Columbus Café s’associe au chef Juan Arbelaez pour une édition limitée qui revisite son offre salée. Au programme, quatre créations gourmandes aux influences sud-américaines et asiatiques, entre chimichurri, épices satay, cheddar fumé et associations sucrées-salées.

Columbus Café renouvelle sa carte avec Juan Arbelaez

Cette saison, l’enseigne française de coffee shops invite le chef Juan Arbelaez à imaginer quatre recettes pour sa carte automne-hiver. Deux inspirations donnent le ton de cette collaboration : le chimichurri, condiment emblématique d’Amérique du Sud, et les épices satay, aux accents asiatiques. Des assaisonnements de caractère qui viennent renouveler les classiques salés de Columbus Café.

Juan Arbelaez, un chef aux influences multiples

D’origine colombienne, Juan Arbelaez s’est formé à la gastronomie française et a notamment travaillé auprès de Pierre Gagnaire, Éric Briffard et Éric Frechon. Révélé au grand public par l’émission Top Chef, il développe une cuisine nourrie par ses différentes influences. Pour Columbus Café, il transpose cet univers dans des recettes pensées pour la pause déjeuner, où les saveurs franches et les contrastes occupent une place centrale.

Quatre créations originales, entre épices et gourmandise

Le Club Smoky Chimichurri, une signature relevée

Cette première recette associe poulet, cheddar fumé et sauce chimichurri. Un trio qui met en rencontre les notes fumées du fromage et les accents aromatiques de ce condiment sud-américain, présenté comme le favori du chef dans cette collaboration.

Le Bagel Chicken Satay, le caractère des épices

Le Bagel Chicken Satay réunit poulet, pickles de chou rouge, épinards et cream cheese aux épices satay. Le fromage frais apporte de l’onctuosité, tandis que les pickles introduisent une note acidulée qui contraste avec les épices.

La Focaccia Smoky Beef, une partition sucrée-salée

Place à la générosité avec cette focaccia garnie d’effiloché de bœuf, d’une sauce sucrée-salée au fruit du jacquier, de cheddar fumé, de pickles de chou rouge et d’épinards. Une association qui joue sur les contrastes entre douceur, notes fumées et fraîcheur végétale.

La Focaccia Veggie Satay, une alternative végétarienne

La collection propose également une version végétarienne avec la Focaccia Veggie Satay. Cheddar fumé, poivrons grillés, tomates confites, cream cheese aux épices satay et épinards composent cette recette, qui associe légumes et assaisonnement épicé.

L'Avis de la Rédaction

Avec cette collaboration inédite, Columbus Café met à l’honneur une cuisine de saison aux influences multiples, sans renoncer à l’esprit généreux de son offre salée. On valide !

Informations Pratiques

Une collection à retrouver dans les coffee shops Columbus Café, sous réserve de disponibilité dans les établissements.

Site : https://www.columbuscafe.com

Visuel de couverture : © Sébastien Dray

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Cocktails, lattes… les boissons qui signent l’été

Sylvie Dupré — Thu, 23 Jul 2026 17:29:36 +0000

À l’approche de l’été, les nouveautés se multiplient dans l’univers des boissons. Les cocktails mettent à l’honneur des spiritueux premium aux notes florales, fruitées ou épicées, tandis que les créations sans alcool séduisent par leur naturalité et leur créativité. Du Spritz revisité aux lattes bien-être, en passant par les boissons au gingembre bio, la Rédaction vous propose un tour d’horizon des références qui s’imposent comme les incontournables de la saison.

Les cocktails stars de l'été

St-Germain, la touche florale qui sublime l'apéritif

Depuis plusieurs années, la liqueur St-Germain s’est imposée comme une référence de la mixologie contemporaine. Élaborée à partir de fleurs de sureau fraîches cueillies à la main une fois par an, elle séduit par son profil aromatique délicat, entre notes florales, fruits blancs et agrumes. À l’heure où les cocktails recherchent davantage de fraîcheur et de finesse, St-Germain trouve naturellement sa place dans l’un des apéritifs les plus élégants de la saison : le St-Germain Spritz.

Le St-Germain Spritz

Le célèbre Spritz adopte ici une signature plus florale et aérienne, parfaite pour les longues soirées estivales.
Ingrédients
• 4 cl de liqueur St-Germain
• 6 cl de Prosecco Martini Brut
• 6 cl d’eau pétillante
• Un zeste de citron
• Des glaçons
Préparation
Versez la liqueur sur des glaçons, ajoutez le Prosecco puis l’eau pétillante. Mélangez délicatement avant d’exprimer un zeste de citron au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles.

Le résultat est un cocktail lumineux, raffiné et particulièrement désaltérant.

Grey Goose Berry Rouge, la gourmandise des fruits rouges

Référence de la vodka premium française, Grey Goose continue d’explorer de nouveaux territoires aromatiques avec Berry Rouge, une vodka élaborée à partir de fraises, framboises, mûres et myrtilles soigneusement récoltées en Méditerranée. Produite exclusivement en France, à partir d’un blé tendre de Picardie et distillée une seule fois afin de préserver toute la richesse de ses ingrédients, elle dévoile un profil particulièrement doux et fruité.

Le Goose Berry

Simple à réaliser, ce cocktail met en valeur la fraîcheur des fruits rouges tout en conservant la pureté de la vodka.
Ingrédients
• 4 cl de Grey Goose Berry Rouge
• 6 cl de jus de cranberry
• 6 cl de limonade
• 2 cl de jus de citron jaune
• Quelques fruits rouges
• Glaçons
Préparation
Versez tous les ingrédients dans un verre rempli de glace. Mélangez délicatement puis ajoutez une poignée de fruits rouges frais avant de servir.

Une recette légère, acidulée et idéale pour les apéritifs d’été.

La Bienheureuse, la nouvelle liqueur de menthe qui change les codes

Oubliez les liqueurs de menthe d’autrefois. Avec La Bienheureuse, le groupe Les Bienheureux propose une interprétation contemporaine de ce grand classique français. Élaborée artisanalement à Bercloux, en Charente, à partir de menthe poivrée biologique macérée puis distillée en alambic charentais, cette création affiche une personnalité affirmée : une fraîcheur intense, une douceur parfaitement maîtrisée et surtout aucune amertume.
À seulement 17,9 % d’alcool, elle répond parfaitement à la demande actuelle pour des cocktails plus légers et plus digestes.

La Bienheureuse Tonic

La simplicité est ici la meilleure alliée de la qualité des ingrédients.
Ingrédients
• 5 cl de La Bienheureuse
• 10 cl de tonic premium
• Un quartier de citron vert
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Glaçons
Préparation
Versez la liqueur sur des glaçons, complétez avec le tonic puis ajoutez le citron vert et la menthe fraîche.

La menthe révèle toute sa fraîcheur tandis que les fines bulles du tonic prolongent la sensation de légèreté.

Cointreau met du piquant dans la Margarita

Cocktail mythique créé en 1948 à Acapulco, la Margarita ne cesse de se réinventer. Cette année, Cointreau met à l’honneur la Spicy Margarita, version plus audacieuse d’un grand classique. L’association du Cointreau, de la tequila et du citron vert reste fidèle à la recette originelle, mais les notes pimentées apportent une profondeur aromatique qui séduit les amateurs de cocktails plus affirmés.

La Spicy Margarita

Ingrédients
• 2,5 cl de Cointreau L’Unique
• 4 cl de tequila blanco
• 2 cl de jus de citron vert frais
• Sel Tajín
• Une tranche de jalapeño
• Glaçons
Préparation
Givrez le bord du verre avec le sel Tajín. Shakez tous les ingrédients avec des glaçons puis filtrez dans le verre avant d’ajouter une tranche de jalapeño.

Une Margarita moderne, vive et délicatement relevée.

Botran Ki, un souffle d'exotisme venu du Guatemala

Issu du savoir-faire guatémaltèque et élaboré selon la méthode traditionnelle Sistema Solera, Botran Ki développe une palette aromatique généreuse où se mêlent miel, vanille et fruits tropicaux. Des saveurs qui trouvent naturellement leur place dans des cocktails aux accents exotiques.

Le Botran Pine & Ginger

Ingrédients
• 5 cl de Botran Ki
• 1,5 cl de sirop de gingembre
• 2 cl de jus de citron vert
• 5 cl de jus d’ananas
Préparation
Shakez tous les ingrédients avec de la glace avant de servir dans un verre rempli de glaçons.

Le gingembre apporte du caractère tandis que l’ananas prolonge la gourmandise naturelle du rhum.

La révolution des boissons sans alcool

Longtemps cantonnées aux simples sodas ou jus de fruits, les boissons sans alcool vivent aujourd’hui une véritable révolution. Plus naturelles, plus créatives et plus gastronomiques, elles séduisent une clientèle en quête de fraîcheur sans compromis sur le goût.

Kaukani, quand le gingembre devient une signature

Installé à Lourmarin, en Provence, Kaukani a fait du gingembre le cœur de son savoir-faire. La marque travaille un gingembre biologique originaire du Pérou, sélectionné pour son intensité aromatique, afin de proposer une gamme 100 % sans alcool et certifiée bio. Fabriqués artisanalement, ses concentrés offrent une grande liberté d’utilisation : eau plate ou pétillante, thé, jus de fruits, cuisine ou cocktails sans alcool. Une bouteille de 500 ml permet de préparer jusqu’à cinq litres de boisson.

Membre du Collège Culinaire de France, Kaukani revendique une approche responsable, locale et authentique qui séduit aussi bien les particuliers que les professionnels de la gastronomie.

Le Ginger Spritz

Ingrédients
• 4 cl de concentré Kaukani Original
• 12 cl d’eau pétillante
• 2 cl de jus de citron vert
• Menthe fraîche
• Rondelles de concombre
• Glaçons
Préparation
Versez le concentré sur des glaçons, ajoutez le citron vert puis l’eau pétillante avant de terminer avec quelques feuilles de menthe et des rondelles de concombre.

Une boisson vive, tonique et particulièrement rafraîchissante, idéale pour un apéritif estival sans alcool.

Les Thés de la Pagode surfe sur la vague des lattes bien-être

Le phénomène des boissons colorées venues des coffee shops n’en finit plus de séduire. Avec sa nouvelle collection de lattés bio, Thés de la Pagode propose une réponse aussi gourmande que naturelle à cette tendance.
Pink Latte, Golden Latte, Ube Latte ou Matcha du Japon : chaque création mise sur des ingrédients biologiques de haute qualité, des couleurs 100 % naturelles et des bénéfices bien-être qui répondent aux nouvelles attentes des consommateurs.
Fidèle à son expertise de plus de 35 ans dans le thé bio, la marque continue d’associer plaisir gustatif, naturalité et richesse en antioxydants.

Le Pink Latte Glacé

Le Pink Latte est sans doute la boisson la plus photogénique de l’été.
Ingrédients
• 1 cuillère de Pink Latte Thés de la Pagode
• 20 cl de boisson végétale (avoine ou coco)
• Glaçons
• Quelques framboises fraîches
Préparation
Mélangez la préparation avec la boisson végétale jusqu’à obtenir une texture homogène. Versez sur un grand verre rempli de glaçons puis ajoutez quelques framboises.

Sa couleur naturellement rose, obtenue grâce aux fruits rouges et à la noix de coco, en fait une boisson aussi gourmande qu’élégante, parfaite pour les journées ensoleillées.

L'Avis de la Rédaction

Cocktails floraux, créations épicées, rhums exotiques ou boissons bien-être sans alcool : les nouveautés de la saison illustrent une même tendance. Les consommateurs recherchent désormais des produits authentiques, des ingrédients de qualité et des recettes faciles à reproduire à la maison. A vous de jouer !

Informations Pratiques

La liqueur St-Germain : https://www.stgermainliqueur.com/fr/fr/

La Grey Goose Berry Rouge : https://www.greygoose.com/fr-fr/products/berry-rouge.html

La Bienheureuse : https://www.rhumattitude.com/cave/la-bienheureuse-liqueur-de-menthe-179/

La Spicy Margarita : https://www.cointreau.com/fr/fr/produits/cointreau-lunique

Le Botran Ki : https://www.rhumattitude.com/cave/botran-15/

Kaukani : https://kaukani.com

Les Thés de la Pagode : https://www.thesdelapagode.com/fr

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La Douce Heure, St-Germain et Cyril Lignac signent le rooftop de l’été

Corinne Martin — Thu, 23 Jul 2026 14:59:59 +0000

Jusqu’au 31 août, la liqueur à la fleur de sureau St-Germain installe La Douce Heure, son bar éphémère, sur le rooftop des Galeries Lafayette Paris Haussmann. Inspiré par la French Riviera, ce lieu estival mêle vue imprenable sur Paris, décor lumineux et art de vivre à la française. À découvrir : le St-Germain Spritz et une carte d’assiettes à partager signée par le chef Cyril Lignac. La Rédaction a découvert ce nouveau hotspot parisien pour vous.

Un rooftop aux airs de French Riviera

Perché au 8e étage des Galeries Lafayette Paris Haussmann, La Douce Heure s’inscrit dans la lignée des adresses saisonnières qui font battre le cœur de l’été parisien. La marque St-Germain y déploie un univers inspiré de la French Riviera, avec des couleurs fraîches et lumineuses pensées pour évoquer la douceur des longues soirées d’été.
Le lieu a été conçu pour célébrer ce moment particulier où le soleil décline sur la capitale. Depuis la terrasse, les visiteurs profitent d’un panorama exceptionnel sur l’Opéra Garnier, la Tour Eiffel et la basilique du Sacré-Cœur, un décor qui participe pleinement à l’expérience.

St-Germain et Cyril Lignac, une collaboration placée sous le signe de la douceur estivale

La Douce Heure marque une nouvelle étape dans la collaboration entre St-Germain et Cyril Lignac. En 2025, la marque avait déjà invité le chef à imaginer une bouchée apéritive en accord avec son cocktail emblématique, le St-Germain Spritz. Pour cette nouvelle saison, le chef signe l’intégralité de la carte food du bar éphémère. Une création inspirée par les notes florales et la fraîcheur de la liqueur à la fleur de sureau, ainsi que par l’art de vivre du Sud de la France.

Un St-Germain Spritz face aux toits de Paris

Au cœur de l’offre, le St-Germain Spritz accompagne naturellement l’instant apéritif et la vue sur les monuments parisiens. Pour prolonger l’expérience, La Douce Heure propose également des glaces à la fleur de sureau, ainsi qu’une sélection d’assiettes à partager disponibles tous les jours dès midi jusqu’au soir.

Une carte solaire signée Cyril Lignac

Cyril Lignac imagine pour La Douce Heure trois assiettes à partager exclusives, chacune faisant écho aux signatures de la liqueur St-Germain. « La Florale » dévoile des crudités accompagnées d’une sauce tzatzíki, tandis que « La Fraîcheur » associe crudo de dorade au sureau, œufs mimosa sauce vitello et pastèque feta. Pour terminer sur une note gourmande, « La Douceur » propose une tropézienne accompagnée d’une salade de pêches à la verveine et d’une glace à la fleur de sureau.

Une trilogie pensée pour sublimer les notes florales du St-Germain Spritz et rythmer les instants de dégustation, du déjeuner à l’apéritif.

St-Germain, la liqueur française à la fleur de sureau

Élaborée en France à partir de fleurs de sureau fraîches, sauvages et cueillies à la main, St-Germain incarne un savoir-faire français unique dans l’univers des liqueurs. Assemblée avec soin par le maître distillateur de la maison, elle se distingue par ses notes délicates, à la fois douces, fraîches et florales, qui en font un ingrédient incontournable des cocktails contemporains.

Présente dans le célèbre St-Germain Spritz, mais aussi dans des créations comme la Margarita ou l’Elderfashioned, la liqueur s’impose comme une signature raffinée auprès des amateurs de mixologie. Récompensée par l’industrie des spiritueux, St-Germain* figure aujourd’hui parmi les ingrédients de cocktail les plus influents de la dernière décennie.

*La liqueur St-Germain appartient au portefeuille de Bacardi Limited

L'Avis de la Rédaction

Avec La Douce Heure, St-Germain imagine une expérience estivale où la mixologie rencontre la gastronomie contemporaine, portée par la signature créative de Cyril Lignac. Sur le rooftop des Galeries Lafayette Paris Haussmann, cette adresse éphémère célèbre un art de vivre solaire, entre panorama parisien, notes florales et cuisine d’inspiration méditerranéenne. Une parenthèse exclusive qu’on valide forcément !

Informations Pratiques

La Douce Heure par St-Germain
Galeries Lafayette Paris Haussmann
Accès au 25 Rue de la Chaussée d’Antin, 8ème étage
75009 Paris

Horaires :
De midi à minuit tous les jours sans réservation

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