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Au Cap d’Antibes, la Maison de Bacon réinvente l’art de recevoir

Corinne Martin — Mon, 28 Sep 2026 09:04:03 +0000

Face à la Méditerranée, La Maison de Bacon réinvente une adresse emblématique de la Riviera. Fondée en 1948, cette institution cultive une histoire intimement liée aux saveurs de la mer. Depuis 2021, son décor, sa table et ses espaces ont été entièrement repensés. Du restaurant au rooftop, jusqu’à l’Appartement Victor, l’établissement célèbre un nouvel art de vivre azuréen que la Rédaction a découvert pour vous.

Une institution née au bord de la mer

L’histoire de l’établissement commence simplement. En 1948, un couple d’Antibois, la famille Sordello, acquiert un terrain de 700 m² boulevard de Bacon et y installe une halte destinée notamment aux campeurs, le Buffet de Bacon. Au fil des décennies, l’adresse évolue, les générations se succèdent et le petit buffet devient progressivement l’un des restaurants emblématiques du Cap d’Antibes.

Ce passé constitue encore aujourd’hui une part essentielle de l’identité de la maison. La rénovation engagée à partir de 2021 n’a pas cherché à effacer cette histoire, mais à lui donner une nouvelle expression. L’ancien Restaurant de Bacon devient ainsi La Maison de Bacon, avec une ambition élargie : conserver l’excellence autour des produits de la mer tout en développant un véritable lieu de vie et de réception.

Un décor ouvert sur la Méditerranée

Des espaces contemporains

À La Maison de Bacon, le paysage fait partie intégrante de l’expérience. Le restaurant a été entièrement repensé pour gagner en lumière et en ouverture sur la mer. Le projet architectural a notamment transformé les espaces en un vaste ensemble contemporain organisé autour d’un bar-lounge, d’un salon d’accueil, d’une cave à vin centrale, d’une table d’hôte et d’une alcôve avec aquarium.

Une architecture tournée vers l'extérieur

La salle se prolonge par une vaste terrasse panoramique. Depuis les tables, le regard embrasse la Méditerranée, le Vieil Antibes, la baie des Anges et les montagnes en arrière-plan. La décoration joue une partition contemporaine, avec des tonalités orangées, beiges et grises, des appliques en verre d’Antoine Pierini et un mobilier pensé pour accompagner cette architecture tournée vers l’extérieur.

Une cave à vin spectaculaire

Au centre du restaurant, la cave à vin, composée de 350 références, constitue un véritable élément architectural. Visible depuis le bar-lounge comme depuis la salle, elle sépare les deux espaces tout en conservant leur continuité visuelle. La terrasse, quant à elle, adopte l’esprit d’un loft à ciel ouvert, avec une pergola contemporaine et une table de partage installée devant la cuisine désormais ouverte sur la salle.

Laurent Le Fur, l’art de recevoir

Derrière cette transformation se trouve notamment Laurent Le Fur, dont le parcours associe gastronomie, luxe et événementiel. Ancien directeur général et membre du directoire du groupe Lenôtre pendant onze ans, il a également dirigé les Yachts de Paris et les restaurants de la Tour Eiffel. Une expérience qui explique en partie la place donnée aujourd’hui à l’hospitalité et aux événements au sein de La Maison de Bacon.

Avec ses associés, il a ainsi choisi de ne pas limiter la renaissance de l’établissement à la seule rénovation du restaurant. L’offre s’est élargie notamment avec la création de l’Appartement Victor et du rooftop, deux espaces destinés aussi bien à une clientèle individuelle qu’aux événements privés et professionnels.

Bon à savoir

La Villa Les Roches de Bacon, voisine au restaurant, complète l’expérience. Etendue sur 450 m2, elle offre un cadre prestigieux privatisable avec vue mer, jardin méditerranéen, piscine privée et grandes terrasses. Elle peut accueillir jusqu’à 350 convives en cocktail.

Le Rooftop, entre ciel et mer

Le Rooftop de La Maison de Bacon constitue l’une des évolutions majeures de l’adresse. Pensé comme un véritable lieu de vie, il associe gastronomie, cocktails et musique dans un cadre de 180 m2 ouvert sur la Méditerranée et les montagnes. Ici, la cuisine est pensée pour le partage, tandis que la programmation musicale accompagne la soirée.

Bon à savoir

En saison, le vendredi et le samedi, DJ sets et performances live peuvent prolonger l’expérience au-delà du dîner.

Nicolas Davouze, une signature méditerranéenne

Depuis juillet 2021, Nicolas Davouze est le chef exécutif des cuisines de la Maison de Bacon. Son parcours est jalonné de grandes maisons : Paul Bocuse, Alain Ducasse au Louis XV, La Chèvre d’Or, Régis et Jacques Marcon, Gilles Goujon, Le Bristol auprès d’Éric Frechon ou encore L’Oasis à La Napoule.

Le chef possède également deux références particulièrement fortes : le prix Pierre Taittinger remporté en 2009 et le Bocuse d’Or France obtenu en 2014. Originaire de Lozère, il s’est construit auprès de grands chefs et défend une cuisine fondée sur la transmission, la rigueur du geste et le respect du produit.

À Antibes, cette philosophie prend naturellement une couleur méditerranéenne. Nicolas Davouze privilégie les produits locaux et de saison, travaille avec les producteurs régionaux et s’approvisionne auprès des mareyeurs et pêcheurs de la région pour la pêche du jour. Les légumes du soleil occupent également une place importante dans son approche.

La mer, signature de la Maison de Bacon

À La Maison de Bacon, Nicolas Davouze célèbre les produits de la mer et le terroir méditerranéen à travers une cuisine française contemporaine, précise et généreuse. La carte revisite les grands classiques de l’adresse* tout en laissant place à des créations plus actuelles comme le carpaccio de gambero rosso de Méditerranée, le loup en croûte ou encore la magna cauda. La cuisson au feu de bois, nouvelle signature de la maison, souligne encore davantage la qualité et l’identité des produits. Une cuisine qui conjugue ainsi mémoire, fraîcheur et modernité, sans jamais s’éloigner de l’ADN marin de Bacon.

* bouillabaisse en deux services, soupe de poisson de roche « dans la tradition Bacon », ravioles de langouste dans leur fumet, délice de loup au beurre blanc citronné truffé.

Notre expérience à la Maison de Bacon

Apéritif sur le rooftop

L’expérience débute en hauteur, autour de deux délicieux cocktails* servis sur le rooftop, le temps de laisser le soleil décliner sur la Méditerranée.

*Un « Balade en Provence », composé de Vodka Belvedere, liqueur de pamplemousse, jus de citron, sirop verveine, espuma de framboise et lavande, ainsi qu’un Cosmopolitan

Champagne et mises en bouche au restaurant gastronomique

Puis vient l’heure de rejoindre la table gastronomique, où deux coupes de Deutz Brut Classic nous sont servies accompagnées de scones et d’une émulsion d’olives noires à la tomate et à la fleur de sel.

Les ravioles de langouste, une signature de la maison

En entrée, place à l’un des emblèmes de la Maison de Bacon, les ravioles de langouste, travaillées dans leur propre fumet et présentées en médaillons délicatement tiédis. La pâte, fine et fondante, laisse toute sa place à la chair noble du crustacé, tandis que le fumet apporte profondeur et longueur en bouche. Un Sancerre Le Pierrier 2024 du Domaine Thomas & Fils en souligne la fraîcheur et la précision.

Le loup en croûte, découpé en salle, un temps fort du repas

Présenté entier et découpé en salle, le loup en croûte constitue ensuite l’un des temps forts du repas.

Le poisson révèle une chair nacrée et délicate, particulièrement goûteuse, accompagnée d’un travail autour du céleri, des légumes, de la truffe mélanosporum, et relevé par une émulsion Choron. Un Chablis 2025 du Domaine Long-Depaquit vient prolonger la finesse iodée du loup, avec sa fraîcheur et sa tension.

Sans oublier les délices sucrés

Le registre sucré se décline en deux interprétations gourmandes. « Comme un Millefeuille » associe la crème pâtissière à la vanille de Madagascar, les fruits de saison et la glace vanille dans une composition à la fois réconfortante et élégante, accompagnée d’un poiré artisanal Julien Thurel. La crêpe soufflée flambée au Grand Marnier, quant à elle, offre une conclusion théâtrale et gourmande, que vient accompagner un cidre artisanal Julien Thurel.

Un service attentif

Ici, l’expérience ne repose pas uniquement sur la cuisine et le panorama. Le service fait partie des éléments mis en avant dans les expériences consacrées à la maison, avec une volonté d’associer attention et élégance. Cette attention prend une autre dimension dans les espaces privatisables, où la Maison de Bacon peut accueillir des événements privés ou professionnels avec des dispositifs conçus sur mesure.

L’Appartement Victor, l’adresse confidentielle

À l’étage, l’Appartement Victor propose une expérience plus intime. Cet espace privatisable de 110 m² dispose de trois terrasses, d’une salle à manger et de sa propre cuisine, où peuvent intervenir chef et maître d’hôtel. Conçu comme un refuge élégant, à l’atmosphère résidentielle, il offre une vue privilégiée sur la mer. Déjeuners privés, réunions, dîners intimistes ou événements à taille humaine peuvent y être organisés dans un cadre plus confidentiel que celui du restaurant.

C’est sans doute dans cet espace que le concept de « Maison » prend le plus littéralement son sens : recevoir autrement, dans un lieu privatisé qui emprunte davantage aux codes de l’appartement privé qu’à ceux d’une salle de restaurant.

L'Avis de la Rédaction

À la Maison de Bacon, l’histoire se réécrit sans jamais s’effacer. Face à la Méditerranée, la cuisine de Nicolas Davouze prolonge l’âme marine de cette adresse emblématique, entre produits d’exception et grands classiques revisités. Au sein du restaurant, du rooftop ou de l’Appartement Victor, chaque espace cultive une même élégance, discrète et résolument tournée vers la mer. Une invitation à savourer le temps, la Grande Bleue et l’art de recevoir. On valide !

Informations Pratiques

La Maison de Bacon
664 Bd de Bacon
06160 Antibes

Tél : +33 4 93 61 50 02

Site : https://maisondebacon.fr

Parking privé et service voiturier.

Réouverture du rooftop en mai 2027

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Robuchon Monaco, une nouvelle étoile au firmament de la Principauté

Corinne Martin — Mon, 21 Sep 2026 07:05:58 +0000

Au coeur de la principauté monégasque, Robuchon Monaco écrit une nouvelle page de la gastronomie. Depuis mars 2026, une première étoile Michelin vient distinguer cette jeune table qui conjugue l’héritage de Joël Robuchon à une vision plus contemporaine de la cuisine. La Rédaction l’a découverte pour vous.

L'univers Robuchon se réinvente à Monaco

Depuis fin 2024, l’univers Robuchon se déploie à Monaco à travers trois adresses complémentaires. Porté par l’entrepreneuse Manal Arman, le groupe réunit Robuchon Monaco, table gastronomique, le Petit Café Robuchon et le Deli Robuchon, chacun dans un registre distinct. Ouvert en mars 2025, le restaurant gastronomique en constitue la pièce maîtresse, tandis que les deux autres adresses déclinent l’esprit de Joël Robuchon dans un format toujours raffiné mais plus décontracté.

Son ambition : faire vivre cet héritage en Principauté sans le figer dans le passé.

Un décor comme un écrin signé Francis Sultana

La décoration de Robuchon Monaco a été confié à Francis Sultana. Le designer accorde une place importante aux matériaux, au mobilier et aux arts de la table. Marbre, mosaïques de verre, fresques et tonalités vertes composent un décor résolument élégant. La palette et les matières créent une atmosphère sophistiquée, mais suffisamment souple pour ne pas transformer le dîner en cérémonie.

Jonathan Larrieu, une nouvelle génération aux commandes

À 33 ans, Jonathan Larrieu incarne une nouvelle génération de chefs formés dans les grandes maisons de la gastronomie française. Né à Toulouse en 1993, il découvre très tôt l’univers de la cuisine avant de rejoindre le lycée hôtelier de Souillac, où un stage auprès d’Alain Ducasse sur la Côte d’Azur vient confirmer sa vocation. Son parcours le mène ensuite à Paris, chez Aux Lyonnais, au Jules Verne puis au Meurice, avant quatre années à Macao, où il participe notamment à l’ouverture d’Alain Ducasse at Morpheus en 2018.

C’est à Monaco qu’une nouvelle étape s’écrit. Arrivé dans le sillage du chef Frédéric Garnier, Jonathan Larrieu participe aux trois ouvertures du groupe Robuchon dans la Principauté. Depuis janvier 2026, il est seul aux commandes des cuisines de Robuchon Monaco. Quelques mois plus tard, l’adresse obtient sa première étoile au Guide Michelin, consacrant le travail d’une brigade qui entend prolonger l’esprit de Joël Robuchon sans en reproduire les codes à l’identique.

Une carte entre grands classiques et produits d'exception

Chez Robuchon Monaco, la cuisine ne cherche pas à reproduire le passé, mais à en prolonger les fondamentaux. Jonathan Larrieu puise ainsi dans l’héritage de Joël Robuchon* pour composer une partition plus contemporaine. Les grands marqueurs de la maison sont là, à commencer par la célèbre purée Robuchon, tandis que la carte s’ouvre à des influences méditerranéennes et à des associations plus actuelles.

* la cuisine française, la maîtrise technique et cette volonté de laisser le produit au premier plan

Notre expérience chez Robuchon Monaco

Confortablement installés, nous optons pour le menu dégustation en six services. Pour ouvrir les festivités, deux flûtes de Louis Roederer Collection 245 accompagnent de délicates gougères au Comté 2022. Vient ensuite une sélection de pains, proposée avec deux beurres, l’un salé, l’autre subtilement relevé aux olives kalamata.

Premiers accords, entre terre et mer

Notre expérience s’ouvre sur un velouté d’asperges à l’huile d’olive et ses croûtons de pain au levain croustillants, prélude à l’une des signatures de la maison : le king crab et caviar Osciètre, gelée de homard et fenouil, accompagné de blinis au sarrasin, qui joue une partition tout en finesse. Ici, la salinité délicate du caviar, la chair nacrée du crabe et la profondeur iodée de la gelée de homard s’équilibrent avec la fraîcheur légèrement anisée du fenouil. Dans le verre, le Condrieu « La Petite Côte » 2022 du Domaine Yves Cuilleron accompagne l’assiette de ses notes florales et miellées.

De la primavera au loup de Méditerranée

La séquence végétale s’exprime ensuite autour des légumes primavera et gnocchetti sautés au parmesan. Place ensuite au filet de loup de Méditerranée cuisiné en croûte de sel et caviar Osciètre, servi avec une julienne de courgettes et l’incontournable purée Robuchon. Une cuisson délicate, une chair nacrée et la célèbre purée, onctueuse et parfaitement beurrée, viennent composer ce temps fort du menu.

Le Brie de Meaux en délicatesse

L’assiette de fromage met à l’honneur un Brie de Meaux délicatement escorté d’un espuma*, servi avec un pain à la pistache et aux cranberries. Pour accompagner cet intermède tout en rondeur, nous choisissons un Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits 2019 du Domaine Vincent Lédy, dont la fraîcheur et la finesse prolongent harmonieusement les notes lactées du fromage.

*au Brie, pistaches et cramberries

Une finale toute en légèreté

En prédessert, le sorbet mangue-passion apporte une parenthèse fraîche avant une pavlova aérienne aux fraises et vanille de Madagascar. Enfin, deux délicates mignardises*, viennent conclure ce parcours gastronomique.

*Dolce de Lecce et chocolat praliné

Joël Robuchon, une signature qui traverse les générations

Impossible d’évoquer Robuchon Monaco sans revenir à celui dont le nom continue d’incarner l’une des grandes signatures de la gastronomie française. Né à Poitiers en 1945, Joël Robuchon débute en cuisine à 15 ans et connaît une ascension exceptionnelle, couronnée par de nombreuses distinctions Michelin. En 1994, son restaurant éponyme est désigné « Meilleur Restaurant au Monde » par l’International Herald Tribune.

Après avoir annoncé sa retraite en 1995, il parcourt le monde et nourrit notamment sa fascination pour les cultures culinaires asiatiques. Il revient aux fourneaux en 2003 avec L’Atelier de Joël Robuchon, un concept qui conjugue haute gastronomie et atmosphère plus décontractée. En 2016, il atteint le record de 32 étoiles Michelin. À son décès, en 2018, il laisse derrière lui un véritable empire gastronomique et un héritage mondialement reconnu.

À Monaco, cet héritage se perpétue moins par la nostalgie que par une philosophie. La précision, la simplicité et le respect du produit sont au cœur de l’identité de la maison Robuchon.

L'Avis de la Rédaction

Avec sa première étoile Michelin, Robuchon Monaco ouvre un nouveau chapitre de l’héritage du chef éponyme. À la tête des cuisines, Jonathan Larrieu en livre une interprétation contemporaine, précise et élégante. Une adresse qui affirme aujourd’hui son identité au cœur de la Principauté. On valide !

Informations Pratiques

Robuchon Monaco
Esplanade du Portier,
98000 Monaco

Tel : +377.99.92.44.73

Site : https://robuchonmonaco.com

Horaires
Du mardi au samedi, de 19h à 22h30

Menus
6 plats : 175 €
7 plats : 225 €

À la carte
Entrées dès 55 € · Plats dès 75 € · Desserts à 30 €

Capacité
25 couverts en salle · 30 en terrasse

Réservation recommandée

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UNNIC, l’expérience gastronomique prend de la hauteur à Andorre-la-Vieille

Corinne Martin — Fri, 28 Aug 2026 12:04:59 +0000

Et si l’une des tables les plus surprenantes d’Andorre-la-Vieille se trouvait là où on ne l’attend pas ? Au sixième étage d’UNNIC, vaste complexe dédié au divertissement, se niche un restaurant qui vaut le détour. Dans un décor spectaculaire inspiré de l’Arche de Noé, le chef Thierry Burton imagine un Menu Expérience en sept services autour de la Méditerranée et des sommets pyrénéens. Une escapade gastronomique singulière que la Rédaction a eu le plaisir de découvrir pour vous.

UNNIC, un haut lieu du divertissement en Andorre

Inauguré en mars 2023, UNNIC s’est imposé comme un vaste complexe de loisirs au cœur d’Andorre-la-Vieille. Pensé comme un lieu où les expériences se prolongent et se répondent, il réunit le Gran Casino d’Andorra, plusieurs espaces de restauration, des bars, une discothèque, ainsi que différents espaces dédiés aux spectacles et aux événements. Au sixième étage, changement d’atmosphère. L’adresse gastronomique dévoile un décor époustouflant. Ici, la montagne se transforme en décor, la légende en fil rouge et la cuisine devient le véritable point d’orgue de l’expérience.

Un décor spectaculaire inspiré de l'Arche de Noé

Au restaurant gastronomique UNNIC, le décor puise son inspiration dans la légende de l’Arche de Noé. Après le déluge, Noé aurait aperçu le sommet du Fontargent avant d’amarrer son arche dans la vallée d’Incles. Cette évocation s’incarne dans chaque détail du lieu avec ces cages rappelant les animaux de l’arche, ces vagues suggérées par les lignes du bar, ces ailes d’oiseaux suspendues au plafond, ces nuages, ces grottes et ces paysages de montagne. Une scénographie qui ancre résolument l’expérience dans l’imaginaire des Pyrénées et donne au dîner un véritable fil narratif.

Le chef Thierry Burton aux commandes

Aux commandes de la cuisine, le chef Thierry Burton imagine le Menu Expérience, un parcours gastronomique en sept services. Sa cuisine, résolument contemporaine, met le produit au premier plan et joue sur un dialogue subtil entre les influences méditerranéennes et les traditions culinaires des montagnes.

La Méditerranée en mode pyrénéen

L’adresse relève un pari audacieux : faire dialoguer deux territoires et deux cultures culinaires que tout semble, de prime abord, opposer. D’un côté, la Méditerranée, ses poissons, ses crustacés, ses préparations autour du riz et ses interprétations contemporaines. De l’autre, les Pyrénées, avec leurs viandes, leurs charcuteries et un registre plus terrien, profondément ancré dans le terroir. C’est de cette alternance que naît toute l’identité du parcours. Les contrastes se répondent, les influences se mêlent et composent une cuisine méditerranéenne réinterprétée depuis les hauteurs pyrénéennes. Une rencontre inattendue qui fait toute la singularité de l’expérience.

Le Menu Experience, sept services au cœur de notre dîner

Des mocktails rafraîchissants

Confortablement installés, nous optons bien entendu pour le Menu Experience d’UNNIC, signature du chef, proposé en sept services. Pour ouvrir le bal, deux mocktails, un Tropical* et un Fructal**, accompagnent les premières assiettes.

*Jus d’ananas, crème de coco, mangue et mandarine

**Fruits des bois, jus de myrtille. et de pêche.

Mer, la Méditerranée en éclats

Le voyage culinaire débute sur les rivages méditerranéens avec un tartare de noix de Saint-Jacques aux fruits de la passion, délicatement déposé sur une feuille d’huître. Le carpaccio de langoustine prend ensuite le relais, accompagné de son essence et d’un caviar fumé. Puis vient un tartare de thon rouge Balfegó, relevé par un brocoli frit. Trois premières assiettes tout en délicatesse, qui donnent le ton d’un parcours placé sous le signe de la précision et de l’élégance.

Terre, la montagne prend le relais

Le parcours se poursuit avec une association terre-mer inattendue : des tripes de morue aux champignons, accompagnées d’une crème de laitue et d’une mousse de pomme de terre à l’ail rôti. L’assiette suivante prend des accents clairement pyrénéens avec des haricots blancs de la ferme, délicatement glacés dans un jus de canard et servis avec une escalope de foie sautée. Deux compositions généreuses, où le chef joue avec les textures et les saveurs pour faire dialoguer le monde marin avec celui du terroir.

Puis place au carré d’agneau rôti, accompagné d’une réduction de son jus, de terre de basilic, de Stilton et de noix caramélisées. La puissance de l’agneau dialogue avec le caractère du fromage et le croquant des fruits secs, dans une assiette généreuse et structurée.

Le dernier acte, entre fraîcheur et audace

La partition sucrée conserve cette volonté de surprendre. Le « faux citron » joue avec les apparences avant de laisser place à une association plus audacieuse autour du chocolat, de la mangue et du curry. Deux desserts qui prolongent l’esprit créatif du menu et achèvent un parcours où produits de la mer, saveurs de montagne et inspirations contemporaines se répondent avec élégance.

L'Avis de la Rédaction

Dans un décor pensé comme un véritable récit, le chef Thierry Burton signe une cuisine inventive, précise et singulière, où chaque service apporte son lot de découvertes. Une adresse à retenir pour celles et ceux qui souhaitent découvrir l’Andorre autrement, et faire de leur passage dans la principauté une véritable expérience gastronomique. On valide !

Informations Pratiques

UNNIC Andorra
Carrer Prat de la Creu, 40, AD500 Andorra la Vella, Andorre.

Tel : +376 747 847

Site : https://unnicandorra.com/fr/gastronomie/

Horaires du restaurant :

Mardi à jeudi : 13h–15h30 et 20h–22h30
Vendredi et samedi : 13h–15h30 et 20h–2h
Dimanche : 13h–15h30
Lundi : fermé

Réservations :

Recommandée, directement auprès d’UNNIC.
E-mail : info@unnicandorra.com

Parking disponible sur place.

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