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Candle Reverie, une soirée gastronomique et musicale signée Amarines by Mauro Colagreco au Cap d’Antibes

Corinne Martin — Tue, 11 Aug 2026 13:07:25 +0000

Chaque jeudi soir de l’été, Amarines by Mauro Colagreco célèbre l’essence de l’ art de vivre azuréen, entre élégance et dolce vita. À la nuit tombée, les bougies embrasent la terrasse du restaurant, tandis qu’un duo de musique live accompagne le dîner. Dans les jardins méditerranéens de la Villa Mirae*****, face à la mer, Candle Reverie mêle gastronomie, musique et art de vivre dans une atmosphère intime et feutrée. La Rédaction l’a découverte pour vous.

Amarines, une adresse confidentielle au cœur du Cap d’Antibes

À l’écart de l’agitation, sur le chemin de la Garoupe, le restaurant gastronomique Amarines by Mauro Colagreco prend place au sein de Villa Miraé*****, établissement membre de la prestigieuse collection Relais & Châteaux. Entouré de jardins méditerranéens, il bénéficie d’un environnement rare, entre pins parasols, végétation luxuriante et horizon marin.

Aux beaux jours, la vie d’Amarines se déplace naturellement vers l’extérieur. La terrasse, ouverte sur la Méditerranée et protégée sous une voûte de mûriers, compose un décor particulièrement séduisant à l’heure où le soleil descend. La lumière devient plus douce, l’air se rafraîchit et le paysage prend des tonalités presque irréelles. C’est précisément dans ce moment suspendu que Candle Reverie trouve toute sa raison d’être.

Quand la Méditerranée devient le décor

Chez Amarines, le luxe se révèle dans l’expérience plus que dans l’apparat. Celle d’un dîner au cœur d’un jardin méditerranéen, avec la mer pour horizon et le murmure des feuillages en toile de fond. La décoration se fait discrète et sensorielle. Lumière tamisée, bougies et matières naturelles composent un écrin chaleureux, en parfaite harmonie avec l’esprit du lieu.

À la tombée du jour, une lumière douce enveloppe les tables, et le jardin se transforme en une véritable scène à ciel ouvert. Un décor vivant, élégant et romantique, se crée, capturant toute la magie des soirées d’été sur la Côte d’Azur.

Candle Reverie, une expérience unique

Il existe une certaine idée du jeudi soir, celle d’un avant-goût du week-end, mais avec davantage de discrétion. Candle Reverie s’inscrit exactement dans cet entre-deux. Dès 19 heures, les convives prennent place alors que le jour décline. Puis les bougies s’allument, la musique s’invite progressivement à table, sans rompre l’intimité du lieu, mais en donnant une nouvelle énergie.

Le résultat est particulièrement réussi : on vient pour dîner, échanger, mais aussi pour écouter. Le rythme de la soirée se construit progressivement, entre les assiettes, les conversations et les notes de musique qui se diffusent dans le jardin.

Mauro Colagreco, une Méditerranée d'exception dans l’assiette

Derrière la table d’Amarines, Mauro Colagreco inscrit naturellement cette expérience dans son univers culinaire. Installé sur la Côte d’Azur depuis près de vingt ans, le chef triplement étoilé du Mirazur* à Menton défend une gastronomie instinctive, vivante et engagée. Son approche se concentre sur la Méditerranée, les saisons, les produits locaux et les circuits courts. Sa cuisine revendique une forme de simplicité sophistiquée, celle qui laisse le produit s’exprimer tout en travaillant avec précision les saveurs, les textures et les associations.

Les menus Rivages et Horizons, proposés par le restaurant, déclinent cette vision à travers des parcours en quatre ou sept temps. Une cuisine solaire pensée autant pour l’émotion gastronomique que pour le plaisir du partage.

*sacré Meilleur restaurant du monde en 2019

Une cuisine solaire pour une soirée d’été

Chez Amarines, les produits de la mer et du terroir méditerranéen rencontrent les légumes, les herbes, les récoltes de saison et les inspirations du chef. Cette relation au territoire donne au dîner une cohérence particulière : on ne vient pas seulement manger au Cap d’Antibes, on en goûte aussi le paysage. La cuisine de Mauro Colagreco privilégie une certaine liberté créative. Une philosophie qui trouve dans le cadre d’Amarines un prolongement naturel : dehors, la Méditerranée ; dans l’assiette, les saveurs qui en racontent l’identité.

Notre expérience à la soirée Candle Reverie d'Amarines

Confortablement installés avec une vue sublime sur les jardins et la Méditerranée, nous optons pour le menu Rivages en 4 rencontres. En prélude, nous dégustons deux délicieux mocktails* rafraîchissants, avant de découvrir les délicates mises en bouche**.

*Botanical Garden : verveine, citron, seedlipe, soda et Basil Smash : lactose basilic

**Pois chiche présentés comme un cône de glace, garniture de fenouil confit et citron caviar, fleur de coriandre. Chips de graine de lin, anchoïade concombre et feuille d’obsalis, caviar oscietre de ma maison Sturia. Barbajuans revisités, blette, fromage de chèvre et citron confit.

***Une préparation culinaire à base d’huile d’olive vierge extra et de laitue de mer

Puis nous découvrons l’huile d’olive Laitue de Mer***, de l’huilerie St Michel à Menton, et la fougasse, dont nous assistons à la préparation originale au feu de bois sur la terrasse.

Les prémices, la Méditerranée en bouche

Le soleil disparaît progressivement derrière l’horizon. Sur la terrasse, les dernières lueurs du jour cèdent la place aux bougies, qui déposent sur les tables une lumière douce. C’est alors qu’une voix s’élève, accompagnée au piano. La chanteuse entame son récital tandis que la soirée change de tempo. Avec grâce, elle se déplace entre les tables, faisant de la terrasse une scène à ciel ouvert et du dîner une expérience où la gastronomie se déguste autant avec les papilles qu’avec les yeux et les oreilles.

Le grand voyage, la signature de Mauro Colagreco

Le Trésor Méditerranéen

Le Trésor Méditerranéen ouvre le bal avec un credo de poisson accompagné d’un pesto de pistache, d’une infusion d’arum, d’agrumes et de capucine. Une assiette précise, iodée et végétale, que nous accordons à un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2022 du domaine Andrea Felici. Sec, minéral et d’une belle fraîcheur, il dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande qui prolongent avec élégance les saveurs marines du plat.

Les Gnocchis

Puis viennent les Gnocchi, des gamberoni dans leur bisque, fèves et petits pois, avec un condiment inspiré du Sentier des Ocres. La texture généreuse des gnocchi rencontre ici la puissance iodée de la bisque et la fraîcheur végétale des légumes. Dans les verres, le Pinot Gris d’Alsace 2017, cuvée Bollenberg, du domaine Valentin Zusslin apporte ampleur et profondeur, entre fruits mûrs, épices, nuances fumées et minérales. Sur la terrasse, la chanteuse poursuit sa déambulation avec une élégance presque chorégraphique, sa voix se mêlant aux conversations et au murmure du jardin.

La pêche sauvage de nos côtes et l'Agneau des Alpilles

La Pêche Sauvage de nos Côtes poursuit ce voyage méditerranéen, avec des fleurs de courgettes au poivron rouge, une crème romesco et une sauce à l’encre de seiche. L’Agneau des Alpilles, quant à lui, rôti dans son jus et accompagné d’une barigoule d’artichauts, apporte une partition plus terrienne et chaleureuse. Nous l’accompagnons d’un Le Clos 2022 du Clos Saint-Vincent, un rouge confidentiel à la personnalité élégante, porté par les fruits noirs, les épices et une belle structure tannique.

Fruits noirs, un final en clair-obscur

Pour conclure notre voyage gastronomique, les Fruits noirs jouent une partition aussi délicate que singulière. Sorbet, sarriette, sarrasin torréfié et sauce café composent un dessert tout en contraste, entre fraîcheur, amertume et notes grillées. Dans le verre, le Quintessence 2024 du Domaine Coume del Mas, vin doux naturel riche et concentré, accompagne cette dernière création avec gourmandise.

La nuit est désormais pleinement installée sur le Cap d’Antibes. Les bougies scintillent dans le jardin, la musique accompagne encore les derniers échanges et la Méditerranée se devine dans l’obscurité. Candle Reverie aura été une véritable mise en scène des sens : une table, une voix, des lumières et une cuisine qui racontent, chacune à leur manière, l’art de vivre méditerranéen.

L'Avis de la Rédaction

Candle Reverie compose une expérience où gastronomie, musique live et lumière se répondent dans l’écrin méditerranéen des jardins de Villa Miraé*****. La signature de Mauro Colagreco, les bougies et les parfums du jardin donnent aux jeudi soir estivaux une dimension singulière, entre élégance et émotion. Une vision contemporaine du luxe, où l’essentiel réside dans le temps, les sens et la beauté du moment. On valide !

Informations Pratiques

Soirées Candle Reverie
Restaurant Amarines by Mauro Colagreco à la Villa Mirae*****
770 chemin de la Garoupe, 06160 Antibes
Tous les jeudis soirs de l’été jusqu’à fin aout
Réservation au 04 92 93 31 61

Visuel de couverture : © Marion Butet Studio

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Hôtel du Cap-Eden-Roc*****, l’icone de la Riviera

Sylvie Dupré — Mon, 10 Aug 2026 08:22:28 +0000

Depuis sa création, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** règne sur l’un des sites les plus convoités de la Côte d’Azur. Au Cap d’Antibes, ce palace mythique cultive un luxe discret, nourri par 155 ans d’histoire, une architecture préservée et une relation exceptionnelle avec la mer. Des artistes aux stars du cinéma, des grandes familles européennes aux voyageurs d’aujourd’hui, l’adresse a traversé les époques sans jamais perdre son pouvoir de fascination. La Rédaction l’a découvert pour vous.

Naissance d'une légende au Cap d'Antibes

Une histoire qui remonte à 1863

L’histoire commence en 1863 avec Hippolyte de Villemessant, fondateur du Figaro, qui imagine une retraite destinée aux artistes et intellectuels, La Villa Soleil. Le projet prend forme grâce au comte Paul de Fersen et à Alexis de Pletscheyeff, qui font construire la magnifique bâtisse style Napoléon III, le Grand Hôtel du Cap, inauguré le 26 février 1870.

la véritable histoire du lieu s’écrit avec Antoine Sella. En 1887, cet hôtelier piémontais reprend l’établissement alors abandonné et lui donne une nouvelle ambition. Pour lui, le luxe doit se vivre au contact de la nature. Rapidement, le lieu attire une clientèle européenne et américaine séduite par cette nouvelle vision. En 1914, il fait construire le Pavillon Eden-Roc et creuser dans la falaise une piscine d’eau de mer. Un geste architectural radical pour l’époque, qui donnera naissance à l’une des images les plus célèbre de la Côte d’Azur.

En 1929, 33 cabanes sont installées au-dessus des rochers. Elles deviendront l’une des signatures les plus reconnaissables de l’hôtel. L’hôtel possède alors tous les ingrédients d’un art de vivre qui fera sa fortune : le soleil, la mer et l’intimité.

De Fitzgerald à Cannes, quand l’hôtel devient un mythe

Dans les années 1930, la réputation internationale du lieu explose et l’adresse devient rapidement un refuge pour les grandes figures de son temps. Fitzgerald s’en inspire dans Tendre est la nuit ; les Windsor, Hemingway et Picasso figurent parmi les personnalités associées à son histoire. Puis le Festival de Cannes fait du Cap-Eden-Roc l’un des rendez-vous les plus convoités de la Riviera.

1969, nouvelle ère avec Rudolf August et Maja Oetker

En 1964, Rudolf August et Maja Oetker aperçoivent l’hôtel depuis leur yacht. Cinq ans plus tard, ils en font l’acquisition. Après plusieurs années de restauration, l’établissement prend officiellement le nom d’Hôtel du Cap-Eden_roc en 1987. L’histoire du palace entre dans une nouvelle ère.

Les décennies suivantes voient l’hôtel s’agrandir et se moderniser sans perdre son identité. Les Deux Fontaines ouvrent en 1980 avec 16 chambres. En 1987, le Pavillon Eden-Roc dévoile ses suites, dont la mythique Suite Eden-Roc, et le Grand Hôtel du Cap adopte officiellement le nom qu’on lui connaît aujourd’hui.

En 2009, l’hôtel accueille pour la première fois le gala amfAR de Cannes et reçoit sa distinction cinq étoiles. En 2016, il obtient la prestigieuse distinction française de Palace. Plus récemment, Giovanni’s et le nouveau Dior Spa Eden-Roc viennent compléter l’expérience en 2023, tandis que Villa La Guettière est venue enrichir l’offre résidentielle en 2025.

Une architecture en plusieurs actes

Aujourd’hui, les 111 chambres et suites se déploient autour de trois bâtiments qui racontent chacun une époque : héritage Belle Époque dans l’édifice historique, atmosphère maritime dans le Pavillon Eden-Roc, esprit plus résidentiel aux Deux Fontaines.

Charme Belle Epoque au bâtiment historique

Le bâtiment historique de l’Hôtel du Cap, installé dans l’ancienne Villa Soleil, conserve le charme Belle Époque de la propriété. Les suites historiques mêlent mobilier ancien, pièces contemporaines et œuvres d’art. Certaines s’ouvrent sur la Grande Allée ; d’autres privilégient les vues sur les jardins ou la Méditerranée.

Atmosphère maritime dans le pavillon Eden-Roc

Le Pavillon Eden-Roc, construit au bord des falaises, entretient une relation presque vertigineuse avec la Méditerranée. Ses terrasses et ses suites comptent parmi les espaces les plus emblématiques de l’hôtel.

Esprit résidentiel aux Deux Fontaines

Plus confidentiel, Les Deux Fontaines, construit en 1980, offre une atmosphère plus résidentielle au milieu des jardins.

Les villas privées, une autre conception du séjour

La collection de résidences privées complète cet ensemble avec Villa Les Cèdres, Villa Eleana, Villa Sainte-Anne et Villa La Guettière, dernière arrivée de la collection, en 2025. Situées à l’extrémité la plus privée du domaine, elles offrent une autre conception du séjour. Villa La Guettière, notamment, dispose de neuf chambres, d’un jardin privé, d’une piscine et d’un pool house, avec une capacité pouvant atteindre 18 personnes.

Une décoration inspirée par la Méditerrannée

Le mobilier, les œuvres d’art et les tonalités inspirées de la Riviera composent des intérieurs qui privilégient l’élégance plutôt que l’effet décoratif. Cette même philosophie guide les rénovations signées notamment par Patricia Anastassiadis. Matières naturelles, lignes organiques et références aux couleurs du paysage donnent aux espaces une modernité douce, capable de dialoguer avec l’architecture historique sans jamais la masquer.

Sébastien Broda, le goût du Sud

Aux commandes des cuisines, Sébastien Broda, chef exécutif de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc*****, défend une cuisine contemporaine profondément liée à son environnement. Originaire de Briey, en Lorraine, il se forme et construit sa carrière dans plusieurs grandes maisons du Sud de la France. Son parcours passe notamment par Le Martinez à Cannes sous la direction de Christian Willer, L’Amandier de Roger Vergé à Mougins, Le Carlton à Cannes et le Jarrier à Biot, où il obtient une étoile au Guide Michelin.

Il rejoint l’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** en 2020. Dès l’année suivante, le restaurant gastronomique, Le Louroc, obtient sa première étoile Michelin. Sa cuisine privilégie les produits méditerranéens, les poissons de petite pêche, les légumes de saison et les producteurs locaux. Une philosophie qui tient en quelques mots : travailler le produit sans le dénaturer.

Des tables à la hauteur du paysage

A L’Hôtel du Cap-Eden-Roc,***** la gastronomie occupe une place centrale dans l’expérience.
Le Louroc incarne la version gastronomique de l’adresse, dans un décor où les voûtes historiques rencontrent une esthétique contemporaine.

L’Eden-Roc, face à la mer, privilégie quant à lui une cuisine plus solaire et décontractée. Le Grill célèbre les poissons, les fruits de mer et les plaisirs de l’été, tandis que Giovanni’s, installé sous les pins, apporte une élégante parenthèse italienne imaginée avec le chef sicilien Marco Tringale et le pizzaiolo Jérémy Viale.

Notre expérience au Grill

Installées sur la terrasse ombragée, face à la Méditerranée, nous ouvrons le déjeuner avec deux cocktails de fruits frais, parfaitement désaltérants. En entrée, de fines tranches de jambon ibérique Bellota, servies avec un pan con tomate, donnent le ton. Le ceviche de daurade, relevé par le fruit de la passion, le citron vert et l’Aji Amarillo, apporte ensuite une belle tension acidulée et une touche exotique. Impossible enfin de résister à la signature sucrée du chef pâtissier Tarek Ahamada : son Nœud Vanille, spectaculaire trompe-l’œil, séduit autant par son esthétique que par la finesse de ses saveurs.

Une parenthèse à l’image de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** : élégante et sublimée par ce décor exceptionnel, où la Méditerranée devient le plus beau des écrins.

À ces tables s’ajoutent les rendez-vous plus confidentiels de la maison : La Rotonde Piano-Bar, avec son atmosphère feutrée, l’Eden-Roc Lounge sur le rooftop et sa vue panoramique, le Bar Bellini dans le lobby et le Juice & Ice Cream Bar, installé près de la piscine.

Spa Dior et Fitness Village

Depuis 2023, le Dior Spa Eden-Roc prolonge l’expérience dans un univers consacré au soin et à la beauté. Quatre suites de soins et des expériences pensées autour de la mer, de la roche et des jardins permettent de profiter du cadre jusque dans les moindres détails. Certains soins peuvent même être réalisés dans une gloriette du parc ou dans une cabane surplombant la Méditerranée.
Le Fitness Village complète cette offre avec entraînement personnalisé, équipements Technogym, yoga et méditation. Ici, le sport se pratique lui aussi au grand air, sous les pins.

Le grand spectacle est dehors

Ici, les loisirs sont indissociables du paysage. La spectaculaire piscine d’eau de mer demeure l’une des signatures les plus reconnaissables de l’hôtel. Les cabanes installées au-dessus des rochers offrent une expérience plus intime, tandis que les cinq courts de tennis et le ponton privé ouvrent sur les activités nautiques.

Bateau, ski nautique, jet-ski ou simple journée au bord de l’eau, la Méditerranée est ici moins un décor qu’un terrain de jeu.

Deux boutiques prolongent enfin cet univers. Eden-Roc Boutique et Eden-Roc Riviera Collection proposent mode, objets, décoration et créations sélectionnées dans l’esprit de la maison, jusqu’à faire du shopping une extension naturelle du séjour.

Oetker Hotels, la maison derrière la légende

Derrière l’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** se trouve une maison familiale devenue l’une des références mondiales de l’hôtellerie de luxe. En 1941, Rudolf August Oetker acquiert le Brenners Park-Hotel à Baden-Baden. En 1969, il ajoute le Grand Hôtel du Cap à son portefeuille. Le Bristol Paris rejoint la famille en 1978, puis le Château Saint-Martin & Spa en 1994. Oetker Hotels est officiellement crée en 2008 pour structurer et développer cette activité.

La collection s’est depuis étendue à des adresses comme L’Apogée Courchevel, Eden Rock – St Barths, The Lanesborough à Londres, Jumby Bay Island, Palácio Tangará à São Paulo ou Hotel La Palma à Capri.

Mais l’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** conserve une place fondatrice. C’est ici que s’est cristallisée une certaine vision du luxe selon Oetker : peu d’adresses, beaucoup de personnalité, une obsession du service et le sentiment d’entrer dans une maison plutôt que dans un simple hôtel.

L'Avis de la Rédaction

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc***** traverse les époques sans jamais céder aux effets de mode. Son histoire, son décor et son art de recevoir ont façonné une identité devenue indissociable du Cap d’Antibes. Aujourd’hui encore, sa piscine dans la roche, ses cabanes suspendues au-dessus de la mer, ses jardins et la lumière du Cap suffisent à rappeler pourquoi cette adresse est devenue une légende. On valide !

Informations Pratiques

Hôtel du Cap-Eden-Roc*****
Boulevard John Fitzgerald Kennedy
06605 Antibes Cedex
Tel : +33 (0)4 93 61 39 01
Site : https://www.oetkerhotels.com/fr/hotels/hotel-du-cap-eden-roc/

Visuel de couverture : © Hôtel du Cap-Eden-Roc*****

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Hôtel de Paris Saint-Tropez*****, immersion dans l’un des joyaux de la Riviera

Corinne Martin — Fri, 31 Jul 2026 08:46:15 +0000

À l’entrée du village, l’Hôtel de Paris Saint-Tropez***** incarne depuis près d’un siècle l’âme d’une destination devenue mythique. Ouvert en 1931, cet établissement emblématique a accompagné l’évolution de la cité, de ses années bohèmes à son rayonnement international. Aujourd’hui, son design contemporain, son rooftop panoramique, sa gastronomie méditerranéenne et son engagement culturel réinventent avec élégance l’art de vivre tropézien. La Rédaction l’a découvert pour vous.

Un établissement emblématique de Saint-Tropez

Le premier hôtel de luxe de la destination

À Saint-Tropez, certaines adresses sont indissociables du récit du village. L’Hôtel de Paris est de celles-là. Construit en 1931 par Augustine et Marcelin Aubour, il s’impose comme le premier hôtel de luxe de Saint-Tropez, à une époque où le petit port méditerranéen commence à attirer artistes, écrivains et personnalités du monde entier.

Un des hauts lieux de rendez-vous de la jet-set

Au fil des décennies, l’établissement devient l’un des rendez-vous du Tout-Paris. Mistinguett, Clark Gable ou encore le peintre André Dunoyer de Segonzac y prennent leurs habitudes. Dans les années 1950, Édith Piaf, Roger Vadim et Colette participent à l’effervescence de cette maison devenue un point de rencontre autant qu’un hôtel. Le lieu accompagne alors la naissance du mythe tropézien : celui d’un village où se croisent la création, le cinéma, la fête et une certaine idée de la liberté.

2013, l'année du renouveau

Suite au décès d’Augustine, en 1992, l’établissement ferme ses portes. Suite à son rachat par l’homme d’affaire Claude Dray, il renaît en 2013 après une profonde métamorphose. La reconstruction est confiée à l’architecte François Vieillecroze et la décoration intérieure à Sybille de Margerie. L’enjeu est délicat : préserver la puissance évocatrice d’une adresse historique sans la transformer en décor nostalgique. Le résultat ne cherche ni à reproduire le passé ni à l’effacer. Il en réinterprète l’énergie dans un langage résolument contemporain.

Aujourd’hui, l’Hôtel de Paris Saint-Tropez***** demeure un repère à l’entrée du village. À quelques pas du port et de la place des Lices, il cultive une position singulière : celle d’un établissement de luxe au cœur de l’animation, mais pensé comme une véritable maison tropézienne.

Le Saint-Tropez des sixties, réinventé par Sybille de Margerie

Elegance et graphisme

Le décor de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez***** ne cherche jamais la discrétion. Il assume la couleur, le graphisme et une certaine théâtralité, tout en conservant l’élégance attendue d’une grande adresse de la Côte d’Azur.
Pour imaginer les intérieurs, Sybille de Margerie puise dans plusieurs imaginaires : la Méditerranée et sa lumière, l’effervescence artistique du village, le glamour des années 1960 et 1970, mais aussi l’influence parisienne qui a longtemps façonné l’identité de l’hôtel. Son écriture décorative mêle lignes géométriques, teintes vibrantes, matières naturelles et mobilier contemporain.

Des références aux années "yéyé"

Les références aux années « yéyé » apportent du rythme et de la personnalité. Les couleurs franches dialoguent avec le bois, la pierre, les laques et les textures plus douces. Les espaces publics, généreux et lumineux, installent une atmosphère à la fois sophistiquée et vivante.

Un atrium monumental

Dès l’entrée, le vaste atrium joue un rôle central dans cette scénographie. Il organise les circulations, attire la lumière et donne à l’hôtel son caractère de lieu de rencontre. Ici, le design ne se limite pas à habiller les volumes : il participe à l’expérience.

L’Hôtel de Paris Saint-Tropez***** ne se découvre pas comme un décor figé, mais comme une succession d’ambiances, de perspectives et de sensations.

Les hébergement, une évocation de la Riviera en version contemporaine

Avec 52 chambres et 38 suites, l’Hôtel de Paris Saint-Tropez***** déploie une collection d’intérieurs conçus comme des refuges singuliers au cœur du village. La décoration prolonge l’univers imaginé par Sybille de Margerie : couleurs inspirées du Sud, lignes graphiques, matières nobles et références aux décennies qui ont façonné la légende tropézienne. L’esprit est résolument contemporain, mais ponctué de clins d’œil au glamour des années 1960 et 1970.

Les chambres jouent avec la lumière et les perspectives. Certaines s’ouvrent sur les ruelles du village, d’autres sur les toits aux tuiles ocre ou sur le patio paysager. Selon les catégories, des terrasses prolongent les espaces de vie et offrent une autre lecture de Saint-Tropez, plus intime, loin de l’agitation des quais.

Dans un village où l’extérieur attire constamment le regard, ces espaces proposent un contrepoint plus feutré. On y retrouve la vitalité chromatique de la Riviera, mais aussi la sensation d’un lieu où l’on peut ralentir.

Un petit déjeuner buffet pour faire le plein d'énergie

À Saint-Tropez, le matin possède une douceur particulière. Les rues s’éveillent lentement, les terrasses reprennent vie et la lumière glisse sur les façades du village. Au sein de l’établissement, le petit déjeuner s’inscrit dans cette transition. L’expérience privilégie le plaisir d’un réveil sans précipitation : un buffet diversifié et healthy, une sélection sucrée et salée, des produits frais et le sentiment de commencer la journée avec une énergie retrouvée.

Lors de notre découverte, le petit déjeuner était proposé au restaurant La Pationata, au rez-de-chaussée de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez*****, dans la salle intérieure ou au sein du patio.

Une cuisine méditerranéenne contemporaine signée David Ignoffo

Le chef David Ignoffo a forgé son identité culinaire au sein de belles maisons telles que le Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort, La Provençale ou encore le Golf de Valescure. Au fil de ce parcours, il a affirmé une cuisine exigeante, profondément ancrée dans le produit et les saisons. Aujourd’hui à la tête des cuisines de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez*****, il exécute une partition résolument méditerranéenne. Inspiré par les terroirs provençal et italien, il compose des assiettes lumineuses où poissons, légumes du marché, herbes fraîches et agrumes expriment toute leur justesse.

Les Toits, Saint-Tropez vu d'en haut

Sur le rooftop de l’établissement, au quatrième étage, « Les Toits » propose une autre lecture du village. Cette terrasse ouvre les perspectives sur les toits de Saint-Tropez et la mer, offrant un point de vue rare au cœur de la destination. Le restaurant joue sur cette sensation de hauteur. Le ciel devient un élément du décor, la lumière transforme l’atmosphère au fil des heures et le paysage accompagne le repas.

Tout au long de la journée, l’expérience évolue naturellement entre bains de soleil, moments de détente, déjeuners lumineux, dîners à ciel ouvert et fin de journée prolongée autour d’un cocktail. Ici, l’expression « un moment suspendu » trouve toute sa signification.

Notre expérience au restaurant Les Toits

Face à la vue imprenable sur le port de Saint-Tropez, notre expérience s’ouvre sur deux mocktails rafraîchissants, le Brigitte et le Colette, accompagnés de rillettes de truite sur une focaccia moelleuse.

*Thé glacé, citron jaune, citron vert, gingembre, menthe et orange

**Perrier, cranberry, cordial rose et hibiscus

Puis, les entrées donnent immédiatement le ton avec un œuf bio croustillant, sublimé par une printanière de légumes, de la stracciatella et de la truffe d’été, ainsi que des noix de Saint-Jacques proposées en deux préparations, relevées de citron caviar, de câpres, d’un crostini de corail, de romarin et d’un aïoli délicatement parfumé.

Dans la continuité, la ballottine de volaille au citron, servie avec une tombée d’épinards, des condiments Riviera et une sauce au parmesan, confirme la maîtrise d’une cuisine méditerranéenne à la fois précise et généreuse.

On ne passe pas à côté des délices sucrés du chef pâtissier Théo Ribeyre, qui signe deux desserts aussi raffinés que gourmands : un citron en trompe-l’œil d’une grande fraîcheur et une création intensément chocolatée. Une expérience suspendue en parfaite harmonie avec l’atmosphère unique du restaurant Les Toits, l’un des plus beaux rooftops de Saint-Tropez.

Une piscine suspendue au-dessus du village

Sur le rooftop de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez*****, la piscine offre une parenthèse inattendue. Installée à quinze mètres au-desus du sol, elle est l’un des éléments architecturaux les plus spectaculaires de l’établissement. Sa particularité réside notamment dans son fond transparent, devenant ainsi une pièce de design, visible depuis les niveaux inférieurs et intégrée dans la scénographie générale du bâtiment.

Le Spa by Clarins, une parenthèse de bien-être

Après l’énergie des plages, des promenades et des soirées tropéziennes, le Spa by Clarins propose un changement de rythme. L’espace comprend cinq cabines de soins, dont une double, ainsi qu’un sauna et un hammam. Les protocoles Clarins structurent l’offre autour de soins du visage et du corps, dans une approche associant expertise cosmétique et gestes professionnels. Ici, l’atmosphère privilégie la douceur et la confidentialité. L’expérience s’appuie sur des espaces conçus pour ralentir et retrouver une sensation de confort.

Quand l'hôtel devient une scène culturelle

L’histoire de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez***** est intimement liée aux artistes. La culture constitue un des fondements de son identité. Chaque saison, l’établissement accueille des expositions, des peintures, des sculptures et différentes créations artistiques. Les œuvres investissent les espaces de vie, le lobby, le patio ou le rooftop, transformant l’établissement en parcours culturel.

L'Avis de la Rédaction

Depuis 1931, l’Hôtel de Paris Saint-Tropez**** accompagne l’histoire du village iconique avec une élégance qui ne cherche jamais à s’imposer. Le vrai luxe s’y révèle dans une lumière, une vue depuis le rooftop, une cuisine inspirée de la Méditerranée, ou une œuvre qui ponctue le parcours. Une adresse qui, près d’un siècle plus tard, continue de cultiver l’art de recevoir avec justesse. On valide !

Informations Pratiques

Hôtel de Paris Saint-Tropez*****
1 rue Traverse de la Gendarmerie
83990 Saint-Tropez

+33 (0)4 83 09 60 00

Site : https://hoteldeparis-sainttropez.com

Etablissement climatisé

Piscine réservée aux clients de l’hôtel

Parking souterrain sécurisé de 220 places disponible pour les clients, avec des bornes de recharge pour véhicules électriques.

Ouverture saisonnière d’avril à octobre

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